エキサイトブログ

あんこう炊き

うちの近くの「野菜のJA」に週末だけお魚も並ぶんですよ。地物の「あんこう」パックを見つけました。バットの網にあんこうをのせて多めの塩をふってしばらくおき熱湯をかけました。お酒とみりん、白だしを「2:2:1」にした煮汁で炊きました。(ワタクシは、お魚を煮るときにお水は入れません)だんさんとお嬢は「身」が好きでワタクシはヒレとか皮とかベロベロのゼラチン質の部分が好きです。なので、棲み分けができて...

くらげ水族館

2022年8月24日三日目鶴岡市加茂水族館に行ってきました。五月雨やあつめて早し最上川・・・ぐぐーっと走って走って・・・ママのリクエスト・・・くらげ水族館なかなかの癒し・・・クラゲチューブ・・・クラゲドリームシアター・・・エイさん・・・タコさん・・・ケセランパサラン・・・最後はクラゲさん・・・入館料1000円・・・近くに行ったらお勧めです。太平洋から日本海・・・さて又戻るか・・・

銀耳糖水

今日は薬膳デザート、銀耳糖水を作りました銀耳は白きくらげのこと、糖水は甘いスープのことです白きくらげは３０分ほど水に浸けて戻して、蓮の実、ハトムギは昨日から水に浸けておきました白きくらげはキノコですが、まさに木に生えるクラゲのようですね根本の硬い部分をカットして、食べやすい大きさにちぎります棗、生姜、氷砂糖棗と生姜は相性抜群で、組み合わせることで胃腸の機能を高めてくれます氷砂糖は性質が「涼」...

収穫物いろいろ、秋冬の準備もねっ！

梅雨が明けたとは思えない不順な天候が続いております。皆さんの所はいかがでしょうか？夏野菜もまずまず順調に採れていて、特に問題はないのですが、来月は登山が控えているので、そろそろ安定して欲しいなぁ～なんて思っている今日この頃です。毎年、栽培している山くらげは、その年によって出来、不出来がはっきりしているのですが、今年はバッチリでした！ピーラーで皮を剥いてから調理します。牛肉と炒めて中華風の旨煮...

お宝野菜を収穫＆久しぶりの家族旅行

スーパーの野菜売り場でも産直市場でもほぼ売っているのを見たことがない【山くらげ（ステムレタス）】を収穫しました。生えてる姿はこんな感じ。今年は十分な太さの山くらげが何本も収穫できました！山くらげは葉っぱは普通にレタスとして食べられますが、そんなに美味しくはない…。皮を剥いて茎の本体を食べるんですよ。山くらげは牛肉と一緒に中華風の旨煮炒めにします。ザーサイの間引き菜が大量に採れました。一週間ほ...

くらげクラゲ海月jellyfishブログのアクセスレポート

久々にログインしました。アクセスレポートを見てビックリ。毎日結構アクセスしてもらっていました、このブログ・・・ほとんどがこえだちゃん、キキララ関連なのですが検索で来られた方は、「くらげ」「クラゲ」が多いです。ありがとうございますこちらくらげ王国の王様です。展示品です。販売予定はありません。王様ですから・・・丸いアクアリウムの下からライトを照らし、真っ暗な部屋で撮影しました。部屋の中が水族館の...

冷やしたスイーツ

白きくらげと果物をシロップにつけたものを作った。この暑さでは冷たいものが最高！

夏野菜が順調に採れ始めましたよ～

本日のお宝野菜はこちら山くらげ（ステムレタス）です。土寄せしてなかったので、大雨で倒れてしまい…曲がってます。。皮を剥くと透明感のある翡翠色で美しい～もうちょっと太く作れたら良かったのですが…片栗粉をまぶした牛肉と一緒に炒めて、中華風うま煮にしました。甘エビ天やアボカド、アーティチョークなど統一感はありませんが、どれも美味いんです。やっぱり一番美味いのはコレ！和牛の切り落としだったので、柔ら...

スーパーマーケットで薬膳用の食材の買い出し

薬膳の本に乾物のゆり根と白きくらげがよく出てくる菊芋の乾燥したものなら道の駅でも売っているけれどゆり根は見たことがない白きくらげならあるかもと思い道の駅に行ってみたが干し椎茸しかなく諦めてスーパーマーケットに薬膳用の食材の買い出しにいったら乾燥白きくらげ売っていた！野菜もいろいろ購入したが今日一番の嬉しい野菜は冬瓜売り場になかったので夫が店員さんに尋ねてくれたがわからず買い物を終えてレジに並...

最後のジャガイモを収穫しました。

４種類作ったジャガイモのうち、最後のレッドムーンを収穫しました。それがビックリするぐらいの豊作（我が家比）で、300ｇの種芋から4200ｇと14倍の収穫でした。トマトはようやく1つ色付いたので、そのまま畑でパクっと！キュウリも徐々に収量が増え始めました。今年初めてのミニきゅうり（イボあり）は四葉きゅうりのミニバージョンらしく、水分が少なくポリポリしてます。山くらげ（ステムレタス）も茎が結構太...