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あんずの季節♪

今週はわりとひまなので、呑気に買い物に行ったら、、うっかり、あんずを箱買いしてしまいましたっ。いやー、今ってジャムづくりの季節だし、ジャム用って書いてあったし、アプリコットジャムはウィーンの定番ジャムだし。で、２kgくらいかな？と買ったこの箱、家に帰ってよく見たら５kg入りでした。どーするんだー！！と自分にツッコミつつ、、せっせとジャムをつくってます。さすがにこの量になると保存容器も足りず、...

ゆすらうめのジャム2018

今年はとにかく駆け足の植物たちゆすらうめの収穫も例年より早い年々、少なくなる実つきそれでも、けなげに赤い実をつけた様子は綺麗だなぁ～と思います今年はジャムの他に、ジュースも作ってみましたゆすらうめ独特の味わいは年に一度のお楽しみジュースはどんな味になるのかな毎年、好評の梅ジュース用の青梅洗って、冷凍してから氷砂糖と合わせます

6/3桑の実豊作＆スパイス・ジャム

今年は桑の実がすごい豊作！我が家のものは大実桑と言い実が大きい（ずっと前にダンナっちがふいに苗木を買って帰ってきた）その豊作具合といったら直視するのが気持ち悪いくらいびっしりだから画像は貼らないちょっと鳥肌もんなんだガゼボのオイルステインを塗りながら途中休憩のときに桑の実を摘んだ洗ってから軸を取る軸は口当たりが悪くなるから必ず取ったほうがいいそしてmacchiさん（世話要らずの庭）のところで...

最後のマーマレード作り

だいぶ前、小田原の知人から甘夏みかんが届いていました。毎年ジャム用にと、見栄えは悪いが農薬は安心、というみかんです。材料は、３つ。甘夏みかんの実を８個分皮は５個分三温糖は全量の半量一番大変なのは、皮と中の白いワタを取り外す作業です。皮を４等分にはいだら、それをまた半分にカット。まな板の上で、皮を下にして置き…そう、メロンの実と皮に切り込みを入れるようなあの感じでなるべく白いワタをカットする、...

お初ベリー

茄子やトマト、キュウリなどの夏野菜も間もなく収穫。と、その前にラズベリーとブルーベリーの今季初の収穫がありラズベリー3に対しブルーベリー1ぐらいかな？ブルーベリーは今年は大粒生食でとても美味しいんだけどあまりにも少ないのでラズベリーと共にジャムにする。コトコトコトコトコトコトコトコト…あまり長時間煮るとフレッシュさが無くなるのでコトコト …コトコト…くらいで。意外と少なく小さめの瓶➕明日の朝...

いちごジャム、再びー！

昨日、業務用スーパーというのにはじめて行ってみました。特に何がほしいってワケでもなかったんですが最近いろんなとこで目にする機会があり、なんかお得なものないかな～くらいな感じで。そしたら…ジャム用いちご１パック148円！というのに出会ってしまいまして。ジャムつくったばっかだしなーと思いつつも４パック購入してしまいました(ﾉω`*)で、いちごジャム。なんか前回よりうまくできたような～♪色がさらに...

はちみつ粒ジャムを使おう-マフィン型-

2018年6月1日室温25℃湿度52％かなり前にメープルとはちみつの粒ジャムを買った。…が、なぜかネットで検索してみてもあまりレシピが見つからないメープル粒ジャムの方は【くるみとチーズ】でパンに混ぜてみて、ほぼレシピ完成。はちみつの方は、いまひとつピンとくるものがなかったので「りんごとはちみ～つ♪」のCMを思い出して(古！)マフィンを焼いてみた。粒ジャムを使ったマフィン／(実験中) ...

春のルバーブジャム ＊ 地場野菜EM自然農法 田七屋

春物のルバーブが出回り始めたので久しぶりにジャムを作りました今年最初に見たのは、わりと赤かったのですが今回買ってきたのは、根元の１/３くらいが赤いかな？秋の真っ赤なルバーブに比べたらかなり酸味が強く好みの味に仕上がりましたルバーブから出る水分だけで煮ますが今の時季のものは、水分が多く瑞々しい。うーーん、でも期待したほどに色は出ずやっぱり地味な仕上がりに(笑)このままでも十分美味しいのですが、...