エキサイトブログ

ショコラバゲット

うまいラボさんの動画を見て久しぶりにこんなの。レーズン酵母使い切りで、元気がないから少しいーx宇土を足して。

うりくりのケーキとパンいろいろ

またかなり前のお話ですが、みおさん☆の抹茶バスクチーズケーキ長女の好きなもの二つが合わさったケーキこれは頼まないと！とすぐ注文しましたなめらかでクリーミーな生地に芳香な抹茶の風味が♡コニャックは省いてもらいました久しぶりのバゲットたまにしか焼かないので前より下手になっているのは否めない💦それでも食べたいのが食べられたのでよしとします✌️長女のリクエストでよもぎパンふん...

レスペクチュスパニス製法で大麦粉入りバゲット

レッスンで習った、大麦粉入りバゲット。話題のレスペクチュスパニス製法で仕込むとあって、生イーストを買ってきましたよ！！！普段、生イースト使わないから、買ったの、何年ぶり？(;´∀｀)しかも、1回仕込む分量で、0.2gしか使わないから、減らない～、使い切れない～、どうしよう～？(´Д⊂ヽあははは使い切れない自信あるよ！！！(涙)レッスンで習った時のお話は、こちら。↓レスペクチュスパニス製法で、...

バゲット

作っていてもあまり登場しないバゲット(察して 笑)以前 講習会で習った「手混ぜのバゲットルヴァン」のレシピです。少し太く短いのでバゲットとバタールの中間くらいかな。オーブンの窓から「クープ、クープ…!」と強く念を送っていたけど開き切らなかった残念さん。でも内相はそこまで影響受けず頑張ってくれてました。課題は色々。クープ、内相と目立つところには目が行きがちですが、もっと気をつけなければいけない...

形は悪くても

ネモフィラ２メートル四方くらい広さなのですがモリモリ咲いていてとてもきれいですバゲットパン教室に行ってきましたきょう作ったのは「液種で作るバゲット」これまでパンを作るときにはこねて伸ばしてましたがこのバゲットはこねてないんですよそぉっと混ぜて優しく扱うそんな作り方でした生地がとても柔らかいので切れ目を入れるのが難しかったのですが焼き上がりはとても香ばしい香りでした形が悪くなってしまいましたが...

パン教室で、レスペクチュスパニス製法のバゲット

パン教室に行ってきました！製パン界で、今、非常に話題になっている、「レスペクチュスパニス製法」について、学びました！！！レスペクチュスパニス製法は、フランスから発信され、世界中で注目されている製法で、多くのパン職人さんが実践し、店頭にも、レスペのパンが並んでいるそうですよ。添加物を使わない小麦粉、短いミキシング、パン酵母や発酵種、および、塩の減量、室温での長時間発酵（低温ではないですよ)、を...

【PARIS】【Meilleure baguette de Paris 2022 パリ最優秀バゲット】今年は15区のパン屋

【PARIS】【Meilleure baguette de Paris 2022 パリ最優秀バゲット】今年は15区のパン屋Boulangerie-pâtisserie Frédéric Comy88 rue Cambronne 75015 PARISLa meilleure baguette de Paris 2022 est dans le 15e arrondissementhttps:...

＊休憩。

GWいかがお過ごしですか？今日は隙間の金曜日。ここをお休みにして大型連休にされている方も多いのではないでしょうか💖どうぞ楽しい休暇をお過ごしくださいね！Mac導入記はお休みしておりますがテルコとはだいぶ仲良くなれました。また追々綴っていきたいと思います。昨日お気に入りのbakeryに行ったらお休みでして😔そんな予感もしながら行ったんでダメージは...

バゲットのオープンサンド3種

朝食は毎日大体同じものを食べています。パン少し、ヨーグルト、プルーン、ばなな、サラダ少し・・・みたいに。これをバゲットのオープンサンドにしてみました。一番はプルーンヨーグルトが好きでした。レシピは下記で紹介しています。バゲットのオープンサンド3種｜暮らしニスタ (kurashinista.jp)

ついにテレビ初出演！

お知らせです！！明日30日(水)、ついに！！ニゴンボランカが TVで紹介される事になりました！先日、バッチリ撮影しましたよ！！久々、このサリー着たら、腕がぱつんぱつん💦でした…笑日本テレビ「バケット・水曜日はカレーの日」30日(水) 午前中10時25分から〜11時30分。当店が放送されるのは、10時45分〜55分だそうです❣️女優の松本まりかさんが当店をご紹介ください...