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チキンとアスパラガスの炒めもの

夕食にチキンとアスパラガスの炒めものを作りました。ガーリックと黒胡椒を多めに入れて、醤油とホイシンソースで味付けしています。柔らかいチキンとシャキシャキのアスパラガスの組み合わせが美味しい～。

フレンチオニオンスープとホットドッグ

前日のバゲットを利用して、フレンチオニオンスープを作りました。 1人あたり玉ねぎ1個を使っている他、チーズもブリーの残りとプロボローネチーズをのせて、贅沢に仕上げたました。 ・・・と思っていたのだけど、塩を入れすぎてしまい。ビーフブロスを足して調整したけど、玉ねぎの甘さがちょっと薄れてしまいました。むー、なんだか悔しいなぁ。

最強ポタージュ

カボチャ・ニンジン・赤パプリカ・サツマイモのポタージュここ数日噛む事が痛くてなるべく具沢山スープで栄養を摂るようにしてました。裸眼で買い物は結構なストレス、苦痛なので冷蔵庫に中途半端に残っていたもの全てを使ってポタージュにしてみたら…偶然の賜物最強アンチエイジングポタージュができました。緑黄色野菜を代表するものばかりビタミンE、βカロテン、ビタミンC、植物繊維、…そしてこれがまた最強に甘くて...

オックステールスープ

定期的に年中作る。骨から出るだしが濃厚で最後まで骨を捨てるのが惜しいくらいだ。コラーゲン補給。ローリエの葉を浮かべて、柔らかくなるまでじっくり水茹でしたのを、冷まして浮いたラードを取り除き、好みの野菜と生姜を加えて野菜が柔らかくなったところで完成。調味は胡椒と海塩。野菜はなんでもいいが、わたしはキャベツを好む。白菜でもいいが、ここではキャベツのほうが安価だ。こんなにキャベツばかりというくらい...

丼物とリゾット

ベネデッタ姉さんの紫キャベツのリゾットに別のフライパンで炒めたポロネギと辛味のきいた生ソーセージをのせると、キャベツに合って美味しい。丼ものと同じく、リゾットもバリエーションは無限。

スープカレーを作る

今更ながらのスープカレーです。北海道から始まったと言われていますが、「孤独のグルメ」で見て食べたくなりました。果たして、美味しく出来るでしょうか？軽く焼いて、上にのせる野菜はこれで今回は骨付きの豚肉でニンニクと生姜は必須キッチン鋏で食べやすい大きさに切りみじん切りのにんにくと炒めてベースの調味料はこれですスパイスも色々一緒に煮込む野菜は黄色人参とジャガイモジックリ煮込みます出来ました！バゲッ...

ブロッコリーと豚肉のホイシンソース炒め

夕食にブロッコリーと豚肉の炒めものを作りました。味付けは、ホイシンソース、醤油、ガーリック、生姜、唐辛子。小さめブロッコリー2株と豚ロースを包丁で薄切りにスライスしたものを2枚分入れたので、えらい大盛りになってしまいました（笑）。でも、程よく火が通ったブロッコリーが美味しくて、どんどん食べれてしまいました。

豚ばらとごぼうの汁

数年前にウチで飲み会をした際、会社の男の子が阪急でごぼうの肉巻きを買ってきてくれたのですが、その肉に巻かれたごぼうが超極細のささがきになっていて、なるほど阪急で買う総菜は手が込んでるな~！と思いました。ま、たった3本で2,000円超えだったのではぁ？？？と言いましたが。また、昨年の暮れごろに入った居酒屋で突き出しに同じように極細のきんぴらごぼうを見て、一体これどうやったらこんなに細く切れるの...

【千歳道の駅 4】 奥芝商店千歳鮭公園店

千歳道の駅シリーズ4弾は『 奥芝商店千歳鮭公園店 』。

フレッシュトマトのポタージュスープ、、^_^

こんばんは^_^イタリアかぶれ🇮🇹の私。イタリアの長寿村のシニアを真似て、トマトスープ🍅を作りましたよ^_^ニンニク、玉ねぎ、セロリを炒めて、フレッシュトマトも加えます。野菜から水が出てきたら、トマトジュースを加えて、コンソメか、野菜ブイヨンを入れて煮ます。最後に牛乳もプラス🥛最後にオリーブオイル...