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メゾンカイザーレシピいちじくのパン

メゾンカイザーのパンレシピからいちじくのパンを作りました。レシピ本はルヴァンリキッドに加え発酵を助ける生イーストを使っていますが、生イーストをインスタントドライイーストに代えています。２つに分割して２本焼きましたがクープの入り方で膨らみが違い、手前の菱形にクープを入れた方がボリュームがあるように焼けました。材料（２本分）強力粉（リスドール）250g水160gルヴァンリキッド 50gドライイ...

まがも饅頭

ちなみに松月堂で買ったお菓子。まがも饅頭。浮島（抹茶）。中にはさまれているのは羊羹です。いちじく力スタ。読んで字のごとく。ところで、まがも饅頭。何でまがも饅頭って名前なんですかと聞いてみました。そしたら、前にも聞かれたけど、八郎湖のまがもにちなんだもので、饅頭にマガモを使ってるわけではないとのお答えでした。そりゃ、そうですよね。まんじゅうに鴨肉使うわけないもん(~_~;)ただ、そういうこと聞...

クロアチア旅行：ドゥブロブニクの青空市場と食事

ドゥブロブニクの城壁に囲まれた中に旧市街があります。そのなかに青空市場が。青空市場では、日常の野菜や果物、お土産用のドライフルーツやラベンダーの香り袋などいろんなものが売っていました。ここのお店の試験管状のものは塩でした。その右の細長い包みはドライイチジクのかたまり。値段はどの店も同じ。協定があるのかな。私の好きなイチジクです。買ったのはこちらのお店で。3個で3ユーロでした。ドゥブロブニクは...