エキサイトブログ

＊Lesson！

ロミさんから教えてもらった、イチゴジャムがなくなったので、またせっせと作りました。今までここまで好評だったジャムがあっただろうか？と思うくらいですね。生徒さんも試食時に感動してて、数人、東京出張に行くついでに、ジャムレッスンの予約も入れたみたい。なんでも「パンに合うジャムレッスン」ってのがあるみたいなんですよ、（いいな、羨ましいぞ、私も受けたいぞ！）これは私の焼いたルヴァンのクッペ。ちょっと...

＊Thank You & 残席情報

昨日はお忙しい時間帯に、７月レッスンへの申し込みを本当にありがとうございました。先ほど連絡を頂いた全ての方へ返信しております、ご確認ください。尚、お席を確保できてる方は、日にちの間違いがないかも確認ください。昨日はびっくりするくらい、応用クラスへの申し込みと、基礎は８日、１５日の希望が多くて、メールを開けるたびに全て「第一希望８日「第二希望１５日」と書かれていて、これはデジャヴか、それとも同...

＊Y's Bread Lesson @ 7月の募集

Y‘s Bread Lesson７月基礎は、４つ編みのパンです。ちょっと複雑ですけどね、覚えると感動します。食パンにもなるので、やり方も一緒に教えますね。２色バージョンにしようかとギリギリ思案しましたが、基礎なんで難易度下げました。まずは四つ編みだけ覚えましょ。応用クラスはカンパーニュです。基礎から一歩進んで、ハードパンの成形覚えましょう。-日程-７月８日（日）基礎７月１１日（水）基礎７月１...

＊明日の募集について

先日、お花を習ってきました。フラワーデザイナーの友人。まだ私がパン教室を始める前から長い付き合いのあるお友達です。センスは最高だし、最近はもう雑誌にまで載っちゃって、超！多忙を極めてるのでなかなかお願いできなかったけど。６月から少しテーブルを華やかにしたいと思って、無理を言ってお願いしちゃいました。毎月、ゆっくり教えてもらいます（嬉しいぞーー！）さて。そんな６月。昨日は初！応用クラスでした。...

＊Lemon Bliss Cake

レモンケーキを焼きました。mioさーん復習したよー（今頃ー）レモンの収穫は冬ですが、レモン系が食べたくなるのは今のジメジメした時期。（個人的に）入荷してもすぐ売れちゃうこのクグロフ型をget出来たので、とにかく早く使いたくてレモンケーキを復習です。型離れも最高で、焼き色も均一。パンもそうですが・・やっぱり道具って大事。明日は応用クラスのカンパですが、今までと手捏ねが違うので、まずは道具からゆ...

今日のnaomi bakery

明日の準備です。いろいろ焼きました。

＊Plums

梅を漬けてみました。スーパーに行くと、氷砂糖と梅と瓶がセットで並んでいる時期ですね。この間mioさんちのケーキ教室で出た、梅シロップのソーダー割りがすごく美味しかったんです。時短で出来る作り方を聞いて衝撃。早速真似してみました。今月レッスンへ行かれる方はぜひ聞いてみて下さいね。時間かけずに梅シロップできますよ。LAの駐在時に仲良くなったお友達と軽井沢に行った際、お土産にもらったこの２品。あま...

＊At Work & 7月のレッスン日程

梅雨だな〜〜と思うような天気の日々ですが。今週からレッスンが始まるので、パン焼きを練習してました。久しぶりだから、なんか緊張するー。ちなみに応用クラスのカンパの生地はこんなバゲットにする事もできますよ。（成形に技術要りますけどね）ご自宅でカンパーニュが焼けるとやっぱり嬉しいかなあ。と思ってます。カンパーニュレッスンは、７、８月も続きます。今回応募の際に１番多かったのが、「１０回以上は通ってま...

＊Cake Lesson @ Cafe Urikri

昨日は楽しみにしていた、mioさんケーキレッスンに参加してきました！約一年ぶり？かも。相変わらずの素敵な店内は、またグレードアップして、ますます居心地の良い空間に。今日は前からリクエストしてた、シフォンケーキでした。（チーズスフレバージョン）計量は済ませてくれてたので、粉の説明を含めながら、サクサクとレッスンは進みます。泡立ての仕方のコツ、混ぜ方のコツ、ちょっとしたポイントが盛りだくさんで分...

＊Onion Dressing

[追記]６月１０日（日）の基礎クラス、パンオレレッスンは満席になっております。すっかり更新＆〆るのを忘れてました。。メールをくれた方々には、お手数かけてしまい、申し訳ありませんでした、すみません！６月ですね、びっくりだね。ほぼ半年の記憶がないです。このまま年末になりそうです。東京のあの怒濤のようなレッスンを終えて２週間。この老体は今頃になって「ちょいと疲れちゃったよね」と感じるようになりまし...