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オール１００円パン

昨日、リバーウォーク北九州で、iPhoneの店を出た途端、オール１００円の文字が目に入り、夫が、「入ろう～」「入ろう～」とせかしたの。「菓子パンは、買ってまで食べたくない」と、普段言ってるのに安いパンは、別らしい・・・なんと、食パンまで、１００円。幅は若干、狭いけど、厚みと高さはいつも買っている食パンより大きかった！お味は、焼かずに食べた方が私は好きかなぁ。焼くと、パサパサ感が気になる。菓子...

クリームパン

どうしても食べたくなって作ったクリームパン。卵黄、牛乳、きたほなみ、グラニュー糖、バニラビーンズで炊いたカスタードクリーム入り。クリームも生地もばっちり。旨すぎました。生地はキタノカオリが入り、口溶けがとても良いです。何個でも食べられそうで危険ですが、カスタードは脂肪分が少ないので意外にカロリーが低めなのが嬉しいです。また作ろう。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

ベーグル

続きが月をまたぎ、遅くなってしまいました。もうひとつ久しぶりに焼いていたパンはベーグル。いつも適当に作っているので今回は図書館から本を借りてきて作りました。本の通りに50%ちょうどの水分量、はちみつを入れてのケトリング（茹で）。たしかにツヤはいつもより出たような気がします。いつものやり方よりも仕上げ発酵は長め。焼成の温度は低めで時間は長め。その影響が食感に表れていました。いつもよりもややふん...

クープが真ん中からズレる件

バゲット焼きました♪根詰めて練習しよう、と思いつつ、ほかに焼きたいパンが目白押しで、いつも、「久しぶりに焼くバゲット」になってしまう。(*´ω｀*)Fナポレオン＋テロワールピュール×セミサフパン教室のレシピを、改造せず、そのまま焼いています。バゲット作りに関する悩みは、山ほどあるんですけどね。クープ、真ん中に入れられないんです、ワタシ。(ノД`)・゜・。この写真は、クープを入れた時の、ワタシ...