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＊Thank You ＆ 空席のお知らせ

昨日は、お忙しい時間帯にたくさんの応募ありがとうございます。シナモンロール、人気でした。調整にご協力頂いた方本当にありがとうございました。先ほどお席のメールを全ての方へ送っています。間違い等ないかどうぞご確認ください。そして空席のご案内です。11月24日（木）酒種残１酒種、受講できる人が限られてますが、オススメなので、ご都合つく方がいましたら是非。バター折り込み季節になりましたね。ちょっと忙...

＊Y's Bread Lesson 11月の募集（応募は本日20時からです）

Y's Bread Lesson、11月は、バター折り込み生地のシナモンロールです。クロワッサンに近い生地を作り、シナモンシュガーを巻いて作ったサクサク、パリパリのシナモンロールです。ずっと試作をしていて、「これは本当に美味しい！」と私自身もお気に入りのパンなので、是非是非受けて欲しいレッスンです。バターをお一人100g以上使います。来月は通常レッスン＆酵母レッスン共に4500円の...

＊11月のレッスン日程

11月のレッスン日程です。何だかバタバタしていて、すっかり遅くなりました。応募は10月30日（日）20時からです。11月は、上質なバターを沢山使った折り込み生地（クロワッサン生地）にシナモンシュガーを巻いて、バリッとサクッとしたシナモンロールを作ろうと思っています。尚、来年２月くらいに本格的なクロワッサンレッスンを予定してるので、もし受講希望の方がいましたらこの11月のレッスンは是非受けてて...

＊Danish Cinnamon-Rolls

デニッシュシナモンロール使用酵母＠SAF11月の試作を始めています。っていうかほぼ完成です。笑サックサクのデニッシュ生地にシナモンシュガーを巻いてバリッとサクッと焼き上げます。秋風が心地よくなるとそろそろバター折り込み時期。来年1月か2月に、本格的なクロワッサンをレッスンしたくて（去年は断念したし）その予行練習みたいなレッスンを11月にしときたいなぁと思ってます。デニッシュ生地（クロワッサン...

＊Baking

プチバンズ＠酒種最近、色々なパンを作ってます。酵母の中でも一番好きな「酒種」今月からレッスン始まりますが、まだレジュメ終わってません。笑レッスンではマフィンを予定してるけど他にも何か作りたいなあーと思っててミニバンズ作ってみました。来週にはレジュメも纏まる。。はず。そして寒くなってきたらやっぱり作りたいパイ生地。ショソン・オ・ポムをはじめ、クロワッサン、デニッシュ、など作りやすい季節になりま...

＊The Best Season

いい季節になりました。パンを焼くにもストレスないです。今年は心置きなく渋皮煮も沢山作り、笑「健康って良いな」って実感です。最近、お友達に誘われること多くてちょっと色々お出かけ気味でした。コロナも落ち着いてきたし（慣れてきた？）やっぱり人に会って話せるって良いですね。そんなこんなで忙しくしてたら気がついたら10月でした。レッスン始まっています。かぼちゃのペースト（マッシュ）をしっかり練り込むの...

＊Thank You & 空席のご案内

昨日は、お忙しい平日の時間に10月の応募をありがとうございました！先ほど、メールを頂いた全ての方へ返信しております。ご確認ください。届いてない方はご一報ください。10月22日（土）通常レッスン１席空きがございます。もしご都合合う方がいらっしゃいましたらぜひご検討くださいませ。メールはこちらから今回、酒種の希望が多くて、殆どの方をご案内できずにすみません。年末までレッスンは続きますので、またご...

＊Y's Bread Lesson 10月の募集（応募は本日２０時からです）

Y's Bread Lesson 10月は、ハロウインを意識した「かぼちゃパン」＆「かぼちゃクラウン」３つずつ、計６個の出来上がりです。暫く難しいパンが続きましたので10月は捏ねや発酵を重視した基本的な生地のパンにしました。普段の食卓に活用できるパンです。パン作りが初めてや初心者さん暫くお休みされてる方もリスタートの機会にぜひどうぞ。＊10月から酒種のレッスンも始まります。通常レッ...

＊10月のレッスン日程

Y's Bread Lesson 10月のレッスンスケジュールです。尚、応募は9月28日20時から予定してます。10月から新しい天然酵母「酒種」をレッスン致します。基礎の天然酵母３回コースを修了された方が酒種の対象になります。尚、福岡の酵母教室と酒種の知識理論は同じになりますので、福岡で酒種レッスンを先に受けられてる方は必要ありません。（マフィンのレシピは違います）酒種はヨーグルト...

＊Pumpkin Crown ＆ Pumpkin Bread

パンプキンクラウン＆パンプキンブレッド週末のお天気が悪かったので、おかげで（？）試作三昧でした。すっかり朝晩が秋めいてきて、10月はハロウインもあるし、かぼちゃのパン、魅力的ですね。10月はメニューに迷ったけど、多分、これになるかな。成形も２種類やろうと思ってます。きっと楽しいかと思われます。基礎がしっかり詰まってます。基本のパンは、日常には便利。週末の日曜日に募集・・と思ってたけど25日だ...