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なにげない春の一日

冴えかえり冴えかえりつつ春なかば西山泊雲冴えかえるとは、春になっていったん緩んだ寒気が、またぶり返すこと。強い南風が季節はずれの暖気を運んできたかと思えば、また冷たい北風が吹き返し気温が下がる。寒の戻りはまだあるが、寒暖を繰り返しながら春は少しずつ進む。肌をつきさすような風の寒さは日一日とやわらぎ、気温は上向いていく。この頃の楽しみは、暖かい日に小さな姫ちゃまとともに出かけるお散歩です。姫ち...

チキンのシャリアピンソテー・春のカップケーキ

チキンのシャリアピンソースソテー、問答無用に美味しい。１、皮目にこんがりと焼き目がつくくらい焼く。２、ひっくり返してシャリアピンソースを流し込み、蓋をして蒸し焼き。３、蓋を開けてソースをしっかり馴染ませるように絡めながらソテーする。我が家は一度に多めのソースを作り、ジップロックで冷凍保存して、必要な時に必要な量だけ割って使用しています。●シャリアピンソース参考レシピ・クラシル←（作り方の動画...

スペアリブとブリオッシュ・デ・ロワ

豚のスペアリブ・シャリアピンンソース仕上げソースの参考レシピはコチラ。腹ペコさんがお待ちかねなので、夕飯の撮影はこれだけ、笑上記参考レシピで作ったソース（タレ）にお肉を15分ほど漬け込んでから、あとはコンロの専用ココットに並べてグリル20分、ひっくり返して15分焼きました。添えているのはマッシュポテトではなく冷凍しておいた[金糸瓜のタルタルソース和え]ホクホク感もちゃんとあるけど、じゃがいも...