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タイ米が美味しくないという呪縛から開放された生徒さん横浜タイ料理教室

ベーシックコース、第一回目。ご飯はタイ米、炊きました。ほいでな。この日のレッスンである生徒さんが実は、この日まで、タイ米が嫌いだった事が判明！確かにこの生徒さんは、今までタイ料理自体にいいイメージが無かったといいます。それが、オールジャパンでカオマンガイレッスンに来られて、日本の食材、調味料で、美味しく異国の料理が作れて、しかもタイ料理、美味しいじゃん！と、ベーシックコースに来て下さいました...

【社内ランチミーティング 手製にぎり寿司】

昨日、社内部署ごとのランチミーティング第１回でWEBスタッフとわたくし手製のにぎり寿司を囲んでおりました。社員食堂ならぬ「社長食堂」、職住一体以上の職「食」一体であります。さすがににぎり寿司は、スタッフ18人分を一度に握るのは至難。18×10カンとすると180コ作るという、シロウトにはに過酷なミッション。ということで、各部署ごと、4-5人ほどでのスタッフミーティングということに。でも結果、毎...

大洗まいわい市場 茨城のお土産、あります❗️

こんにちは😃また暑くなってきましたね〜。明日からお盆休みという方も多いかと思います😍まいわいには、茨城のお土産をたくさん取り揃えてます。ぜひ、ご利用くださ〜い。ご来店お待ちしております❣️

到来もののご馳走

台風が去って暑さが戻ったとはいえ、この前のキッチンとは大違いです。気持ちのよい風が通り抜け、火を使ってもさほど暑くはありません。今日こそ常備菜作りをしようと思い立ち、先日いただいたたくさんのピーマンを、ざくざく切って大きな笊に放り込んでゆきます。半分に割って種を取り出すだけでも、結構な仕事量になりました。不思議にそれが面倒じゃないのは、やはり料理が好きなのですね。種を除いたピーマンを刻んで、...

2018年7月◯◯日 ベビーコーン

薄黄緑色のベビーコーンの髭は、絹糸のカセのように美しい。まだ慎介と結婚をしていた頃、私は料理の他にからくり人形も習っていて時間がある時はリビングで針仕事をしていた。手が小さめの私は四の三よりも少し短い四の二の針を使っていた。ある日針を一本床に落としていて慎介に叱られたことがあり、それからは針仕事をする前に針山の針を数え、仕舞う時にもきちんと数を確認していた。けれどその針のことだけではなく、慎...

新感覚の「肉炊き鍋」。──「バンブーガーデン」@恵比寿

JR恵比寿駅西口から徒歩2分。駅前の大きなビル1階にあるのが、「バンブーガーデン」だ。店内に足を踏み入れると、大きなシャンデリアの光と影が織りなす幻想的な空間が広がっている。さながら深遠な「黒い森」に入っていくような。。。黒い森の中の黒い個室に通された。黒いテーブルには卓上ガスコンロと黒いお皿、黒いお箸がスタンバイしていた。「Vinus Reserve Viognier D.a. Winer...

2018年7月◯◯日 糠炊き

朝顔やすでにきのふとなりしこと鈴木真砂女待つ時間は長く、想いが散りゆく時間は短い。朝早く部屋に帰るとベランダの崑崙朝顔がいつものように花開いていた。中国の崑崙地方原産の小さな朝顔を母の庭から貰ってきて4年目になるけれど、毎年6月から11月頃まで健気に咲き続ける。バッグから時計を取り出しリューズを巻いて机の上に置く。私はリューズを巻く度に逢えないひろへの想いを募らせていくのだろうか。ひろの鼓動...

美味しいご飯

わが家のご飯が美味しくなりました。実は炊飯器を買い換えたのです。前の炊飯器は内釜のコーティングが少しはがれてきているうえ、日によってうまく炊けたり炊けなかったりしていました。長男家でご飯を食べると、なぜか我が家のご飯よりふっくらして美味しい。確か、日立（？）圧力スチームＩＨ炊飯器だったかな？次男の家でも炊飯器を買い換えたらご飯が美味しくなったと言います。どこのを買ったのと聞いたら、「Pana...

2018年7月○日茄子

ひろのメールはいつも唐突である。「来週○日、いつものところで」最初の頃は3ヶ月に一度くらいの頻度だったのに、最近は1ヶ月か2ヶ月に一度になっていた。人は何かが手に入ると次のものが欲しくなる。3ヶ月に一度が１ヶ月に一度になると、きっと一週間に一度逢いたくなり自分の生活の一部となってしまう。私はそれが怖かった。暫く逢わないほうがよいのだと自分に言い聞かせて「その日は予定が入っています」と返信をし...

七尾のお魚もらいました！

だんさんのお母さんから、お魚いろいろもらいました。3枚おろしになっていた鯛。皮をひいて、表面をバーナーで炙って「焼き霜造り」にしました。さざえもあったので、殻から出してお造りにしました。(肝はゆでました)鯛のあらは、ごぼうと一緒に炊きました。これね、鯛よりも「ごぼう」が美味しいんですよ。はちめ（めばる）の稚魚もありました。この量で\250なんだそうです。こんな小さいの獲ったらあかんですよね。...