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‘円山すだち’炭焼きとワインのお店＠札幌円山公園

円山すだち@札幌主人のお気に入りのお店、炭焼きとワインのお店‘円山すだち’さんに行ってきました。徒歩圏内5分かからないところにこんなステキなお店、うらやましすぎます！店主さんが徳島県出身とのことで、‘すだち’とついているそうですよ。徳島が『すだち』、高知が『ゆず』なんだそうですね。すだちが随所に使われていて、どれもかなり美味でした。実は昨晩のリベンジで回転寿しの‘トリトン’に行こうとしていた...

港の花火/大人炭焼き会

恒例の港まつり花火大会があり、花火好きの友人と３人で出かけた。まずは腹ごしらえ！焼き鳥で乾杯！友がドライバーなのでありがたく生ビール。うま～い、やっぱり夏は焼き鳥とビールと花火がワンセット！あんかけ塩焼きそばも食べてから、出発。いつもの早く出られる駐車場に車を止めて花火会場まで歩く。ぞろぞろ、浴衣を着た若いカップルや子どもを抱いたファミリー、シニア夫婦、一番笑い声が大きいのは私たちのような友...

自然の会交流会/母にあんドーナツ

このたびの集中豪雨で甚大な被害を受けた皆さまに、こころからのお見舞いを申し上げます。また、復興の道のりが順調に進みますように、こころより祈念いたします。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～先日、以前から楽しみにしていた自然の会の交流会が行われた。理事のＦさん宅は、隣町の岬のふもと。あいにくの雨模様だったが、Ｆさん宅の大きな窓のある、広い車庫で炭焼き交流会が行われた。 私は、前日に...

窯くべ

大雨が降ったり、日差しが差したりと目まぐるしく天気が変わる中、窯くべをしました。写真は炭木をくべ終えて、クチカケ（窯の入り口の蓋）を作ったところです。あとはこの蓋の上にスバイをきれいに塗って、窯くべ終了です。スバイを塗るのは、シールと断熱のためです。朝６時半から一人で淡々と炭木を運んで、夕方５時半までかかってしまいました。今回は細い木が多かったので、いつもより手間がかかりました。また、ハラセ...

火が上がった

ようやくシーコの火が上がりました。甘酸っぱい匂いが漂っていることを想像して写真をご覧ください。ただ座っているだけのように見えますが、その実、煙の量、勢い、匂い、色、温度の変化に注意しながら、炭窯内に送り込む空気量は適当か、吸気口をいつ絞るか、どのくらい絞るか、思考し続けているのです。（妻）