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釣り人の食卓・・・尺アジ

週末は、お陰様で、晩酌の肴がいろいろと楽しめました.なんと言っても、先ずは尺アジを塩焼きでいただきました.お刺身や、なめろうも作りたかったのですが、かろうじて２匹しか持って帰る事ができませんでしたので.２人家族の我が家では、１匹づつ塩焼きにしました.尺アジの用に買っていたお皿を、はみ出る鯵は久しぶりでございます.脂ものって、最高に美味しかったですし、これから秋にかけて、益々美味しくなると思う...

鶴橋きんぎょ荘

布施ハシゴ酒からの3軒目は近鉄で鶴橋に移動。4時開店まえにフライングしてきんぎょ荘へ。今日のアテはラタトゥイユ。フラ〜っと寄って、サクッと飲んで、通勤時間帯前に帰宅する気軽さが◎

釣り人の食卓・・・ラタトゥイユ

今週の釣り人の食卓は、またまた食材不足でありました.真鯛は、お魚好きのお隣さんへ差し上げました.とても喜んでくれて、またもや北海道のお野菜をいただきましたこの小さなカボチャが美味しいと聞いたのですが、お楽しみは後にとっておいて.さっそく、ジャガイモを蒸かしていただきました不思議なもので、北海道産のジャガイモと聞いただけで、美味しく感じるんですよねぇ～.いつも、お互い様みたいなご近所さんは、あ...

オートミールでチーズリゾットとラタトゥイユ

お野菜の買い出しに行き冷蔵庫に残っていたトマトとベーコンを加えて圧力鍋で煮たら優しい薄味のラタトゥイユが出来ました。（コンソメ、ニンニク、コショウ、トマトケチャップ隠し味）それからオートミールの在庫が余っていたので先日、娘宅に強制的に置いてきたらオートミール初めての娘から「チーズリゾットにしたら美味しかった！」と報告があったので私も作ってみました。写真はボケましたがどちらも美味しかったです。...

ラタトゥイユ

ラタトゥイユズッキーニを見ると、ラタトゥイユを作りたくなります♪菜園のズッキーニ菜園の野菜たちパリのビストロでは、よくお料理の付け合わせにでてきます。たくさん作っておくと、いろいろアレンジできます。パスタにしたり私はここにカレー粉を入れてカレーを作ります。夏野菜の旨味がでて、美味しいですよ🥄Bon appétit!🍴

無水鍋で夏野菜たっぷりラタトゥイユ

昨日に引き続き、料理専門家でもなんでもない普通の主婦の手料理をご紹介♪ラタトゥイユ。夏野菜をこれでもかと入れた、（無水鍋で作る）煮込み料理。Wikipediaによると、ラタトゥイユ（ratatouille）の語源はフランス語で「touiller（かき混ぜる）」と「rata（ごった煮）」。元々軍隊や刑務所で出される「まずい料理」「粗末な料理」の代名詞なのだそう＾＾今では立派なフランス南部プロバ...

ラタトゥイユ＆セールのお知らせ

今まで適当に自分で作っていたラタトゥイユ、今年お勧め動画であがってきた料理研究家のコウケンテツさんのレシピを試してみたら、全然今までと違う美味しさで、ほんの少しの作り方の違いでこんなに出来上がりが変わってしまうんだ！と驚きました。早速振る舞ったお友達たち、家族にもとても好評です。コツは、形を大きめにカットする、そして野菜を「焼き付ける」こと。なので、私はもっぱら鉄鍋（フライパン）で作っていま...

ワンプレートラタと夏の鯛サラダ

ラタの日が増えるシーズン。一度に大量に作るので、その結果、カレー同様翌日もラタ（笑）よって二日目は多少のアレンジも必要になる。あえて難しく考える事もなく、冷蔵庫にあったものの寄せ集め。この日は海老の揚げ浸しとウインナー、小紋さんから貰ったトウモロコシ、紫キャベツの酢漬けを添えたワンプレート。●海老の揚げ浸し海老は皮付きで表面に薄力粉を塗して揚げる。（または炒める）火が通った海老を醤油と市販の...

えんま様、海老チャーハンを作る

この日の前日にラタトゥイユを作り、残りはタッパーに小分けにして冷蔵庫でストック。この容器は蓋付きのままレンジで温められるので翌日食べる予定の残り物は、この容器で保存する事が多い。朝夕の食事の際は、もう、この容器のまんま食卓に上がります。海老を解凍し、チャーハンを作る。炒めたチャーハンと一緒にちょっとアボカドを添えてラタトゥイユを盛り、サラダとチーズを乗せてワンプレート完成。＋＋＋＋＋＋先日、...

とり天ラタのワンプレート

鶏の挽肉に残り野菜等を混ぜて、小さいボール状にした物を、薄めのてんぷら粉に潜らせて揚げた「とり天」を添えたラタご飯この日のラタには白味噌が隠し味に入っています。味噌入りラタ、美味しいです、お試しあれ！和風ラタ（笑）●delishkitchen.tv/ラタトゥイユレシピちなみに、一般的なラタのレシピの調味料にはブイヨンは記載されていませんが、我が家は「野菜のブイヨン」を使用しています。とり天も...