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大杵社の大杉

湯布院のﾊﾟﾜｰｽﾎﾟｯﾄ～宇奈岐日女神社の末社で国の天然記念物にも指定されている大杉のんびり前で森林浴！

きのこさんのファンです。

⇦こちらきのこ著「発酵マニアの天然工房」という本です。発酵好きの方であれば、ひょっとするとご存知かも。私のバイブル、教本です。こちらで紹介されている、”米のとぎ汁乳酸菌”、”味噌””どぶろく”などお世話になっているものの他に、いろいろ盛りだくさん載っています。ただ、ちょっと、口調が手厳しいというか強烈ですが・・・まぁ、きのこさんの愛情からきているもので、おっしゃっていることは正論です。きのこ...

バニラシフォン＆バケット＆クリチオレンジ６月

お忙しい中、いつもありがとうございます。毎月、こつこつとパンとお菓子学びにお越しくださってます。努力を大変と思うではなく学ぶことが本当に好きなyukakoさんです。新しいことを学び、復習する、さらにステップアップする。続けること、学ぶことは確実に自身の消えぬ力となります。これからも応援しています。Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ「Espoir3nカフェ♪」...

Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ流「湯種＆自家製酵母」７月

7月から自家製酵母湯種パンレッスンが新しくはじまります。7月から自家製酵母湯種パンレッスンが新しくはじまります。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの自家製酵母パンのクラスは初級者向け自家製酵母基本パンレッスン中級者～上級者向けＭＩＸ酵母パンレッスンがあります。上級者の方向けに自家製酵母と湯種を合わせたパンが学べるレッスンとなります。湯種のしっとりもっちりをさらに自家製酵母パンにあわせます。湯種生地の作り方、パ...

山形の秘湯「姥湯温泉」

5/26久しぶりに山形の秘湯、姥湯温泉に行ってきました。今まで日帰り入浴のみでしたが今回は初めての宿泊！日本秘湯を守る会「桝形屋」さんです。福島と山県の県境にある山奥の秘湯です。国道から山道に入ると以前、見事な紅葉だった河原は新緑に包まれていました。暑い日だったので水遊びをしている人もいましたよ！今回で秘湯を守る会のスタンプ１０個ゲットです！これで１泊無料になります！混浴露天風呂の写真撮影は...

6月になりました

6月1日金曜日晴れ23℃怒涛の5月があっという間に過ぎて、気がつくと6月です。東京に天然石を仕入れに行って2週間が経ちましたがそれ以降はやること満載で、寝る時間がもったいないくらいの日々を過ごしています。このダイアリーもすっかり遠のいてしまいました。早朝と最終の便で行った日帰り東京出張では、手に入れたかった素材を見つけることができて概ね満足☆と言いたいところですが、今の制作ペースでいくとあと...

セレスタイト 原石（マダガスカル産）と今後の展望に関して、、、

おはようございますっ！！ すぐるちゃんです！！本日はこの季節にぴったりの夏青色。。。「セレスタイト」の原石をご紹介致します！！セレスタイトはイタリアのシチリア島で初めて発見されました。鮮やかな黄色の硫黄の上に乗った、水色の結晶があまりにも美しいために、大空の色という意味の「セレスチャル（celestial）」という言葉にちなんでセレスタイトと名づけられました。セレスタイトの大きな特徴としては...