エキサイトブログ

［WORKS］まいにちイタリア語2月

NHK まいにちイタリア語ラジオテキストのマップを担当させて頂きました登場人物たちの下にローマのマップ。全体的に道が沢山あるイメージ。バチカンの右上、クモの巣みたいなところは「ピアッツァ・マッジーニ庭園」です

ローマ食堂はただで起きない

前回のブログで書いたアーティチョークの前菜は、美味しかったものの、かかったであろう原価と比較して値段が高いのが気になった。今日のお昼は、何にしようかと冷蔵庫を開けると、数日前に作ったローマ風アーティチョークの蒸し煮が残っていた。これにレモンの皮とペコリーノチーズ、バターを加えたら、レストランの前菜と同じ味じゃん、と少しささくれた気持ちになりそうになったけれど、あ、でも、これでパスタのソースを...

憂いのカルチョーフィ

久しぶりにローマの中心地で食事をした。もともと、ローマはレストランの価格設定が高い。ローマ料理は手が込んでないわりに高いのは何故なんだろう。冬だから美味しいアーティチョークのお料理を前菜に頼んだ。アーティチョークを蒸し、レモンとバターの香りのするクランブルと溶けたペコリーノチーズがかかっている。パセリとミント、ニンニクを詰めて蒸し煮にしたローマ風は一皿7ユーロぐらいで、こちらがなんと12.5...

寒くても大丈夫

寒いと体が自然にトロリとしたものを食べたくなる。今日は、何を食べようかなぁ、最近ずっとリゾットが続いているから、そろそろパスタにしよう、と決めて、思いついたのはアンチョビとバターのスパゲッティ。バターを溶かし、アンチョビを1人につき2尾ほど入れて、加熱しながらほぐし、パスタを加えてグルグルと混ぜるだけの一皿。でも、簡単かと言うとそうでもない。スパゲッティは袋に表示されている調理時間の2/3ほ...

お口から春

今朝、最近よく通うようになったバールのあるお菓子屋さんに立ち寄ったら、イエス・キリストのお父さん聖ヨゼフにちなんだシュークリーム「ゼッポレ」がショーウィンドウに並んでる。聖ヨゼフの日は3月19日で、父の日になる。ゼッポレを見ると、春だなぁと思うのが、2ヶ月近い前倒し。カスタードクリームにのったアマレーナという甘さが控えめな種類のサクランボのシロップ漬けの見た目につい惹かれてしまう。お昼ご飯の...

残り福パスタ

カルボナーラやアマトリチャーナと並んで、ローマの食堂のメニューによくあるのが、肉料理のソースで和えたパスタ。Pasta con sugo di coda alla vaccinara (雄牛のテールのトマト煮込のソースで和えたパスタ)やpasta con sugo di involtini(牛肉巻きのトマトソースで和えたパスタ)。肉と野菜のエキスをたっぷり含んだソースが美味しくないわけがなく...

新幹線で行く熱海一泊の旅4ホテル大野屋

大野屋につきました。お部屋は本館の4階でした。海がよく見えました。ベッド付き和室でした。ベッドは窓のすぐ横。かけ布団は薄いのですね。寒いので、夜だけセントラルヒーティングが強制的に入っていました。そのせいで、暑くて、よく寝られませんでした。いつもホテルに泊まるとよく寝られないけれども、これが原因かとよくわかりました。室内のアメニテイも一切ないし、浴衣や歯ブラシなどはフロントの横から自分で選ん...

ROMA／ローマ

『ROMA／ローマ』基本的にアルフォンソ・キュアロンは大好きな監督なんですが、この手のは自分が同じような境遇になってないとどうにも分からないというか…。どう感情移入していいか分からないというか、まぁ大きなくくりで責任とらないような男にはなりたくない…と言うくらいでしょうか。いや本当にそういう事情なんだろうなと言うくらいしか感想ないんですよ。自分の生い立ちを映像化したくてその技術とお金があった...

ワクチンは人殺し

「ワクチンは人殺し」日本でもやってくれないかなぁ🤣#ワクチン危険 #ワクチン副反応 #ワクチン死 https://t.co/89N3tMXRHO— オリバー (@sasuke2000tw) January 10, 2023

開けてみるまでわからない

コツがわかってくると、同じものを繰り返し作るのにちょっと飽きてきた。自家製酵母でパンを焼きだした頃、作って大失敗したポレンタ入りのパンを焼くことにした。ポレンタは、すでに加熱されているものを生地に練りこむのだけれど、水分を多量に吸っているので、生地自体の水分を通常より少なくしておかないと、生地がベチャベチャで成収拾がつかない。そんなこともわかってきたんだな〜、と思いながら発酵を待ったものの、...