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真鱈真子醤油漬けめ、こんなに旨くちゃ減塩減酒なんてできんわ！

いよいよ観念した私は、数日前に届いた検査結果を見ることにした。今回の懸案事項についての検査結果は陰性だったものの、何やらやけに堅苦しい封書が同封されている。それには「ご担当医 御侍史精密検査依頼書(紹介状)在中」とある。何だよ？何？陰性でしょ？と訝しみながら詳しく見ると「γ-GTPと血圧が高すぎるわ、酒減らせ!!」と。いやいやいやいや、真鱈真子醤油漬けが食べ頃のこのタイミングでか？つれ合い曰...

2023/01/16 大走りの空豆など

年が明けてから、そして特にここ数日は、気色悪いほど暖かい静岡である。日中もそうだが、この三日間は最低気温が二桁だ。温暖な静岡でも、この時期にこんなのはちょっと珍しい。四季がはっきりしているのが日本の良いところ。暑いときには暑く、寒いときには寒くないとつまらないし、食材にも悪影響があるだろう。今宵の拙宅の酒肴には、大走りの空豆なんぞが出る。調べてみると、例年一月には出てくるようだが、ワタクシに...

シュールストレミング

シュールストレミングなる食品をご存知だろうか?オイニー系の頂点に燦然と輝く孤高の食品、世界一臭い食べ物と評されるニシンの缶詰を。シュールストレミングはスウェーデン北部で食べられている缶詰で、ニシンを塩漬けにして缶の中で発酵させた漬物の一種なのだそうだ。「醗酵ガスで缶が膨張していますので、缶を開けると中の液が周りに飛散ります。臭いが強烈ですから、室内では絶対に開缶しないで下さい」という注意書き...

北新地 "酒屋魚菜 春雨"

お初天神から新地に移られた割烹春雨。お元気な老夫婦で切り盛りしておられます。お通し-銀ダラ味噌漬け-名物コロッケ-淡路産玉ねぎ蒸し等々、気配りが利き穏やかなお人柄の大将のこさえる料理は、どれも一流の技に加え温もりを感じる美味しさ。幸せの味がしました🍀#北新地グルメ #穏やかなひととき #大将の人柄が最高 #割烹料理 #銀だら味噌漬け #淡路島産玉ねぎ #幸せの味 #バ...

ホットはちみつレモン

2021年はジンジャーはちみつにハマっていましたが、今年の夏は、はちみつレモン🍋今も毎朝、耐熱グラスにはちみつと輪切りレモン、熱いお湯を注いで飲んでいます。日中の暑い時は冷たい炭酸水で。初夏にレモンを買ってはちみつ漬けを作るつもりでしたが、安心できるレモンが手に入らず、諦めて母がよく購入している山田養蜂場さんで国産の輪切りレモンのはちみつ漬けを見つけて購入したのがきっ...

ウマヅラハギの肝の酢漬け

それは図書館で本を漁っているときのこと。一部の人間にとって、これほどキャッチーなタイトルがあるだろうか？という本が目に飛び込んできた。「肝を喰う」。ムムムのム。いったい誰だ、こんな本を書くのは？と見れば、小泉武夫著とある。上手いよねぇ、先生。タイトルで釣るの。「カワハギ大好きの通人でもほとんど知らない幻の料理法」と紹介されていたのがカワハギの肝の酢漬け。折しも近所のスーパーにピッカピカのウマ...

暑かった^^;

おめでとう！！14歳太極拳帰りに網戸越しでパチリ暑くなった💦昨日の涼しさからの暑さの戻り、ムシムシと結構厳しかった。シニア犬リアンも、無事14歳に。昨年末はどうなる？ドキドキの日々だったけど、すっかり元気、出来なくなった事もあるし、目も薄っすら濁ってきてるし、耳も遠いけど、暑い中も守られて、元気に過ごしてる。行けるかな？見えるかなぁ？と一昨日情報キャッチで、楽しみにし...

寒氷と冬瓜漬

お抹茶は、夫も好きで時々いただきます。暑い季節にも美味しく落ち着くのです。本日は、最近、お抹茶とともにいただいたお菓子です。寒氷氷をイメージして涼を誘うお菓子は、４００年前、尾張藩主御用菓子所でいらした「菓匠花桔梗」名古屋市瑞穂区汐路町１-20外はシャリシャリ、中はゼリーのような食感、ほんのりとした甘さが上品です。大好きなお菓子で私はちょっとした夏の手土産にも遣い、また、ガラス器に盛り、お客...