エキサイトブログ

アリーズキッチン心斎橋ビリヤニパキスタン料理

「暑いからビリヤニが食いたい！！」となる人は少ないだろうか？ビリヤニ食べると身体の中から発汗するような感覚でスッキリする。スパイス＝漢方のようなもんだろうと思うから身体が欲しがるかな・・・「美味いビリヤニを求めて」たどり着いたのは地下にあるお店のアリーズキッチンさん（〒542-0085 大阪府大阪市中央区心斎橋筋１丁目１０−１２）階段を下りて地下へ店入口。インド料理とパキスタン料理の差は良く...

#大阪ハラールレストラン

ワールドレストランツアーズ大阪千船パキスタン料理店大阪ハラールレストラン目の前には、大阪マスジト（モスク）、ムスリヒの教えに則ったレストラン。突然開かれた、異国感がすごい、この辺りってパキスタンの出身の人が多く住んでいるのだろうか。。昔、千船に住んでたころがあったけど全然気が付かなかった。道を挟んでスパイスショップ、他にもパキスタン料理店がちらほら。ハラールレストランに行くまで、知らなかった...

タンドリーチキンライス？

これはインド料理ですか？はい。カレーですか？・・・かもしれない（自信なし）。以上、対インド人向けQAでした。息子の誕生日と急に言われ、すっかり忘れていたワタクシですが、じゃあ何か作るかと思いつつ、対象が男だとテンション上がらず。なので悪気はないのものの、誕生日料理とはまったく似つかわしくない料理を、ほぼ自分のために作ってしまったのだった。ごめん！以前このブログで紹介したビリヤニのレシピを応用...

先週のランチ記録、焼き飯系

先週の焼き飯系記録です。まずはぬか漬け大根葉とたまごのチャーハン。大根はちょっと漬かりすぎ気味のやつです。葉の部分は刻んで、ごま油とオイスターソースで炒めました。漬かりすぎなぬか漬け、ごま油で炒めると美味しいのです。残り冷やご飯も消費。もう一皿はビリヤニです。前回と同じくビリヤニペーストを使いましたが、今回は半量で。トマトの角切りと素焼きミックスナッツを刻んだもの、それに青菜炒めがほんの少し...

ビリヤニ作りは面倒臭い

インド料理＝カレー。じゃあ、カレー以外に何があるの？タンドリーチキンとかナンとかパコラ（天ぷら）とかアチャール（漬物）とかあるけれど、ちょっと格落ち感あり。結局のところインド料理って、カレーのバリエーションなんだよね。で、そんなところに登場したのが、ビリヤニ！当然昔から存在した料理なわけだけれど、なぜか日本ではほとんど知られていない "幻の逸品" だった。それが一気にオー...

ダバインディア(南インド料理)

🍴行列必須！超人気#南インド料理店・ダバインディア🍴☆☆☆https://horikawa00.exblog.jp/27589651/☆☆☆(東京都中央区八重洲3-33-6・無休)本日の御馳走は・・鉄板メニューを外した💧#ラムコリアンダーマサラ・¥1,630・美味しい〜以前、食べた“味”も”見た目”共に違うので、ホールス...

ミレンガ野田屋町インド料理

ビリヤニが食いたいビリヤニが。時々、ビヤリニと書いているかも知れないが、まぁどちら書いてもだいたい通じるハズと信じたい。配達終わりにミレンガさん（〒700-0815 岡山県岡山市北区野田屋町１丁目３−３）へ。ワタクシ、「大阪行ってビリヤニが食いたい！」って思ってたけど、良く考えたら岡山にもガチなインド料理屋があったじゃないか！ネパール系の方がやっているインド料理屋も嫌いじゃないが、ここミレン...

ダバインディア(南インド料理)

足繁く通う🍴南インド料理の老舗・ダバインディア🧂☆https://horikawa00.exblog.jp/27589651/☆(中央区八重洲2-7-9・無休)☆https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13000506/☆昨今は以前の様な行列はナイ💧🧂本日の...

ミレンガ南インド料理ビリヤニ

「休みの昼食に何を食うか？」というのは大問題である。ワタクシが勤めている近くのうどん屋さんに「挨拶がてら食べに行かないといけないな」と思いつつもそんなに好きなうどんじゃねぇから、「今日はカレーに逃げちゃおう！」（結局、うどん屋には半年くらい行ってない）ってことで訪問したのはミレンガさん（〒700-0815 岡山県岡山市北区野田屋町１丁目３−３）ここは南インド料理が売りで訪問するのは二回目か。...

銀座のマンガロール料理

南インドのカルナータカ州のマンガロールを旅した事がある。ちょうど、今頃は収穫祭で、カルナータカ州も賑わっているはず。そんなこともあり、南インドのビリヤニが無性に食べたくなった。マンガロールは魚料理が名物ですが、好みのマトンのビリヤニ。その他、ターリのセット、チキンティカなど。お腹いっぱい戴きました。バンゲラズキッチンはお洒落ですね。神保町にもあるらしいけど、次回はそちらで魚料理を是非。FUJ...