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駒園ヴィンヤード「Tao 駒園甲州2021」甲州市塩山

甲州市塩山にあるワイナリー駒園ヴィンヤードのTao 駒園甲州2021サクラアワード2023金賞受賞国産ワインコンクール2022銀賞受賞した実力派の甲州ワイン１本２２００円・・・HPより・・・天地自然の理に寄り添うワイン造り「Ｔａｏ：道 」ワインの味わいはぶどうで決まります。ブドウの個性は、その畑、その年の天候により大きく変わるもの。その年の、その畑のぶどうとの出逢い、一期一会を大切に。ぶどう...

住所

新商品の赤ワインをご紹介させていただきます。A.O.C.Haut Médoc（オー・メドック）2017。フランス/ボルドー。メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン50%カシスなど黒系果実を軸に、ドライハーブ、香辛料、葉巻と燻製の香り。時間が経つとなめし革の香りも。味わいは、適度な熟成感と果実の甘味。タンニンは程よく、酸が最後を締めてくれる。若い頃に初めて飲んだ、ボルドーワインを思い出す「ザ・...

冷たいもの【シンガポール妄想旅】

暑いシンガポールで、歩き疲れたら食べるもの。暑いからと言って、ビールばかり飲んでいたら、だるくなるし、食えなくなるんですよ。いや、できたらそんなに食わない方が良いとは思いますけど…。(;・∀・)そんなとき、リフレッシュするには、カットフルーツとか、かき氷とかが良いと思います！！こんなマンゴーモリモリの氷も数ドル、南の国ならではです。この店はマックスウェルFCにあったのですが、探したけど見つか...

ディスカードサワー種でマルゲリータ

ディスカードサワー種でマルゲリータピザにしては加水高めで室温→冷蔵庫発酵トータル6時間ぐらいかなぁミニミニサイズ（20センチぐらい）。先日午前中出かけてて帰ってからちゃっちゃかちゃーと成形焼成。超めちゃうま評価をもらえたー！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 種継ぎするためにディスカードが出るんだけど、しれっとピザにしちゃえばわからんどころか褒められると言うなんて素敵なピザなんだ(ﾉ∀)ﾉ（爆）私自身、マルゲリ...

「その髪どうしたの？」

暮れにシドニーの娘が来た時に、このスパークリングワインを持ってきてくれました。オーストラリア、タスマニアのスパークリングワイン、ロゼです。うちでは、スパークリングワインはほとんど買いません。パートナーは、あまり好きではないというので。しかし、ちょっといいスパークリングワイン。そろそろ飲んでみようよと言ったら‥じゃあ、あなたが、スパークリングワインにあうようなお料理作ってと言われまして‥スパー...

居酒屋吉本です。

今年もこの方の季節がやってまいりました。早いですね。バッビーオの案内が来ると暖かくウキウキし始める案内のように感じます。今年はなんとロゼも登場。すっかり春です。あるうちにぜひ。飲まんと後悔するで。今日も美味しい肴と美味しいワインを用意してお待ちしておりますよ😃ぜひ。。

愛のワイン

午後、突然宅急便が来た。最近何もネット注文した覚えがないのにな、と思いながら受け取った。開封したら、ワインだった。長女のMahoから。サルデニアから、ウンブリアの愛を届けます。ささやかだけれど… 父の日おめでとう！あー、そういえば今週末は父の日だったっけ。3月19日。早く配達されちゃったのね。明るい色のRosato - ロゼ。ラベルにはAMOREと書かれていた。アモーレ。愛。そのベタなネーミ...

目一杯の春を

東京で桜の開花宣言が出された一昨日。【Salon de K】3月のサロンワイン会を催しました。目一杯の春をお料理で演出したくて、春野菜をメインに数種類作りました。•のらぼう菜のオリーブオイル炒め3月に入り個人的にのらぼう菜にハマってます。•春野菜と豚肉の粒マスタード炒め春野菜には新ニンジンとスナップえんどうを使いました。•苺のサラダ バルサミコの手作りドレッシングでいただきます。•ミモザ風カ...

ハードなはちみつミルクパン

ハードなはちみつミルクパン。プレーンとラトビア産クランベリー入り。ホップ種、キタノカオリ。めぐさんのオリジナルレシピです(*´ω｀*)ハードなはちみつミルクパン一見ハード系に見えるけど中はソフト。ほんのり香る柔らかな甘さの蜂蜜が優しいミルク味な生地にぴったりでおいし〜(*´艸｀)今回ちょっと焼きすぎちゃったしクープがえげつないけど(;´∀｀)最近ちょっとバタバタしてるので私にしては珍しく...

ラウンドパン

15年以上前に買って、何度か使ったっきり仕舞い込んでいたトヨ型でラウンド豆パンを焼いてみた。丹波の黒豆、北海道産の白花豆・金時豆・青えんどう・小豆の甘納豆を巻き込んで、抹茶生地も使ったツートンカラー。いつものことながら二次発酵の見極めが難しく、型のどの辺りまで生地が上がってくれば完了なのかわからない。サワー種を使ったので時間経過を目安にできず余計に判りにくい。結局、やはり二次発酵が足りなかっ...