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夏のランチ会

先日、猛暑の中、友人たちが我が家に遊びに来てくれました。ランチでおもてなし夏なので、テーブルセッティングもこんな感じで。ナプキンでヨットを作ってみたけど、涼し気な雰囲気が出せたかなぁ？2 歳の可愛らしいお客様には、ワンプレートで特に好き嫌いもなく、普通食で OK 、ということなので大人たちと同じメニューにして、それを少しずつ、お皿に盛り付けてみました。左上から☆ クリームチーズとりんごジャム...

ラタトゥイユとコーンブレッド

夏野菜がいろいろと出回っていますね。夏になると必ず作っているのがラタトゥイユです。ナス、ズッキーニ、パプリカなどの夏野菜をトマトと一緒に煮込んだ野菜料理です。私はレンコンやたけのこなどの根菜も大好きなので、一緒に煮込んでいます。ラタトゥイユはフランス語ですが、イタリアではカポナータと呼ばれています。その違いはなんだろう...と思って、いろいろとググってみたところラタトゥイユは塩、コショーだけ...

安トマトでソースに色々

昨日、Aコープにお使いに行ったらアウトレットにトマト1パック４個入り５０円だった！勿論、、熟れ過ぎなんだけどそれがいいのよね～ソースに２パックで８個で１００円(⌒∇⌒)早速ソースにしたところうま～い！！(^^♪甘くてコクのあるソースに出来ました缶詰は酸味が強いけど生のトマトはほんと！おいしー！ようやく、ズッキーニも採れたけどズッキーニって自家受粉しないから２株以上植えた方が良いんだって、。。...

いかのラタトゥイユ詰め

和食続きだった主人から、トマト味のようなものが 欲しいなというリクエストがありました。メニューを 少し迷いましたが、先日訪れたビストロのお料理を思い出し、それっぽいものを作り、夕食としました。トマトのサラダプチトマト、パセリのみじん切り、エシャロットのみじん切り、塩、オリーブオイル、赤ワインビネガーグラナパダーノプチトマトを おつまみ感覚でいただきます♪イチジクの プロシュート巻きクリーム...

鶏とオリーブのラタトゥイユ炒め

鶏とオリーブのラタトゥイユ炒めです650yen。ちかごろ、上映会で御馴染・ミリケン恵子さんが「ひとりCSAショップ」を妙見市場に開業しています。ここに、週に２～３回ぐらいでしょうか。なまらや料理を納品するようになりました。せっかくだし、普段のなまらやと同じものを出してもおもしろくないということで、その日その日で何かひねり出して持っていっております。これは、とある妙見料理を見て「なまらやでも食...

マスカルポーネのブランマンジェ / マザームーンカフェ / 千里中央

時の経つのは早いなあ。クンクン大哥の誕生日・・・。今年も［マザームーンカフェ］でのパーティーに滑り込みで参加。もう一度行けと言われても無理なややこしいロケーション。さてと。「前菜の盛り合わせ」だろうか。チキンカチャトーラ（？）、カポナータ風ラタトゥイユ（ナスでなくズッキーニが目立ったため？）、サーモンマリネ。このブランマンジェは、生クリームの代わりにマスカルポーネを使用し、スイーツよりはカプ...

食べた物

ラタトゥイユにベーコンとパスタをプラスして。昨日の1人夕食。これは日曜日に作ったひき肉ピーマン春雨の炒め物。毎晩早寝…時間をもっと有効に使いたいな。。やはりジム行こかなー。

夏野菜でラタトゥイユ

毎日暑いですね～～！バテないように、しっかりと栄養を取って長い真夏に備えたいと思います・先週のある日のことですが、新鮮な夏野菜をたっぷり使って、ラタトゥイユを作りました。本当は自家菜園で収穫したての野菜を使いたいですが、今は叶わないので、購入したものですが、どれも新鮮でそのまま食べても美味しいくらいです。好みの大きさにザクザクとカットして、大きな鍋に放り込んでいきます。最後にオリーブオイルを...

ラタトゥイユ

暑くなってくると家族からのリクエストは『冷製ラタトゥイユ』そして我が家の夏の風物詩といえば…私の大量のトマトソース作り大概この倍量トマト缶５個で作りストックしておきます。ラタトゥイユは勿論パスタのトマトソースや諸々使いまわしができ重宝。出来立てのラタトゥイユ翌日は冷製ラタトゥイユこちらはバルサミコ酢を少しだけたらしていただきます。今回使ったのはズッキーニ、赤・橙パプリカ、ピーマン、人参、玉ね...