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Restaurants

Chongqing Restaurant Tasting numbing, spicy, fresh, tender, and hot, Chongqing food is a large and important part of Chinese food. This page introduces famous or featured restaurants in this city, ...

『パスタの本』から、たけのこのカルヴォナーラ

我が家では、お昼ごはんはほとんどが麺料理。一番出番が多いのは、ロングパスタ。そしてショートパスタ。中華麺、蕎麦、うどん、米の麺、ビーフン、フォーなどなど。細川亜衣さんの『パスタの本』は、素材がシンプルなので、いろいろアレンジできるようなレシピが書かれていて、ソースの作り方を基礎から学べるような、余白のある書かれ方をしているので、気負いなく作れるのがいい。パスタ好きの我が家には無くてはならない...

HBで生地を発酵させて作るナンは最高！

『定番』のカレーをまたも作った。今回はナンと合わせて食べたかったので。ナンの材料をHBに投入。生地が発酵して二倍に膨らむまで待つ。。。4分割して、一個ずつ手で振って回しながら、生地の重みで伸ばしていく。麺棒で伸ばすとせっかくふくらんだ生地がぺしゃんこになっちゃうので。全部広げておいて、２枚ずつ焼いて行く。鉄のフライパンで、ものの数分で焼き上がる。今回のナン、ものすごく美味しく仕上がった。ベッ...

オリーブのクロックで作るパスタソース

「イタリア料理の本」のレシピから、トラーパニ風のニンニクソースのパスタをつくる。パスタは手打ちのものじゃなくて、市販の乾燥ロングパスタを使用。ニンニクとアーモンドとバジルとオリーブオイル、トマトで作る。すべてをオリーブの木のクロックに入れてペースト状になるまで叩き、擦る。私とダンナさんの好み的には、アーモンドも美味しいけれど、クルミを入れて作るのが好き。そしてトマトは無しで、代わりにイタリア...

クレイポットチキン

クレイポットチキン。このメニューにぴったりな砂鍋を持っていたけど、割れてしまった。。。砂鍋はご飯釜にもぴったりだし、煮込み料理にも鍋焼きうどんにも欠かせなかった。また砂鍋を買いたいけれど、最近売らなくなったのかな。なかなか見つけられない。中国製品は日本では不人気のようなので、でも中国のものでも良いものもいっぱいあるので、それは非常に残念。 今回はまた別の素焼きの直火可の鍋で作ってみた。これは...

Meat Pie (ミート・パイ)

「ミート・パイ」を作ってみたい！突然の、彼の挑戦。結果は・・・ふっくら、こんがり、焼き上がり〜〜！！One day, my partner said"I want to make Meat Pie !"The result is .... Wow !! GREAT Looking !!冷蔵庫にあった先日作ったミートソースをフライパンで水気をかなり飛ばして使用。パイシートは...

角館くら吉の焼き菓子

角館くら吉のマロンウィッチが、雑誌CREAで秋田のお土産品として紹介されていたので、久しぶりに食べたくなりました。一緒にほおずきウィッチも購入。マロンウィッチ、サンド部分が柔らかいです。私はほおずきウィッチの方が、好みかな。ほおずき、甘酸っぱくて美味しいです。昨年秋に出たというフルーツクッキー。美しい缶。秋田犬のイラストが嬉しい。小さな可愛いクッキー。口に入れると、フルーツの香りが広がります...

Food Grade Carboxymethyl Cellulose

What Is Stabiliser 466? Description of Food Grade CMCSodium carboxymethyl cellulose (CMC/cellulose gum) is a kind of cellulose ether, that can easily be soluble in cold and hot water, with maximum ...

孫っちとお留守番の週末

月曜日が祝日で三連休の週末。隣の州から娘一家がやってきました。娘夫婦、結婚記念のお祝いも兼て、仲良しのお友達夫婦３組みんな子供達をおじいちゃん＆おばあちゃんに預けてベガスで集合という事で、娘達も金曜日の夕方にうちに到着。夫婦はカジノホテルに二泊三日の予約を入れてあるので坊主二人はうちでお留守番でした。おじいちゃんとおばあちゃん家とはいえ、子供だけでのお泊りはこれが初めて！でもさすがに10歳と...

【自分育ての美肌食育】スパイスから作るカレー

スパイスからカレーを時々作ります。今回は、1番の出来栄えでした！あとは、スパイスの配合かなぁ添加物入りのカレールーもたまには？刺激的な味を楽しんだり、便利に使いたい。しかし、食事でお肌の健康を保ちたいアトピーさんは、スパイスから作るカレーをいただきたいもの。健康美は食なり。食事で美容と健康管理、自分育てのため、学び実践します