"バルサミコ酢" の検索結果 403 件
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【オークワ】豚天とニンニクの芽の黒酢和え
豚天とニンニクの芽の黒酢和え(398円)最近オークワのお惣菜がなかなか美味しいものが多くて楽しい。個人的には土岐市のオークワよりも瑞浪市のオークワのほうが好みです。お惣菜の種類が。ニンニクの芽って結構好きで中華料理屋さんではよく食べるんですけれども、家ではなかなか調理しない…というか前提としてあまり買う機会がない野菜だったりします。なのでお惣菜に入っているとなんか得した気分。豚を細切りにして...
2023/03/05 01:21 - 岐阜うまうま日記(旧:池袋うまうま日記。) -
第14回「“マヨラー”もびっくり!いろいろマヨネーズ」
今回のテーマは「マヨネーズ」。18世紀半ば、フランスとイギリスが紛争している中、フランスは地中海のメルノカ島を攻撃。フランス軍の元帥、リシュリュー公はこの土地で古くから使われてきた卵黄とオリーブオイルで造ったソースにいたく感激した。そこで、メルノカ島の首都「マオン」にちなんで、「マオンネーズ」と命名した。マオンネーズがマヨネーズ。これが語源について巷間伝えられている中の最も有力な説だ。 ●黒...
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柿酢、綺麗な色〜♪
柿酢を搾りました〜!多分11月末に仕込んだものです。上面の白カビ?を取り除きます。あとは晒を使って一晩吊るして、自然にまかせて搾ってもらいました。かなりの量の酢がとれました。なので搾りたての柿酢で先日いただいた無農薬ジャンボレモンをてんさい糖を加えて漬けてみました。美味しい自然のジュースが出来るかなあとチャレンジ。理科の実験みたいで楽しいわあ!
2023/03/03 04:18 - あこば -
五味子酢でホタテとセロリのカルパッチョ
「お酒と楽しむ薬膳ごはん」ブックオフで買った本2010年10月出版の本で定価は1600円ブックオフ価格は950円でした最初の持ち主は殆ど読まなかったようでとってもきれいな状態ですこの本の中のレシピ「ホタテとセロリのカルパッチョ」これが作りたくてホタテを買ってきました*効能*セロリはストレスやめまいを和らげてくれる食材気候の変化が気分が高まりやすい季節には特に摂りたいもの五味子は感情やストレス...
2023/03/01 17:35 - 小さな森の小さな家 -
巣籠もり団子とバレンタインのチョコ
常備している肉団子、挽肉を買ってきたら、ひとまずプレーンな肉団子を作って6個づつまとめて冷凍しておきます。中華の黒酢餡を絡めたり、ステーキソースやシャリアピンソースを絡めたり、その都度食べたい味に仕上げます。この日は黒酢酢豚味。オイスターソースを絡めたもやしをマヨネーズ入りの卵で閉じた「巣篭もり仕上げ」肉団子・12個分合い挽き肉320gマスタード小さじ1/4玉葱のみじん切り1/2個生姜のみじ...
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恐るべし酢のパワー
昨年暮れに息子のお嫁ちゃんの御実家から珍味詰め合わせのお歳暮を頂いた振りかけや鯛みそや塩こぶや可愛いボトルに入っていた美味しくご飯のお供でいただいたが空き瓶が可愛くて何かに使えないかと考えたかみさんに聞いたら必要ないと言って今まですべて捨てていたらしいえ~っ勿体ないご近所のかみさんの友人から手作りジャム出来ましたーと言ってこのようなボトルで持って来てくれますとりあえずラベルを剥がさなくてはな...
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ラーメンランチ
寒波に見舞われた地域の皆さん大変かと思いますが無理をなさらないでくださいノア地方は雪は全く降りませんが気温は低くてメダカを飼ってた瓶が真っ二つに割れました今日は息子とランチに・・・と言っても買い物を突き合わせてラーメンを食べました鶏白湯京都の一品香ほどのスープではないがしっかりとしたお味でした鶏餃子小ライス鶏餃子には柚子胡椒が付いてて檸檬生姜のお酢と胡椒でいただきましたどちらも美味しかったです
2023/01/29 23:00 - ノアの気まぐれガーデン -
農家の仕事橙ポン酢作り
明日は雨が降るらしいトラクターと耕運機はいつまで経っても畑に置いたままであるあっちに移動したりこっちに持って来たり雨が当らないように大事にカバーをかけて欲しい向こうに見えるのは橙の木少しだけ実が残りポチッと採ったかなり虫がくっ付いていたようで所々白い粉がくっ付いていた何個かを集めて絞り橙だけの酢をペットボトルに保存サラダやお豆腐・朝の野菜に掛けたり鍋の時は橙酢と出汁醤油を混ぜ好きな割合で自分...
2023/01/13 03:00 - 島に暮らして10年 -
さしすせそのし(塩)&す(酢)
調味料の基本の「さしすせそ」はお料理をし始めた時に最初に知る言葉ですよね100%皆さん知っている言葉です💦私はその中でし(塩)強く感じました今年のお正月用のお煮しめを作るときにどうも、今一つ味が締まらないそこで、思い出したのが母の一言そういう時は塩を一つまみ入れるのよ味がコロッと変わるわよ。。遠い昔を思い出して塩を一つまみ入れてみたうん!確かに変わったわ。。美味しい♪...
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豚肉とキャベツの黒酢炒め
今日の夜勤前家ごはんは、豚肉とキャベツの黒酢炒めキャベツ半分がペロリ
2023/01/11 04:52 - 好食好日