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日本晴れ！コーヒー焙煎にブレンド試作

鹿児島市はよく晴れています。坂之上のガヤコーヒー本店、焙煎室ドアからは雲がひとつも見えません。日本晴れ！けさは冷えましたが、いまはほかほか。私はコーヒー焙煎中。こんな日にはどこかへ…、いやいや目の前の仕事をせねば。きのう、新しいブレンドを試作しました。先日お知らせしたとおり、インドネシア産の「マンデリン」が品薄、価格高騰ということで、「マンデリンG１」をたっぷり使う「デミタスブレンド」の豆種...

佐賀県のやまぐちれんこん店さんからふくとみ蓮根が届きました。

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3nEspoir3nのデザイナーから佐賀県のやまぐちれんこん店さんのふくとみ蓮根を送っていただきました(*´▽｀*)なんとお友達(*´▽｀*)泥付きの状態を見たことがなくすごいですヽ(^o^)丿粘土質のしっとりした土がついています。れんこんに兄弟がいるのも驚きましたよ。早速、いただきました。オリーブオイルで揚げ焼と月見つくねにしました。...

いちごイベント、はじまりました！ご参加ありがとうございます。

埼玉県さいたま市自家製酵母パン、料理教室Espoir3n今日からはじまりましたいちごイベント(*´▽｀*)ご参加くだっさったみなさまありがとうございました。みんなでいちごクッキーサンドを作っています。かわいいクッキーになりました。いちごのクリームパン。あまりんとかおりんという埼玉県のブランドいちごです。蟹のパスタとローストビーフサラダかぼちゃのポタージュ、れんこんのグリル。お持ち帰りランチ。...

食品ロスを減らす❗使いきり親子料理教室

今日は葛飾区のにこわ新小岩で親子料理教室でした。パパも参加してくださって和気あいあいの雰囲気、子供たちがとっても熱心で頑張って料理を作りました。試食して、皆の笑顔が印象的！やっぱりリアルで皆さんと会うと楽しいですね。新小岩はモンチッチの工場があったみたいで、街中モンチッチで、懐かしい。ありがとうございました。

春からはじめる、季節の酵母とオリジナルのパンが学べるMIX酵母パンレッスン！内容が決まりました。

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n春からはじめる季節の酵母でオリジナルのパンを紹介するMIX酵母パンレッスン４月から９がつまでの前期のメニューが決まりました！４月から９月まで月１回、全６回木１席、金、土１席、日１席日程は下記にスケジュールがございます。すべてリニューアル！！！季節で酵母、Espoir3nのオリジナルのパンを学ぶことができます。Espoir3n初めての...

プライベートレッスン３種、ご依頼ありがとうございました。

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3nyukako先生、プライベートレッスンご依頼ありがとうございます。今月は、ターキーとクランベリーソース。そしてそのターキーをはさむライ麦パン。デザートは芋園(*´▽｀*)来月は、フィリピンデザートと料理です。レシピがんばります！yukako先生からいただきましたマンドゥバック。もこもこでかわいいバックです。ありがとうございます(*´...

あす本店は定休日。エルグ店通常、大学内支店は春休み態勢

鹿児島市坂之上にあるガヤコーヒー本店は毎週水曜と第５木曜が定休日で、あす22日を休みます。なお直近の第５木曜は３月30日となります。前日の水曜と連休となります。ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。●鹿児島国際大学内「ガヤカフェ」２店大学の授業が終わり春休み態勢での営業です。引き続きコロナ感染対策を行っています。・図書館ガヤカフェ営業時間＝午前11時～午後２時休日＝土・日曜、大学の休...

フランスパンと食パンのいいとこどり、ハイブリッドなホップ酵母パン。ホップ酵母だから簡単！

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3nこの写真は４月のホップ酵母パンレッスンでご紹介するジャーマンポテトドック。パン生地はソフトフランス。フランスパンと食パンのいいとこどりしたハイブリッドなパンなんです。自家製ホップ酵母は、元気がいい、ボリュームがあるパンが焼けるので初めての方でも簡単においしい天然酵母パンが楽しめますよ(*´▽｀*)春からはじめる自家製ホップ酵母パンレ...

今朝のベーグル

おはようございます久しぶりにBAGEL焼きました！チーズとクルミとカシューナッツ発酵時間があまりいらないので、早く出来て、材料も小麦粉とイーストと少しの塩と砂糖。もちもちで腹持ちも良くって、我が家では好評🎵

Veggyのチカラお料理レッスン２、３月は満席です。ありがとうございます。

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n２月はスペイン料理でした。ありがとうございました。３月は、韓国料理です。スンドゥブチゲの素を作って料理しますよ(*´▽｀*)このクラスは、全日程満席。ありがとうございます。キャンセルがありましたら募集させていただきます。とれたて野菜をたくさん使いますのでお楽しみに( *´艸｀)Cooking Style Espoir3nでは、不定期...