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やっぱり "洋酒の香る" リッチな『シュトレン』 が食べたい気分…

大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんばんは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。早いもので今日で１０月も終わりですね。ほんとなら生徒さまに１２月のレッスンスケジュールのメールをお送りしている所なのですが今、まだ『シュトレン』で悩み中なのです。。。前回もブログに書きましたが...

シュトレン（シュトーレン）１「歴史」

数回に分けて、シュトレン（シュトーレン）について書きます。写真は2009年12月にドレスデンのシュトリーツェルマルクト（クリスマス市）に行った時に撮影したものです。ドレスデンのシュトレンはこのように平べったい形をしています。私のサイトでシュトレンレシピを公開したのはずっとずっと昔だったと思いますが（現在載せているものでさえ、改訂版ということで2003年と書いていますし）、基本的に分量に変更は...

どのサイズの『シュトレン』がお好みでしょうか？

大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室こんばんは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。１２月のＸｍａｓレッスンですが今のところ『プロの製法クラス』ではシュトレンと、クリスマスのお料理今年のシュトレンはおそらく"手ごね"になる感じです↑こちらが昨年の『プロの製法...

シュトレン作り☆

こんにちは。＊nobuぱん＊ の nobu です。今年のシュトレン作り開始です。工程ごとに写真を撮ってみよう！と、撮り始めたもののちょいちょい撮り忘れがありますが・・(汗）工程そのものは、そんなに難しくないのですが、準備しておくものがいろいろあるので、少し手間ではありますね。ドライフルーツをお酒に漬けたり、中種を作ったり、プルーンピューレを作ったり。(＊nobuぱん＊では、プルーンピューレを...

"クリスマス・シュトレン" ：今回は『マンデルシュトレン』をご紹介♪

大阪 堺市 堺東 パン教室 ルタンピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんばんは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。今日も少し肌寒くってすっかり秋の気配ですね！私はどの季節も大好きなのですがタイツがはける『秋・冬』は足を出したファッションができるのでその点で結構すきだったりします（笑）"なま足・透ける...

＊nobuぱん＊ 11月・12月レッスンのご案内☆

こんにちは。＊nobuぱん＊ の nobu です。暑～い夏が終わったと思ったら、あっという間に11月・12月のレッスンのお知らせをする時期に。今回は、11月・12月共通のメニューとなります。11月・12月レッスン◇シュトレン＆パン･デピス◇※シュトレンは、去年のレシピとほぼ同じです。シュトレンは、最近いろいろなパン屋さんで販売されているのでご存知の方も多いとは思いますが、ドイツのクリスマス期...

「ラ ブーランジェリー ド ハリマヤ」サマーシュトレン

シュトレンといえばクリスマスまでに大切に食べるお菓子ですが、最近ではサマーシュトレンなるものもあるのです！福岡では北九州のハリマヤさんが夏に作られていて、いつか食べてみたいなぁと思っていたら…なんとお裾分けしていただけることに！！呟くと願う奇跡、キターー通常、マジパンなどを生地に使用した甘い印象のあるクリスマスのシュトレンですが、こちらのサマーバージョンは、九州産のクリームチーズを生地に練り...