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ライ麦パンと天丼

キャラウェイシードとドライフルーツが入ったライ麦パンを焼きました。初めの出会いは全く覚えていませんが若い頃からキャラウェイシードが入ったライ麦パンが大好きでした。現在身近に売っているお店がないので材料をネット購入して自分で焼きました。とは言っても材料を投入しただけでHBの全粒粉パンコースにお任せでハード系ではなくフワフワの食パンにしました。レシピは富澤商店さんの「くるみ・レーズン入りのライ麦...

クランベリー&イチジクのライ麦パン

クランベリーイチジクのライ麦パン。外はカリカリで、中はしっとりもっちりふんわり。これはほんと美味しい！

黒パンいただいた

コロナのせいなのか・・・大好きなパン屋さんが閉店にで愕然としたとIさん最後だと、たくさん発注したのでとたくさんのパン頂きました早速に切ってラップし真空パックしましたせっかくのパンをカビさせないように～グルテンフリーや砂糖、牛乳は避けましょうとちまたでは・・・体調が良くない時ベストですがあんまりあれもこれもダメはストレスにほんわか中庸でチーズやジャムつけると美味しい黒パン私も大好きです天然酵母のパン

贅沢パン！フルーツミッシュ！

今月は久しぶりにフルーツミッシュを焼いています。ライ麦50％の生地に、クルミやドライフルーツをたっぷり入れて、胡麻で包んだ贅沢パンです。ロッゲンブロート（ライ麦100）に具を入れたものは、食べ応えがありますが、ミッシュブロート（ライ麦50）で作ると、とーってもしっとりとした食感となります。どちらも人気のパンで私も双方大好きですが、フルーツミッシュファンもたくさんおられます。しばらくどうして焼...

J・D・サリンジャー

久し振りに読み返してみたくなった。村上春樹氏の翻訳で読むのは初めてだなあ。朝の庭猫たちに初冬の陽光と初冬の影。(ほほえむ)#スズキヨシカズ#art #artwork #二紀会#第75回記念二紀展#第16回東北の建築を描く展#黒猫#猫と暮らす#ねこ好きさんと繋がりたい#blackcat#catlover#cat#かいがきょうしつリベラ#paintingmodelingclass#幻燈画室#ar...

硬～いライ麦パンの切り方

ライ麦パン固いよー。切るといっつも曲がるよー。横倒しにして切っても結局曲がるしムギギギギ。で、先日唐突に気付いた。１面から切り出すのがどっからやってもダメなら、４面全部に切り込み入れておけばいいじゃん。やってみた。うまくいった。まあこんな感じで差が歴然。お店みたいに切れる。手間はかかるけど均一になる。それでも中の強力な粒に弾かれて歪むのはどうしようもないので、１ｃｍ未満に切るのは諦めた方がい...

ライ麦カンパーニュ

今朝のライ麦カンパーニュ。一次発酵まで終わらせて、成型して、発酵カゴに入れて冷蔵庫で18時間。復温せず冷たいままクープを切って、250度に予熱したバーミキュラに入れて焼成。なんかちょっとイイ感じに焼けた。

ふうわりふうわり

もう二週間も前のこと、いやもっと前だったか、不思議な感覚を楽しんだ。前日の土曜日の朝、鏡を磨きながらゴンチチの番組で聴いた、シローとブレッド＆バターの「雲」という歌。それが、日曜日の夕方、仰向けに寝転がって本を読んでいたら再放送で流れてきた。ゆったりした、ほんとに大空を流れる雲の動きのようなテンポで「大空にただよう風にふかれて山裾で休み、、大空に流れるいままた素晴らしい雲海をわたって鳥と遊ん...

生の棗（なつめ）

すばるさまから頂いた生の棗をジャム風にして。生のなつめは、味を言葉で表現するのは難しいが、りんごとアオキの実を足して2で割ったみたいな感触。（アオキ食べないけどさ）ふかふかシャキシャキ薄甘という味。お裾分けした先では丸ままもりもり召し上がったそうだがw、お砂糖と蜂蜜で加熱したこれも、とても美味しいのです。なつめは身体にとても良いもの。干したものもお友達から頂きました。干した棗は漢方薬ですもん...

キノコ🍄が生えそうなので、少し外出した

ピアノ発表会まで、コロナ感染を避けるため、外出は控えています。でも、あと1か月、家にばかりいるのは、自分にキノコ🍄が生えそう。それで、今日少し外出しました。母は円山クラス(中規模の商業施設)に行きたい用事があり、私はオーガニック食品のマカリイズマーケットへ行きたかったので、両方行くことに。円山クラスでは、別行動で、私はセリアとアインズトルペで買い物した後、車で待ちなが...