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冬瓜とタコさんコーヒー

ヒロシ君、元気になりました。mioちゃんのお父さんからいただいた、恐竜の卵みたいな冬瓜。半分に切って、お隣にお裾分け。これだけ大きいと半分でも食べきれないので、当面必要な分を残して、あとは用途に合わせて冷凍保存します。まるまるもう１個は、そのまま外に放置。今回は、鶏胸肉と昆布の出汁でじっくりスープ仕立てに。コトコトしている間に、庭のお掃除。掃いてるそばから落ちてくるからエンドレス・・・。労働...

頂き物で・・・

冬瓜と鶏団子の鍋仕立て大きな冬瓜を頂いたのですが冷凍庫にはその前に貰った冬瓜が残っていたので先にそれを使いました。鶏団子としいたけのスライスも冷凍庫から、出汁も冷凍庫からなのですぐできました。先日頂いた里芋はイカと炊きました、かに玉の筍と刻みネギも頂き物を冷凍したものです。この里芋がもっちりねっとりしてほんとに美味しいのです、イカから出た旨味が里芋を一段と美味しくしてくれました。下煮した里芋...

柿の季節です

本日二つ目の記事でです！今年もたくさんの柿とお野菜を頂きました。毎年栗を頂く親戚からです。柿、里芋、大根、さつま芋、シカクマメ、生姜そして6.5㌔もあるスイカのような冬瓜（沖縄冬瓜だそうです）いつも新鮮なお野菜をありがとうございます！里芋、さつま芋、冬瓜は日持ちするからしばらくこのまま保存しておきます！にほんブログ村

冬瓜普及キャンペーン第３弾始まりました。

昨年は、第２弾で打ち切りでしたが、好評のため・・・と言うことではないが、（もちろん好評であったが。）第３弾である。前回くらいはある。メール岩倉市昭和町1-23おさや糸店0587-37-0003営業時間・アクセスおさや糸店・手芸店一宮市,名古屋市 イベント情報・バーゲン情報などをお送りしています。ご希望の方は、メッセージ欄に「お便り希望」と記入しお送りください。メールはこちらから。携帯の方は、...

赤い自家製切り干し大根♪

春に、うちの畑で「紅くるり大根」を収穫しました。いちどきにたくさん採れたので思い立って「切り干し大根」を作ってみました。スライサーでせん切りにした大根を干しました。ジッパー付きの袋に入れて保存していたのですがちょっと色あせてきたので・・・煮ました。おおぉ～～味は、まったくもって切り干し大根煮なんですけど色がきれいで楽しいです。冷凍保存しておけば、もっと鮮やかだったろうなって反省です。福井県小...

冬瓜とレンコン、パプリカのカレー風味煮

冬瓜が出回ってきて、そろそろ夏も終わりだなぁと感じる。冬瓜はいつの頃からか、購入して料理するようになったが、子供の頃は食べたことが無く（外食以外）、大人になってここ最近だが、好んで使うようになった。最初はどうあつかったら良いかわからず、とりあえずスープに具として使っていた。そのうちたんぱくで良く味が染み瓜特有の青臭さもあまりないうえ、柔らかくなるので何でも使って大丈夫だなと気が付き、炒め物、...

トーガンキャンペーン第２弾始まりました。2022

冬瓜普及協会岩倉支部長のきしです。冬瓜キャンペーン第２弾始まりました。本日より。これだけ無くなるまで。メール岩倉市昭和町1-23おさや糸店0587-37-0003営業時間・アクセスおさや糸店・手芸店一宮市,名古屋市 イベント情報・バーゲン情報などをお送りしています。ご希望の方は、メッセージ欄に「お便り希望」と記入しお送りください。メールはこちらから。携帯の方は、↓こちらのQRコードご利用いた...

大きな冬瓜

半月くらい前に頂いた冬瓜をようやく調理しました。ものすごく大きい冬瓜で皮とワタを取って1.6㌔くらいありました。丸のままなら日持ちする冬瓜ですが、切ってしまうと傷みやすいので煮物とスープ煮にして残り半分は下煮して冷凍しました。しょうがを効かせた冬瓜のそぼろ煮小分けして冷凍しておきます。鶏団子と冬瓜のスープ煮、しいたけも入っています。鶏団子はまとめて作って冷凍しました。鍋に入れたりつくねにした...

冬瓜の煮物

冬瓜が食べたくなり。。。下茹でしてから出汁をゆっくり煮含めました。つるんとした舌触りがたまりません。残暑が厳しい時は少し冷やしても良いですね。この日もご馳走さまでした。週末の連休に台風が来るとか。。。被害が出ませんように。天気の急変に気をつけて良い週末をお過ごしください。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

さわらの三角揚げ

さわらの三角揚げ何度か書いておりますが「さわら」は、金沢では「カジキマグロ」のことを言います。全国バージョンの「さわら」は「柳さわら」と呼んでおります。なんで？でしょうかね？で、「さわらの三角」というのは「カジキマグロ」の背びれの付け根のことなんですよ。大きいお魚ですから、背びれも立派で背びれの付け根には筋肉がついているんでしょうね。ほら！三角なんですよ。真ん中の骨にそって、きれいに身が外れ...