エキサイトブログ

オーバカナルパン

以前行ったことがあるお店また行きたいと思っていて、やっと行ってきましたオーバカナルいただいた料理もおいしかったですが、パンもおいしい！お土産に購入です食事でいただいたのはフランスパンでした持ち帰って家で食べるとなると固くなるかな、と思いクロワッサンとデニッシュ少し温めてサクサクの食感を楽しみましたこの美しい見た目、サクサクのおいしさクロワッサン好きにはたまらない感じですクロワッサン作り、練習...

二番生地でパン・オ・シャティーニュ

クロワッサンの端っこ生地が溜まったら楽しいパンの出番です♪♪わたし、この、二番生地で作るパンがかなり好きなんです( ´υ`)今回は、「栗のパン」（＝パン・オ・シャテーニュ）を作りました。マロンペーストとカスタードで作ったクリームと、刻んだ栗の渋皮煮とナッツを散らして巻き巻き。たーっぷりとね！焼けました～♪冷めたらシロップや飾りを施します。栗ペースト入りのカスタードはホクホクの食感。具材もゴロ...

クロワッサンたち

こんばんは！クロワッサン、いろいろ焼いていました。いま、オンラインレッスンで学んでいます。表面を乾燥させちゃったり三角に切る時に、サイズ間違えてあれっ??生地1個分足りない(しかも1個1個がジャンボサイズ！)デトランプ(折り込み用のパン生地)を強くしちゃって伸ばしにくくなり、何度も麺棒でグリグリ…毎回、何らかの課題を残しながらの練習です。それでも、私の生地状態を的確に判断してフィードバックし...

失敗を事前に潰すクロワッサン

もう今季はいっぱい作ったという方も居れば、まだって方も居るんだろうなあな折り込みパン。以前作ったシリーズ記事もいいけど、長いので。失敗の可能性の事前潰し案を、１０個以内に絞ってまとめてみた。細かくびっちり読みたい人は、シリーズ索引のカテゴリから「折り込みパンの練習過程」へ。今季は主にその８・発酵辺りを更新しているので、興味があればそちらもよろしくお願いします。１．初心者が成功してるレシピや家...

【フランスを食す】【冷凍】 パンオショコラ、パン オ レザン、クロワッサン、バゲット

【フランスを食す】【冷凍】 パンオショコラ、パン オ レザン、クロワッサン、バゲット【クロワッサン】関連記事 Tags【クロワッサン】関連記事【Croissant Ispahan】関連記事 Tags【バゲットコンクール La meilleure baguette de Paris】関連記事Tags【バゲット Baguette】関連記事Tags【Painパン】いろんなパン情報【LA FETE ...

あこ酵母でクロワッサン！

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！いつもインスタントドライイーストで焼いているクロワッサン。こんだけ毎日「あこ酵母」「あこ酵母」って言ってるんだから、あこ酵母でもクロワッサンを焼きましょう！焼いてみた。実はあこ酵母のクロワッサンは、パン友だちのさつきちゃんちで焼いたこ...

ワンハンドレッドベーカリーのアーモンドクロワッサン

さて、昨日はゴスペルの練習日千歳船橋まで遠出しました😆そこで、初めて買ってみたワンハンドレッドベーカリーさん。食パンが有名らしいのですがランチにちょっと公園あたりで食べちゃおうとアーモンドクロワッサンを買いました。税込380円結局、外は寒そうだったので持ち帰りました。おいしい😋ごちそうさまでした😋❤️

展示会「クロワッサンの店フェスティバル」のご案内

クロワッサンの店フェスティバルのご案内２０２３年２月９日(木）～１４日（火）１０：００～１９：００最終日１７：００藤崎本館７階催事場（仙台市青葉区三丁目２－１７）新作のテーブル、椅子、スツール、祈りの家具（お仏壇）小木工品等の展示、販売です。

室温１０度以下のクロワッサンと冷蔵庫

最近は伸ばし始めの時の生地の温度が、１０度位をうろうろするように調整しているこの頃。生地の温度はバターを見て決めてあげる事にしているのだが（でないと冷え過ぎで割れるので）、冷蔵庫で生地を休ませていいかの基準が、従来の冷蔵室の冷え具合と別にもう１つ分かった気がする。室温だね、室温。つまり、前に載せたこの図だけども。室温が１５度を割って１０度近辺に達する程低くて、作業台もすっかり冷え切ってる時。...

クロワッサン＆アンケートのお知らせ

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