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おでんと昆布

今日は今年最後のおでんを作りました。これで年内（あと二日）食べ繋ぎます。おでんの材料を買おうとしたらお正月用のかまぼこやらおせちの材料がずらっと並び、いつも買っている食材が全く無いのです。こんな年末におでん作る人っていないのかしらね？何とか代替品で補ったのですが、若干不満が残るラインナップです。これはおでんを作る前、二番出汁を取っている所です。冷凍庫に出汁を取ったあとの昆布をキープしているの...

難波坂町 おでんとシュウマイ"三

細い坂町の路地の新店"三"。肉肉しい丸い焼売は様々な味が交錯する深い味わいでオオクボーノ‼︎おでんは薄味出汁ながら大根もきつねも良くしゅんでました。店内はL 字カウンターで女性の女将が一人で切り盛りされていました。

《ある寒い休日の食卓》＆おにまる

買い物の通りすがりに新しいお店ができていて素敵だったので足を止めて見てみました。おにぎらずみたいな、なんか凄くおいしそう！！”ごちそう焼むすびおにまる”〇香味だれえび天むす￥２８０〇炙りたらことカマンベール￥３５０〇炙り塩ハラスむすび￥３９０〇玉子とおかかチーズ￥２９０”豚汁とおでんの付いてくる定食”もあってめっちゃおいしそうで食べて帰りたいくらいでしたが家族が家で待っていたので持ち帰ること...

丸健水産@赤羽

JR赤羽駅東口、駅前のロータリー北側の繁華街へ。アーケード商店街、一番街シルクロードに入り、反対側の出口まで歩いたところ。赤羽で酒を飲む画といえば、どうしてもこの店先でおでんを頬張る光景のイメージが強いんだよなぁ。やって来たのは、丸健水産。わー、えらい並んでまっせー今から並ぶと待ち時間45分か…でも、同一グループ4人以内（分けて案内される）、1人酒類1杯まで、時間は1人20分と決められている...

しぞーかおでん「海ぼうず」

静岡おでんを食べに「海ぼうず」さんに行きました。静岡おでんは具材を串に刺し黒い出し汁で煮込んだおでんで、食べる直前に青のり入りの出汁粉をかけて食べます。海ぼうずさんでは固形燃料を使って小鍋仕立てにしてくれます。注文したのは伝統的な静岡おでんを少しづつ食べられるセットに旬の里芋、半熟玉子をプラスしています。静岡おでんと言えば黒はんぺん。イワシで作ったはんぺんに黒い出し汁が良く合うよね。旬の里芋...

尾久のおでんやさん

10時過ぎ、ガラスケースにおでんだねが揃ってきたころを見計って突撃したのはおでんだね製造販売の「九州屋」。ワクワクするラインナップ。とにかく端から注文していきます。途中で我に返り全種類制覇は諦めましたが揚げたてはどれもこれも美味しそうで煮込まずこのままつまみたい衝動に駆られます。いっぱい買ったら「おでんだしの素」をサービスしてくれました。ガラスケースの横ではおでんがぐつぐつ。湯気の奥から冬の...

身も心も 温まる おでん

熱々の湯気が立ち上る鍋から良い匂いが漂ってきたそろそろと蓋を開け しっかりと味が染み込んだ具材を盛り付ける 灯油ストーブの熱量有効活用 この冬第一弾は おでんにしよう！ タイミング良く牛のスジ肉が手に入り ストーブの上でゆっくり煮込んでいく 沸いたお湯を別鍋に取り 卵を茹でる 更に茹でたお湯は 捨てる前に もうひと仕事してもらう卵のケースに熱湯を回しかけて プラスチック...

明石焼きと姫路おでん

昨晩は姫路の居酒屋で土地の料理。姫路おでんは生姜醤油で食べる。関東のおでんとは一味違う味、生姜の風味ががっつり効いている。ごぼう揚げ。豪快な切り方でマヨネーズと共に。カラッと揚がっていて美味。ハスの天ぷらも大きい。大根おろしやネギのみじん切りと共に出汁をつけていただく。名物「明石焼き」。ふっくらと焼けており、今まで食べた明石焼きの中で一番美味しかった。昨日の姫路は冬晴れながらとても寒く、試合...

おでん 大根 イラスト

(c)norah - イラスト素材 PIXTA - おでん, 大根, 料理, 鍋料理, イラスト和風食べ物, 食事, 和食, 挿絵