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光琳梅図貝香合

金箔が貼りぐされた貝殻に描く紅白梅懐石椿亭雛茶会に使用する香合です。

白えび糍味寿司

白えび白えび糍味(しみ)寿司懐石椿亭考案

椿亭が使用する礼文沓形産蔵囲み5年物の昆布出汁

礼文島うま味を味わって頂きたい食材であり調味料でもあります。先日から温度調整をして取る昆布出汁は引き立てより鰹と合わせない昆布出汁は最低3日間は完全に寝かせます。

山形のお菓子

表千家の初釜の主菓子と言えは常盤饅頭。懐石椿亭本店の住所は常盤町。常盤とは、千年変わらない松の翠と言う意味です。今回は主菓子でなく薄茶時に差し出すお菓子としてご案内します。

水指越前唐津

明日から師走。水指三好健太郎（映画日々是好日監修:表千家主演:樹木希林小説家:森下典子）に使用された武生越前唐津の名工であるが同じものではない。しかし、素晴らしい陶工なのでご紹介。懐石椿亭には料理の器として三好健太郎の焼き物が幾種類も有ります。今の時期から使います。茶入は膳所の侘助道具類は私の心を豊かにし仕事への意欲を掻き立てます。日本料理と茶道は切っても切れない物なのです。

菓子の茶事平日限定

中々、本格茶事を体験できない方へ懐石椿亭本店では低価格で3名様から菓子の茶事を開催しています。予約電話076-425-5544

二酸化炭素濃度測定器の導入

【NDIR方式で密を見える化大画面でリアルタイム監視】二酸化炭素センサーの測定システムは感度と精度が高い安定性のあるNDIR方式（非分散型赤外線）を採用しております。厚生労働省も、測定器はNDIRセンサーが扱いやすいとしています。周囲の空気中のCO2濃度を見える化し、1.5秒ごとに表示内容を更新します。CO2測定器はあらゆる場所の二酸化炭素濃度、温度、湿度を大画面デジタル化にして、室内の状況...

お中元・ご進物にいかがでしょうか。懐石椿亭

富山と言えばブラックラーメン＆白えびラーメン県内外の方々に喜ばれています。￥4,500税込￥3,980税込(クール便にて)全国発送承り中ご注文は076-425-5544ファックス050-3524-0122