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3月味噌作り会のおしらせ

2022年3月味噌作り会ご参加受付中です。人気のひよこ豆味噌も登場！※miso汁香房は2021年7月に横浜藤が丘に移転しました。・・・・・・・・・・・今年もまた、皆さまとお会いできるのを楽しみにしております！【日程】2日(水) 11:00～14:00 米、麦、玄米、ひよこ豆味噌作り満席3日(木) 11:00～14:00 米、麦、玄米、ひよこ豆味噌作り残席１5日(土) 11:00～14:00 ...

寒仕込みの季節

二月の教室は蔓延防止のため自宅での味噌作りとなりました

「山椒みそ鍋」は辛かった！

お嬢が､職場のお姉さんからもらってきました。「誕生日プレゼント」だったそうです。お姉さんが､最近はまっている鍋つゆなんだそうです。誕生日に「鍋つゆ」って・・・・・シブイわ！裏側に、こんな「ただし書き」ありました。小さなお子様や辛いものが苦手な方は、十分注意してお召し上がりください。どうやって？注意するんですかね？早速にいただきましたよぉ～～～！去年の庭の実山椒です。（冷凍してあります）これも...

寒い季節には矢張り此れが美味しい（饂飩：うどん処 三六）

月曜日（1月10日）の夕飯は此方に。うどん処三六箸が使える様に成ったので、温かい味噌煮込み饂飩が恋しくなり御邪魔致しました。親子味噌煮込み+海老天麩羅以前歯が痛かった時には、通常の柔らかい饂飩で作って頂きましたが、今回は味噌煮込み饂飩としての普通の饂飩で。中部圏では味噌煮込み饂飩の饂飩は固い饂飩である事が一般常識ですが、多分食べた事の無い方にはイメージし難いでしょうね。絶対に茹で不足の饂飩だ...

2021年の漢字は「空」

今になったら、あっという間の1年だったかしら。色々と制約が多かった年の半ば・・今はだいぶ緩和されてきたし、感染者数も落ち着いて見えるけど、海外では一番の感染者を数えてるとか。ここまで頑張ってきたのだから、この年末年始で感染者が増えませんように。↑の写真は、「雲と友だちになった瞬間」の写真募集に出したもの。8月31日まで展示されてるとの事で、感染が収まったら名古屋に観に行けるか思ったけど、その...

鞍馬の感動冷めやらぬまま、午後も京都ぶらり

川端通沿いで遭遇トユとか、タイルとかだん王法林寺絵心あったら描きたくなりそうランチ、ここでもよかったな～キヨタ牛肉店と太鼓望楼柳湯一度、入りに来たな～もう暖簾が架かることはないんやなぁ・・・２階に大きな窓の町家旧京都市立新洞小学校付け柱が魅せる淡いピンクに♡長～い長屋シートの下はどうなってるんやろ平井常榮堂独特の店構えに、看板がなくなってる・・・元禄14(1701)年創業、漢方薬などを販売。...

蟹味噌クリームパスタと蟹の味噌汁

先日購入したダンジネスクラブ（アメリカイチョウガニ）を調理しました。ワタリガニの一種だというので、まず、白みそを使って味噌汁にしました。具は青ネギのみです。まあ、なかなか美味しかったですね。次に、蟹味噌を使って蟹味噌クリームパスタを試しました。一匹の蟹からこれだけ蟹味噌が取れました。COOKPADのレシピを参考にして、ガーリック、生クリームなどで味付けして出来上がり。しかし、何となく生臭かっ...

おでん

何かと気忙しい１２月とあちこちで見聞きするけれど年末だからといって大掃除するでもなしいつもとちっとも変わらぬ我が家の１２月クリスマス前には完成させようと妖精の刺繍を毎日チクチクしていたけれどちょっと頑張り過ぎたようで突然ギザギザが見える閃輝暗点を発症というわけで暫く刺繍はお休み中で、のんびりしてりゃいいものを冷蔵庫内の掃除を始めたら買い替えたり買い足したりするものがあってあちらこちらへ出掛け...

みそが居ない自宅に帰って・・・

若い頃のみそくんは、血の気も多く、私他何人かが噛まれて怪我をしてしまった苦い思い出があります。しかし今回、彼のいない空っぽの犬小屋を見て、奥の方からじーっと見つめられているような不思議な気がしました。それはまだみその魂がこの辺を彷徨っているのかもしれないとも思いました。色々考えていると涙がつーっと零れ落ちました。「あと5日、待ってくれたらお別れが言えたのに、それと何故ママが居ない時を狙うかな...