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塩麴だけで味付けする海老カレー

お久しぶりです。最近、自宅で仕事をする日は、お昼ご飯を落ち着いて作る心と時間の余裕ができてきました。ですので、私の作った料理を時々ご紹介しようかな？と思いました。ゆーくんの希望で、海老カレーです。これは、カレー粉と塩麴だけで味付けするマイルドなカレーで、うちの子達が小さい頃からの大好物です。いーたんが低学年の頃、近所の子がうちに来た時に、このカレーを出したら大変気に入ってくれて、その子のお母...

料理講習会へ参加

今回は立って料理を作るのは無理だと諦めかけていた参加出来なければ近くなので受け取りに行けばいいのだな嬉しいことに腰の痛みが少し楽になり立ち上がることが出来た念ずれば通じ思うようになるんだなぁ～塩麹・甘麹で作った三色丼（よくお弁当にしたっけ）その時は全く塩麴を使っていなかったこの講習に参加したいと思ったのは甘麹・塩麴を全ての料理に使う先生から声を掛けられたことや先生のきめ細やかで綺麗な肌は麹を...

【親父の気まぐれらーめん】鯛とハマグリの潮中華そば＋明太子トロロご飯＠中華そばひのき屋

お久しぶりのひのき屋さんです。今年の初訪問となります。いつも気になる限定麺を提供されており、訪問したくてもなかなかタイミングが合わず、そのたびに涙を呑んできました。今回、新店の狭間となり、ようやく、お店に向うことが出来ました。お店の前には【おやじのきまぐれラーメン】が貼りだされていました。鯛とハマグリの潮中華そばとあります。さらにサイドメニューのセットで明太子トロロご飯も美味しそうですね。店...

ウミネコ島の塩袋できました。

冬の間に、薪ストーブでコトコト炊いた自家製のお塩「ウミネコ島の塩」をつめこんだウミネコ島の塩袋、HPにアップしました。紀伊半島の最西端である日の岬その麓に道草屋が暮らす村があります。そこの海水を汲んで作ったミネラルたっぷりの自家製塩。ハギレで作ったアップサイクルのきんちゃくに詰め込んで、海外のお土産のようにしてみました。プレゼントやギフトにも◎もちろん自分用にもどうぞ◎

レモン＆ミカン水

ローカルレモン＆ミカンをどっさりと頂きました。↓これはミカン、小さくて種が多くて、酸っぱい、まさしく自然の味。最近、ローカルレモンやミカンを半分に切って手でジューっと絞り、絞ったあとの皮もピッチャーに放り込んで(農薬の心配がゼロというのは何と素晴らしいことか)、た～っぷりの水で(かなり)薄め(いや、た～ぷりの水にちょこっとレモン/ミカンを絞ると言った方が正しいのか)、1日1リットルくらいはこ...

レモンを種から植えてみます！（3.12 スタート）

春がきてますね〜！モクさんの植物さんも冬越しできたものと、残念ながら、ただいまダメになってしまったかも？と思う植物さんも。少しずつ様子見しています。さて、今日は23年のチャレンジ！レモンを🍋種から育てます。実がなるのを考えると、気が遠くなりますが汗💦過程を愉しむために、好奇心のママスタートしました！4つだけとりました！こちらをこのあと、キッチン...

４３番目って？

昨日”散髪式”無事済ませました初夏を思わせるような暑さの午後いつもの植木屋のおじさんの痛～～いの声が度々でしたカウントしていた君達・・丁度４３番目の君！かなり小さめです暫くそのまま残しておくことにしましたまた今日から君と私にとって新しい年が始りますねよろしくね！すっきりしましたねえ・・・・・

【新店】鶏豚骨清湯塩＠三羽鴉（さんばからす）大和八木店

3月1日に近鉄大和八木駅下にオープンした三羽鴉（さんばからす）さんを確認のために訪問してみました。大和高田市にある三羽鴉（さんばからす）さんの2号店に当たります。＜大和高田本店＞大和八木駅下のお店の前まで来てみると・・・外待ちは無く、店内へすんなりと入ることが出来ました。空いている席に案内され、メニューを確認し、鶏白湯と鶏清湯の2種類のスープにカエシの塩か醤油で選択できるラーメンを提供されて...

春の餅：花餅、草餅、笹餅

庭がカラフルになってきたので、今日は菫と菜花で花餅を作ってみた。塩少々した餅粉で作った平たい団子を花びらで飾って、油で表面を軽く揚げる。花のクッキーと同じ仕組みで、生地に水分があると熱しても花色が残るのが楽しい。コウ静子さんのレシピ本によればきび砂糖をつけて食べるようだが、今日はきな粉を添えようかな。揚げ団子ときな粉のマリアージュ、いま凄く気に入ってるんだ。夫の実家からもらったヨモギの草餅と...

休日おうちランチとトパーズ♪

こんばんは＾＾今日もいいお天気でも花粉がすごいですね＞＜車のフロントガラスを、よく見てみると花粉がくっ付いてる（わわわっ）もうしばらくは保護メガネとマスクが、必須になりそうですさてそんな日のおうちランチです＾＾～menu～塩むすび具だくさん味噌汁レンチンウインナーブロッコリー・レタス・トマト塩むすびが、食べたくて作りましたでもこれ鮭フレークが中に入ってます塩むすびって具が入ってないんですよね...