エキサイトブログ

ミルクティーシフォン！

シフォンって、、、急ぎの時は冷ます時間がじれったいね。(^_^;)早く型出しして 生地の確認がしたいんだけどまぁ～そこは 焦ってはいけません。(;^ω^)私好みのシフォンの生地食感にするため水分（ミルクティー）、油分、共に かなり多めの配合です。なので 乳化には気を配ります。粉は、いつもは薄力粉6：強力粉4なんですが今日は薄力粉5:強力粉５の半々で粉の種類も変えての試作です。ミルクティーに使...

【安城市】フランス菓子専門店& cakes 8°２

三河安城駅近くのフランス菓子専門店 cakes 8° へ行ってきましたカヌレ￥２５０（税別）土日限定の焼き菓子でカヌレが販売されてますサイズは少し小ぶりかな外側のカリっと感と中のしっとりもっちり食感はいい感じ卵の味が濃くて美味しかったです＾＾

ラズベリータルト

一昨日から少しずつ作ってたラズベリータルト。コストコでラズベリーを買ったので、傷まないうちにと焦って作った。ラズベリーは個性が強い味なので、アーモンドクリームを焼きこんでる。タルト生地はアーモンドパウダーは使わず、ノーマルにした。アーモンドクリームと被るかなと思って。焼いた後にキルシュ入りのシロップを打って、しっとりさせる。こうするとアーモンドクリーム焼き込み系のポソっとした感じがなくなる(...

夏のデザート

こんにちは今日もご訪問頂きありがとうございます。励みになります。赤いハートをプッシュお願いいたします。人気ブログランキングお盆明けの今日、京都は快晴☀️頂いたポワン・プール・ポワンのジュレが美味しかったのでご紹介します。蓋の果汁をしぼり愛媛の晩柑で作られ、中にゴロゴロ果実が入った美味しいジュレです。この時期にぴったりですね。本日も最後まで読んで頂きありがとうございましたお気に入りの一着を探し...

プレスバターサンド

9個入りを購入ちょっと甘かったけど美味しかったです！

こういうカフェ、大好き☆彡

嵯峨の「ネージュ」さんに行きました。自宅の一部を利用したおうちカフェで、不定休だったり、行こうとした日に営業時間が短縮になったりしたけど、先月下旬に念願の初訪問。期待通り、とても素敵な店です。「喫茶とおやつ」と銘打っておられるので、ホームメイドの「おやつ」も楽しみにしてました。この時のグラスデザートは「桃のパンナコッタ」。桃のコンポートとパンナコッタが絶妙です。メニューには濃厚と書かれてまし...

KETTLEのパンと焼き菓子

高崎にある、KETTLEでパンと焼き菓子購入！クリームパンとシナモンロールクリームチーズとクランベリーのパウンドケーキ埼玉のHEARTSongの猫クッキー

本館シャトー・デュ・ボヌール

ガトーフェスタハラダの本館シャトー・デュ・ボヌールに行きました！なんか凄い(=ﾟωﾟ)ﾉ•ガトーラスク•群馬限定ガトーラスク グーテデレーヌ群馬限定のはレーズンとクリームのサンドで、美味しかったです！

コロンバンさんのパイ！！サクサクです。

コロンバンファンサイト参加中サクサクのパイが、３種類、なんと30枚詰まっています。フレンチパイセレクション！！「はい、どうぞ」「いただきます」今回、モニターさせていただいているのは、コロンバンさんのフレンチパイセレクションです。チョコ味、アールグレイ、プレーンの３種類。サクサクで、パイの表面には、食感のいいグラニュー糖がかけられています。手がよごれることもなく、おしゃれなパッケージに入ったパ...

7月 JHBS新メニュー！

写真では分かりにくいですが ブルーベリーを練りこんだ生地に フィリングにも 煮詰めたブルーベリーがたっぷり！アクセントとなる クリームチーズが これまた美味しぃ～キューブ型で焼く「ベリーキューブ」です。!(^^)!あっ、テキストではシリコン型を使用するのですが私は↑アルミ製キューブ型で焼いてます。フィリングが偏ることなく 成型には少し手間をかけますが食べた時に 生地とのバランスが ちょうどよ...