エキサイトブログ

新玉ねぎオーブンロースト

新玉ねぎ特売4個100円バイト先のバックヤードは新玉ねぎとえのき山積みである。縦切り4分割、ローリエを挟んで塩と油ぶっかけオーブンに突っ込むだけ。＜いちろメシ＞https://ichiroblog.exblog.jp/i11/竹内いちろ公式チャンネルhttps://www.youtube.com/user/ichirogtp竹内いちろ睡眠ギターチャンネルhttps://youtube.com...

新たまねぎでマリネした「スペアリブ」

新たまねぎのすりおろしで、スペアリブをマリネしておきました。醤油糀とゆねり(愛媛県のゆずマーマレード)も一緒に仕込みました。まずは、圧力鍋で10分加熱して、圧力が下がったところで、200度のオーブンで10分焼きました。その間に、漬け汁を煮詰めておいてオーブンから出したお肉をたれにもどしました。ちょっと手をかけたのですけどそのおかげで、骨からすっきり離れるやわらかい仕上がりになりました。この「...

夕暮れの空を見ながら飲むのは…

こんばんは。お酒大好き✨おつまみが得意な”今はまだ” 独身おひとりさま料理家のふみえです。ひとりの時もふたりの時もみんなと一緒の時も真ん中においしい料理があるとシアワセ❤️という食いしん坊。よろしくお見知りおきを。今夜は泡と新たまブルスケッタだったから、誰がいいかなぁ？カヲルくん？ジャン？アツシ？さぁて、どうしよう。んー、カヲルくんに決めた❗️うららかな休日の夕暮れ時、リビングでゴロゴロして...

赤たまねぎ・やわらかなこころと体

やわらかなこころと体長く冷蔵庫に入っていた赤たまねぎに芽が出てしまいました。これではもう食べられませんね。今日は東日本大震災から１０年目の日でした。１４時４６分、僕も家で黙とうしました。１０年前はちょうど年１回の経理責任者の会議で東京本社に出張していました。１５階の会議室は大きく揺れ、まるで映画のようでした。日帰り出張の予定が帰れず、本社で一晩を過ごしたのが思い出されます。（ふぅふぅｃ）春の...

たまねぎとトマトのすき焼き

お正月ということで、ちょっとごちそうです。すき焼き！具材は、たまねぎとトマト缶。グリーンオリーブとパスタ(フェトチーネ)と、ポルチーニ・・・とか言っちゃって実は乾燥舞茸お肉は、ふるさと納税でいただいた｢近江牛｣赤ワインを飲むための｢すき焼き｣サラダは､畑の野菜総動員です。ブッラータ食卓ごはんの支度が簡単なのに・・・ごちそう

2020cの絵手紙この一枚

先ほどのＡの絵手紙に続いて、2020年ｃの好きな絵手紙この一枚。このミミズクの目力が気に入っています。（8/14掲載）Ａが選んだ、2020cの絵手紙この一枚。野菜の絵手紙が選ばれるのはちょっと意外でした。（5/31掲載）２０２０年、皆さんの心に残った絵手紙はあったでしょうか？（ふぅふぅｃ）冬の読書6あさのあつこ他『１日１０分の名作』双葉文庫シリーズ３作目。選定者の確かな目を感じる。眠る前に読...

低温調理豚のハニーマスタードソース

63度2時間低温調理しておいた「豚肩ロースブロック肉」少し厚めに切ってバーナーで炙りました。ソースは「ハニーマスタード」えへへ、はちみつと粒マスタードを同量混ぜ合わせただけです。でも・・・それがなかなか美味しいのですよハイ食材室さんで半身買ったスモークサーモン1/4ずつ冷凍しておいたのですが､コレでおしまいです。サワークリームとかぼすをしぼっていただきました。6歳児も､大人と同じ分量をさらっ...

バジル＆トマト＆たまねぎ「すき焼き」

「近江牛が危ない！」と、お兄ちゃん(小さい人達のお父さん)が言うのですよ。あんな美味しい牛肉がなくなったら大変です。即、ふるさと納税で「近江牛」800g頼みました。めっちゃ「サシ」のはいった高級お肉が届きました。「すき焼き」しました。お肉の他の具材は、「バジル＆トマト＆たまねぎ」です。我が家は「関西風」なのでまずは、お肉を焼きます。そして、「としこ屋のタレ」をまわしかけます。再掲としこ屋のタ...

まるごとたまねぎと牛すじの煮込み

畑のたまねぎを収穫したんですが「ちびっこ」がいっぱいありまして(素人ですので・・・）その「ちびっこたまねぎ」まるごとと牛すじを一緒に煮込みました。おしりに十文字を入れたたまねぎと下ゆでした牛すじと昆布をル・クルーゼに入れて牛すじのゆで汁と一緒に煮込みました。いったん沸騰したら、鍋のまま180度のオーブンで60分。冷めるまでオーブン庫内においておきます。最後に、ほんの少しの塩と白だしで味を調え...

今週のいただきもの２

淡路島の玉ねぎ ５kg スーパーで買っているのより密度が高いお品でした 週末に作ってみました。ごちそうさまでした☆