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珈琲物語

2018年 6月2日（土）・3日（日）イグレック・イグレックを開きます。今週は焙煎の深さをランクCまで炒ってみました。先週は炭火焙煎でしたから、やはり浅煎りしなくてはならないものですから、酸味を感じないように引き際に苦労します。それに対してガス火焙煎は、ある意味心置きなく深煎りできます。あとは苦み勝ちにならないことと、焙煎中に火がつかないことに気を使うことです。でも私は本当に深煎りが好きなん...

梅雨入り間近でしょうか。

こんにちは！今日から6月スタ－トです。も～う一年の半分の最終月となりました。歳を重ねる事に時間の過行くのの速さにビックリです。★出来る限りの日々生活に充実感を得る為努力致しましょう。我が家の周辺では、早朝から南国からの渡り鳥{アカショビン、サンコウチョウ}が、特徴有る鳴き方で、モゥ－アピ－ルし、初夏を教えてくれます。里山の贅沢さを自然界から体感し、日々の季節感を実感しています。不便さには、変...

【ふたり弁】チキンピカタと、マメゴハン。緑色の贈り物。

こないだの、ふたり弁◆鶏むね肉のピカタ風◆もやしニラにんじんナムル◆出汁巻き卵小エビ、ねぎ、ほうれん草◆16雑穀ご飯＋高菜わかめ胡麻◆山ゴボウ漬け◆あつみかぶ魅惑の、アップ♡ピカタ風に味付けした衣とそぎ切りの鶏むね肉をビニル袋で揉んで卵液ごと全部いっぺんにフライパンで焼く簡単！実は～ここ数日気管支炎になっちゃって会社を休んでへのへのしておりました声が出せなくなり息も苦しくてなによりツラかった...