エキサイトブログ

フォカッチャのサンドイッチ

ボールの中で混ぜるだけで生地作りが完成する「捏ねない製法」のフォカッチャ。夕飯用に焼き、残ったフォカッチャで朝食用のサンドイッチを作りました。材料（覚書）キビ砂糖１０gぬるま湯１８５ｇイースト３.５ｇ強力粉２５０ｇ塩４ｇオリーブオイル１５ｇトッピング：イタリアンハーブミックス、岩塩、粗挽き黒コショウオリーブオイル、ミックスチーズ、ドライトマトブロックのショルダーベーコンを薄くスライスして、フ...

最近のパン

細々と焼いてます。食パンばっかりですけど。こんな感じで。これは中にソーセージとかハムとか入れてみたパンです。チーズも入れたかな、忘れちゃった。サワードウとレーズン酵母でパンケーキ焼きました。上に罹ってるのは烏龍茶風味のカスタードクリームです。なかなか美味しかった。ホットサンドもちょいちょい作ります。簡単でいいね^^ひっさしぶりにサワードウカンパーニュ。まぁまぁでした。酸味強めだった。次回は発...

★ツナ缶からカツオ缶へ★

好きなツナトーストにするのをためらうほど ツナ缶が爆値上がりしてて・・・(*- -)(*_ _) これまであまり気に留めていなかった ていうか 生臭いんじゃないかと思って敬遠していた "カツオフレーク缶" を試してみた 全く問題なし ...

逆トントン拍子〜土曜日の授業風景〜

1954 FL 1200Uさんのパンヘッド前回社外マニホールドの全長を詰め、ヘッドの間に入るようになったものの、Oリング溝自体が狭くなってしまったため、普通のマニホールドOリング(線径5mm)の入りっぷりが悪くなっってしまった。フッ素ゴムOリングの線径の細いものを用意し取り付け。液体ガスケットも付けたので、後でチェックする。その間に、キャブレータ取り付け水平角度にし、その位置でキャブレターに...

MIX酵母パンレッスンの様子

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3nバタバタと過ぎています。みんなでとうもろこし食パン焼いてますよ(*´▽｀*)みんな上手に焼けたかな。今月までが自家製パネトーネ酵母。あたたかくなってきて元気いっぱいのパン生地です。ふわふわな食感がおすすめ。MIXのみなさまに楽しんでいただける一工夫したパン生地です。レシピよりも具沢山ヽ(^o^)丿いつも大盛明日が最終日、みなさまお待...

今週のお料理は、ミラノ風カツレツ

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3nEspoir3nのパンレッスンでは季節の野菜たっぷりと発酵を取り入れたお料理を楽しんでいただくことができます。毎月、お料理は変わります。パンにあわせてお料理を考えてとれたての野菜と発酵を取り入れてお料理を作っています(^_-)-☆ミラノ風カツレツの発酵トマトソースがけ芽キャベツのグリルとクミンキャロット添え揚げ蓮根と季節のサラダオニ...

春からはじめる発酵パンレッスン！

４月からの募集のお知らせ４月のホップ酵母パンレッスンでご紹介するジャーマンポテトドック。パン生地はソフトフランス。フランスパンと食パンのいいとこどりしたハイブリッドなパンなんです。自家製ホップ酵母は、元気がいい、ボリュームがあるパンが焼けるので初めての方でも簡単においしい天然酵母パンが楽しめますよ(*´▽｀*)春からはじめる自家製ホップ酵母パンレッスン！早速のお申し込みありがとうございます。...

発酵イベント！手作りチーズと天然酵母パン募集中

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n発酵できれいと元気に！発酵イベント桜かおるチーズ。フレッシュチーズ「リコッタチーズ」を作りますよ( *´艸｀)作ったものは、お土産でお持ち帰りできます。味噌と甘酒をつかったチーズもご紹介します。レシピと試食いただけます。天然酵母をつかったパンをみんなで焼きます。日差しがあたたかくなって外に出かけたくなる春。パンとチーズをもってみんな...

春爛漫とまた失敗した米粉パン（笑）

久しぶりにアシスト自転車で公園にお花見に行ったら数えきれないほど春のお花がたくさん咲いていました♪モンシロチョウやモンキチョウ蜂やアブなども元気に飛び回っていました。人も花粉も多かったので早々に退散しましたが春を満喫しました。朝、焼いた米粉パンですが発酵不足を恐れるあまりに発酵し過ぎて真ん中が凹んだカルデラのようなパンになってしまい大失敗！（割といつものことですが。）そのままではサンドイッチ...

オオムラパン＠荒川区

東京さくらトラム（旧都電荒川線）三ノ輪駅近くのジョイフル三ノ輪商店街内名物パン屋さんレトロ感のある商店街レトロ感のあるパン屋さん歩く度にわくわくする商店街で、小腹を空かしてオオムラパンさんへで、この日の購入はコロッケパンとクリームドーナッツ・・・美味しい！小腹はをすっかり満たしてこんな感じでいいんですよ！