エキサイトブログ

今日は散らし寿司

今日は散らし寿司を作りました。毎年この時期に娘の家へ届けるので昨日のうちに具材の準備をしておきました。海老や蓮根を茹でたり錦糸卵を作ったり昨日のうちに茶碗蒸しも作っておきました。干ししいたけの戻し汁でしいたけを煮てその残り汁で人参を煮ます。海老と蓮根は甘酢に浸けておきます。今朝一番でご飯を炊いてすし飯を作り、具材を混ぜます。地元のもっちりと美味しい蒲鉾も刻んで入れます。娘宅へ届ける分です、赤...

☆新じゃが・ポテ丸の、ころころ煮☆

ポテ丸新じゃがのとても小さいもの長崎産。みつけて買い求めた、その日にあっただけで、その後見かけていない。よかった、すぐ買っておいて。買った日に、美味しいうちに丸ごところころ、表面焦げ目をつけてから、絡め煮する。この器、気に入っているのだけれど端が欠けやすい。丁寧に扱っても少しかけたりしている。もちもち、美味しい。冷めても美味しい。翌日も美味しい。★今日の雑貨屋（店舗）**おやすみです★【ただ...

鯖の味噌煮

今夜の二人ご飯は鯖の味噌煮。臭み抜きのため鯖に熱湯をかけた後のザルの後始末が面倒で。。。最近は鯖を焼いてから味噌煮にしています。焼くと煮るよりも高温になるので臭みが抜けるそうです。近所の八百屋さんの大きなポンカンがとても甘くて美味しいので次男と毎日食べているので買い溜めしています。笑夕食の後にミックスナッツの黒砂糖絡めと米粉とオートミールのクッキーを焼きました。クッキーやケーキは材料を見れば...

絶不調の越冬卵探し

2月25日雨も上がり良い天気になりました。真冬の寒さから少し春が近づいた感じです。トネリコの多い雑木林にウラキンシジミの越冬卵を探しに行って来ました。しかし、3時間探して見つかった卵塊はひとつだけでした。拡大してみると4卵あるようです。1卵だけのものが時々見つかるくらいです。マンサクを見つけてウラクロシジミの卵も探してみましたが見つかりませんでした。今シーズンの越冬卵探しはどれも成果は殆どあ...

卵の高騰について

表題の件ですが…遂にマヨネーズや焼菓子にまで影響が出てきましたね。うちはよくゆで卵や茹でたブロッコリーにマヨネーズかけるのが好きなのと、卵そのものもよくおかず作るのに欠かせないんでかなりの大打撃でしゅ〜んとしています。何よりも、食べたいなぁと思ったシュークリームやカステラその他の焼菓子、ふらっと立ち寄ったラーメン屋さんの味玉が無くなるってこれかなり精神ダメージきつくないですか？それともこんな...

炊き込みご飯「じゅーしい」と「いちご煮」

沖縄へ行ったら必ず買って帰る「じゅーしい」の素。「じゅーしい」は沖縄風炊き込みご飯。あっさりじゃなくて独特の濃い味で美味しい。このところ炊き込みご飯率が高い我が家。簡単やからな～今日の「じゅーしい」は地どり！炊き上がりは具が全部上に寄ってる。さっくり混ぜ合わせるといい香りや～♪美味しいよ♥一番好きなフーチバーじゅーしい↓フーチバーとは、よもぎの事。全然クセがなくて美味しい。残りは冷凍して少し...

卵のことをかんがえる

寒い曇り空。マネージャー丁を横に、仕事をしていると、調べ物の関連で、イギリスにある駐車場の下の土の中から、リチャード三世の遺骨が出たというニュースにゆき当たり、（だいぶ前。知らなかった）それがあまりにも面白いために、関連情報をどんどん読んでしまい、原稿はさっぱり進まず。科学が進歩すると、都合よく書かれた所謂「正史」の嘘が、暴かれたりするのが面白い。今日もつまらぬことを書いてるが、他に話せる人...

蓮根と大根と鶏肉の赤味噌煮

今日の遅番前家ごはんは、蓮根と大根と鶏肉の赤味噌煮盛り付けたお皿を見たら秋っぽい遅番の軽食シラスと蕪の葉おにぎり春っぽい

うすいえんどう翡翠煮お稲荷さん弁当＆朝ごぱん

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温７℃/最低気温－１℃晴れ雪が、降りました～昨日は、またまた寒い一日で、吹雪～(;^ω^)薄っすら積もった雪ですけど今日のお天気で、消えますけど～まだちょっと寒い日が、続きそうです～春は、遠く～もうちょっと寒い季節を楽しみましょう～ちゅうことで、昨日は、吹雪の中をおじさんとドライブ～それもめちゃくちゃ楽しかったんやで～(#^.^#)う...

カマキリの卵

もうすぐ赤ちゃん出てくるカマキリの卵出てくるところ見れるといいけど＊新作絵本3月刊行「はじまるはじまる」教育画劇TOPホームページhttps://www.tis-home.com/Yamamoto-Yuji/instagramhttps://www.instagram.com/tokotokonet2/