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フキの葉味噌作りました。

今日は朝からオレラヤレースフラワーの整理をしました。花もそろそろ終わり。種をつけ始めています。種をこのまま散るに任せてしまうと大変なことになります。庭一面オレラヤの占領されてしまいますからね。ところどころに少しずつ残してほとんど抜きました。抜いた後に次の出番を待つ花の小さな苗が現れ、目立たなかったホタルブクロの花も咲いています。バックヤードを見に行くとフキが二度目の芽がたくさん出ていました。...

鹿の赤ワイン煮込み八丁味噌仕立て

金沢オーガニッククラブさんで、「鹿のネック」買いました。圧力鍋で下ごしらえしてから、赤ワインで煮込みました。味の決めては、八丁味噌と三河みりんです。お手作りの「干しなす」ちょうだいしました。白ワインビネガーとオリーブオイルで「マリネ」しました。今年初めて「アイスプラント」植えました。順調に育ってくれています。うちの新たまねぎのピクルスと盛り合わせてサラダにしました。イタリアン冷奴トマト、バジ...