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年初に

あらたまの 歳の初めのお慶び 申し上げます穏やかな年始です。日本海側の地方や北の方では雪のお正月になったようですが、このあたりは雪も降らず冷たい風が吹くだけです。何はともあれ、2022年が明けましたね。本年も変わりませず、どうぞ宜しくお付き合い下さいませ。2022年のファブリルも、魅力的な展覧会を企画しております。１月はお休みをいただきますが、できれば２月３月は常設展にて、冬の風情を楽しんで...

アフタークリスマスと鰤のあら炊き

出しそびれの記事、クリスマスディナーの翌日の夕ご飯イヴのボルシチを翌日はドリアに作り替えて完食しました。焼き上がったドリアはこんがり、いい匂い前日のクリスマスディナーもどきの残りのサラダやディップも一緒に…土曜日の昼間は気温は低くなりましたが、お日様が出ていたので室内はポカポカその間は暖房も不要でしたが、日が暮れると、やっぱり寒っ。流石に12月、寒くて当然なんですよね。出しそびれの夕ご飯、そ...

いっぱいドンっとお頭 煮てる魚を愛せるから 鯛のアラ汁

先日、迷いながら青いお皿を買いました。青い色は冷たい印象で、お料理をのせるのには不向きなのかと思ってましたが、お料理をのせてみると、色味の薄い食材もグッと引き立った感じで鮮やかに変身！お皿を変えるだけで、お料理も気分も変わる。買って正解でした。今日は、鯛のあら汁を作っています。鯛の生臭さをしっかりと取り除くことで、旨味が凝縮されたあら汁に仕上がります。

京都の師走の風物詩

京の師走の風物詩…「大根（だいこ）炊き」と「大福梅の授与」はじまりましたなぁ。これがはじまるとなんや師走の気分どす！13日は祇園の花街でも「事始め」で多くの舞妓はんがお師匠さんに挨拶に行かはりました。南座でも恒例の歌舞伎が始まってはりますし…外は結構冷え込んではるし…師走どすな～まずは12日、嵯峨野鳴滝の「了徳寺」はん…「大根（だいこ）炊き」どす！京都では「味がよーしゅんでおいしぃなぁ」…い...

新入荷日本酒

ご覧いただきありがとうございます。山形県西村山郡、和田酒造さん「あら玉出羽燦々純米吟醸」ご案内です。山形県の酒造好適米、❝出羽燦々❞を使用した純米吟醸酒です。柔らかさと幅のある味わいです。1.8L￥3,245-税込720ml￥1,705-税込

最近の食生活

引っ越しの時、炊飯器とサヨナラしました。使用6年、蓋に水が溜まるようになっていたこと、電気製品を減らそうと思っていたこと。時間設定して、炊き上がりが調節できるのはとても便利だし、迷ったのですが、、色々見ていて、まずはと購入したお釜。コロンとしている形、余れば冷蔵庫にこのまま入れて温めもできるということで、こちらに。２合炊きなので、もう一つ少し大きめも考えています。以前読んだ阿川佐和子さんのエ...

紅玉りんごジャム

今年も紅玉りんごのジャムを炊きました。毎年10月中旬に信州から送られて来る紅玉りんごは、この季節お決まりの便りのようになっていて、たっぷりの量のジャムを炊くことが愉しみとなっているのです。何個ものりんごの皮を剥き、レモンを絞り、砂糖をまぶし付けて何時間か置き火を入れます。甘酸っぱく爽やかな匂いがキッチンに満ちて、幸せな気分に浸ります。赤くてまあるいりんごは、見ているだけで心が浮き立ちます。毎...

実はみんな知らずに台所でやってる?危険行為?!だった。

なぜだろう🤔?って疑問に思って、調べたら、実は理由は、危険だった。今回、詳しい理由は初めて知ったのです😑誰でもやりがちだと思う気軽なこの行為!!「無味無臭の、危険な有害ガスが出る😱」らしい。少しだけど、やってたかもー！！知ってたけど、きっと「熱で素材にダメージ🤔?」って思って、できるだけしないよう...

イカ丼御膳＆お弁当箱忘れて来たんやて～(;^ω^)

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温16℃/最低気温12℃曇り晩秋の寒さ🥶強風注意報発令中ビューンビューンって寒そうな風が、吹いてます～ほんまに寒い～炬燵しよ～今日は、暖房スイッチオンファンヒーターも準備しなくちゃ～冬支度～ぽっかぽか～なおうちで嬉しい～あったかいもんが、嬉しい季節になりました～(#^.^#)昨夜は、イカ丼食べました～(#^.^...

最後の食事

もしもこれが最後の食事になるとしたら何を食べたいかと聞かれたら肉だの魚だの思い浮かべてアレコレ考えてみるに違いないけれど最後はやっぱり美味しい漬物と炊き立てご飯だな