エキサイトブログ

ALAKAのコーヒーの品種について

ALAKAの品種は何ですか？よく聞かれる質問ですが…20年ほど前は「高品質アラビカ種です」で通用したのですが( ´艸｀)これじゃ、まるで日本人もエチオピア人も皆同じザックリ言うとHomo sapiens（ホモサピエンス）と一緒ですよね今では一般的には、エチオピア在来種、固有種くらいでしょうか？これを正しく説明すると、かなり面倒くさい話になるので今日は 軽く初級編で実はエチオピアの原野に自生す...

2021 ALAKA New Cropカッピングレポート

大変、ながらくお待たせいたしましたーついに、やっとで、今年の4月に浅野さんが密輸？いや失礼(;'∀') 本人はキチンと政府の許可を取ってと申しておりますがついつい、あの風貌でボストンバックに忍び込ませてさまざまな難関をくぐり抜け、遥かエチオピアから青森まで運び込んだ姿を想像するだけで…ね！ぜったいヤバい人じゃんで、持って来てくれた、例のブツがコレもっとズームインすると、こ...

改めまして アラカ サイト のご紹介です

やっとで昨晩Japan METAD Family のホームページがついに！リリースされました！でも、気を緩めるわけには行きません今回のZoomカッピング受注会のスケージュールって実は、ひじょーーーにタイトなんです(;'∀')トップバッターの私が担当するアラカsiteが6月21日20:00～21:30そこから5日連続の短期決戦、しかも参加申し込みの期限が…6月11日（金）ま...

Episode 7J M Fイベントスケジュール

今日から始まるJapanMETAD Family（JMF）ですが昨日まで矢継ぎ早にEpisode１.2.3.4.5 と一気に書き進めてきましたが… ここまでは、このJMFがどのようにして生まれ何を目指し、何をしようとしているのか？ダラダラと思いのままに長文で書き綴ってしまいましたが 今日は簡潔にまとめて、キチッとした情報にしてお伝えしたいと思います 今シーズンMETADからJMFを通して...

Episode ６JMF Cupping Messeご案内

いよいよ明日公開のJapan Metad FamilyHPのごあいさつ文をそのままコピーしました↓↓↓ようこそ！JMFCupping Messeへ！ JMF 頒布会＆カッピングパーティーにぜひお越しください！ 他にはない新たなオンラインイベントを皆で作り上げましょう 特別な内容を盛りだくさんご用意して、皆様のご参加をお待ちしています JMF（Japan METAD Family）は 早いとこ...

Episode 5J M F が目指すもの

浅野さんの思いつきと、私の根拠のない安請け合いから始まった構想だったがここからがジェットコースターのように早かった元々、浅野さんは全国の主要ロースターの店をカッピングやイベント会場として近隣のインディーズロースターを集めての活動を重ねていた私も青森でのカッピングや共同購入の取りまとめを毎年続けていたので毎回、10名以上のロースターが集まる恒例イベントとして定着していたインポーターとして参戦し...

Episode ４What J M F ?

そもそも、J M Fってナニ？ここまでブログを読んでいただいた皆さまの、多くの心の声が聞こえてきます浅野さんが作ったJMFホームページは6月1日公開予定ですが…この1日が待ちきれない！ということでフライング気味ではありますが、一足お先にプレリリースしちゃいますなんか、浅野さん渋い感じに映ってますが…今までご自身のメルマガAgent MochaやOriginでエチオピアの原産地情報や世界のコー...

Episode 3何のため誰のため

最近、急にあちらこちらで見たい聞いたりするのがSDGｓSustainable Development Goals（サスティナブル ディベロップメント ゴール）持続可能な開発目標の略ですが…国連もえらい大風呂敷ひろげちゃいましたねー私が18歳の高校卒業と同時に就職したコーヒー焙煎と業務用卸問屋商社から早いモノで38年間もコーヒー屋として、何とか生き永らえてきましたサスティナブルという概念が日本...

Episode 2コーヒー屋の仕事

みなさんがイメージするコーヒー屋さんって？こんな感じですか？それとも…こんな感じでしょうか？ここまでは、うちのお店の中でやっていることで私たちは自分らの仕事をRoaster＆Barista（ロースター アンド バリスタ）といいますかんたんに言うとコーヒーを「焙煎する人と、淹れる人」のことですここから、みなさんがお馴染みのカップに入ったコーヒーや焙煎されて茶色になったコーヒー豆が生まれますそれ...

Episode 1みんなの夢は現実になる

今、私の手元にあるたった300gのコーヒーの生豆、原産国はETHIOPIA（エチオピア）銘柄にあたる生産地域がALAKA site（アラカサイト）と書かれています私がこの生豆と、いやこの生豆を作り届ける浅野さんと出会って、もう5年になりましたこの間、本当に色々なことがありましたが、今年の6月から起きる大きな挑戦の前に一度、今までのこと、これからのこと、そして近い将来、遠い未来のことまで忘れな...