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まだ。

まだ朝は寒いが昼になると暑い位です、この気温差が激しい、しかしまだ三月半ば・・・四月に入っても寒い時が有るので衣替えはまだ早いな・・・何のこっちゃ(笑)。・・・さて、やはり今は鯛ですね白子はまだ小さいですが、これからクリーミーでコクのある白子が出てくるでしよう。・・・金目鯛の昆布締めを仕込んで有るので、活け鯛は鯛の出し茶づけにでもするか。出し茶づけ用にアラで出し取り、残ったアラは私が食べます...

「中華料理・レシピ」中国ソーセージと椎茸蒸しご飯

中国ソーセージと椎茸蒸しご飯 材料・米2合・中国ソーセージ 2本・干し椎茸 4個・人参 二分の１本 調味料・味達美味極鮮中国醤油 少々調理方法① 干し椎茸を20分ほど水に浸すます② 全ての食材をみじん切りにします③ 炊飯器にお米と食材を入れます④ 食材より少し上まで水を入れ、いつもの白米のボタンを押します⑤ 出来上がったの後、味の調整で自分の好みで味极鲜醬油を少々に入れ、混ぜます召し上がり！...

滷味（ルーウェイ）を食べながら白熱のWBC観戦

薬膳出汁や色々なスパイスが入った煮汁で好きな食材を煮込んで食べる台湾の滷味（ルーウェイ）。屋台ではこんな風に食材が並んでいます。さつま揚げ系とかお野菜。お肉や内臓系。麺の種類も色々。春雨なんかも一緒に煮込めます。人がたくさん並んでいるお店があったので買ってみました。具材を選んでお店の人に渡してお会計。煮込んでもらって、ちょっと待ちます。お大根や昆布、お豆腐。豚の心臓と豆干など。辛さは中辛にし...

私の焼きうどん

味の濃いものが無性に食べたくなるそんな日ってあるよね？昨日はソース焼きそばが食べたくなった2本残っていたポールウインナーとちくわそしてキャベツをたっぷり彩りにニンジンもソース焼きそば作りは夫の担当だ味付けも夫オリジナル何をどれだけ入れているのか不明だがいつも美味しい写真は撮り忘れたけれどで、今日は何食べる？毎日毎日これしか話題が無いのか？と思うけれど食事は重要なので真剣に議論した結果今日は妻...

春の川辺

ここ数日、暖かい日が続く。桜の開花も例年より早そうだ。5月に所属する茶道の支部の総会があるので、その案内の葉書を作成し（って毎年同じだけど）、昨日、印刷を頼んできた。年に一度のことだけど、前回の事を忘れているので、いつもちょっとPCで手こずる。それでも何とかPDFに変換したファイルを持って、五反田まで出かけたら、駅近の目黒川で珍しいものを発見。遠目には、船が泊っているように見える。そう、ここ...

アジアの美味しい安心食材を皆さまのもとに！ 新発売！「海の幸」の練りモノ

中華料料理好きの皆さん、お待たせしました！2023年2月より「本味主義」公式ECサイト・楽天市場にて販売開始致しました。中華料理の重要な食材となる「団子」をもとに、よりヘルシ・低カロリーをコンセプト【エビ団子】 【魚卵入り魚団子】【イカ団子】 【エビすり身揚げ】 【イカ団子揚げ】 【五目魚肉ソーセージ】 ６種類の海鮮すり身を開発しました。 容量も360gとお得サイズなので、食べ比べたり一種類...

今年は。

何となく春めいて来ました。今年はコロナの影響も和らぎ、様々な場所でイベント等も多くなるでしょうね。北野の弘法さんも人出が結構有りましたから、桜の花見なんかも出来るかも知れません。さて天ぷら用に・・・筍が出て来れば又良し。肝の最高峰、カワハギの肝煮付け。鯛しゃぶ。・・・鍋物やしゃぶしゃぶ系は事前に用意しておけるので、画像を撮る事が出来ます。切り干しに濃厚な胡麻酢を掛けます。

韓国食材スーパーへ ①おでん

リウマチ病院は一駅乗るとリトルコリア周辺へゆけます。この病院に通い始めて10年くらいか、今までは乗り換えるだけであまり降りなかったけども、最近、2度ほど寄り道してます。病院が終わった段階で、自分の身体の痛さと相談して、今回は寄ってみました。行ってみたかったのはスーパー。「韓国広場」というお店です。数日前からメモを作り色々買ったのですが、主眼は、これです。おでん。トッポッキのとこで書いてますが...

日曜日の昼ごはん

朝から乾物などを戻して、のんびり台所仕事。煮物の味を含ませている間に、ごはんが炊けて。魚が焼けて。せっせと干していた大根の皮は、もちろんやっちゃん父さんの。酸味出まくりの白菜漬け、旨味も申し分ない。そんな日曜日の昼ごはんです。大きな鯵は、先月の伊豆旅行で買ってきたもの。あまりに大きくてグリルに収まらず、斬首しました。ひじきも南伊豆の。調理中からかなり磯の香りがして、食べたらお口の中で海岸散歩...

中華料理 仙味楼 飲み会の〆

先日のツレらとの呑み会帰り〆飯中華料理 仙味楼 @鳥取市末広温泉町272#天津麺 730#フカヒレ麺 1078#チャーシュー麺 730#小海老天麩羅#小松菜炒め#五目炒飯 690#味噌拉麺 690#塩拉麺 690#泥酔@idegreen_いっくん 酔っ払いを担いでくれてありがとう 😂頭に刺さる爪楊枝 www[中華料理 仙味楼 @鳥取市末広温泉町272]