エキサイトブログ

寒い日常に('ω')

半そでシャツを洗いながら、寒い日常に慣れ、食材を買いに走ったり、お土産を配ったり・・鉢植えや温室の植物のことが心配でした。薔薇が咲いて檸檬がたくさん生りハワイで見たブーゲンビリアも咲いています。大好きなお花です('ω')室内は薪をがんがん焚いています。調味料も仕込まないといけませんのでまず、きのこ麹をこれを作っておけば鍋やポトフも他の味付けが必要なくおいしくいただくことが...

福寿草咲く２/１８

福寿草が咲いています！と、長坂のＯさんからライン！ステキな結露ができるくらい冷え混んだはずなのに、地面からは春の足音。カワイイですねぇ＆黄色は元気が出る。ところで、昨日我が家の庭でチューリップの芽を発見！こちらも植えっぱなしにしているのですが、果たして咲いてくれるかしら？寒波が来たり暖かくなったり、三寒四温。お体ご自愛ぬかりなく！担当：ｎ＊Ｏさん、写真ありがとうございます！＊つくしんぼ鍼灸養...

【新店】塩しじみラーメン＠麺食堂 コハクドリ

堺筋本町の【中華そば 昴 】さんの2号店となる麺食堂 コハクドリさんが大阪メトロ本町駅周辺に2月15日にオープンしました。さっそく、確認のために向かってみました。お店の前には祝い花が飾られています。店内に入り、メニューを確認してみると、、、ラーメンメニューは塩しじみラーメンのみとなっていました。早速お願いして出来上がりを待ちます。サービスで小ライスがもれなく付いてくるようです。他にもから揚げ...

らｰめん鱗。

試験の終わった息子と、、、らｰめん鱗☆☆☆まずは基本の塩らーめん(笑)…next talk ! yshd

【新店】梅魚介塩＠らーめんええあんばい

2月13日に心斎橋駅近くの博労町にオープンした「ええあんばい」さんを訪問してみました。お店の前まで来てみると・・・祝花が沢山でいていました。早速、店内へ入り、券売機に向かいます。入口にあった立て看板の梅魚介塩らーめんを購入してみることにしました。タッチパネル式となっており、何度も画面をタッチしないと食券を購入できないのは、毎回、ストレスとなります。個人的には昔ながらの券売機であれば、ワンタッ...

バレンタインの朝ごぱん

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温６℃/最低気温１℃曇りのち雨か雪寒さが、戻って～また寒い～(´；ω；`)ｳｩｩ春は、足踏み～まだまだやな～雪が、降って来るかもやて花のつぼみも膨らみかけて～やっぱ～や～～めたって、言うたかどうか知らへんけどな～今日は、おばちゃん～こんころこん～重ね着してます～寒いな～今日の朝ごぱんです～今日は、バレンタインデー！御出勤のおじさんに～...

金彩の塩らーめん＠金彩～kiniro~

金彩さんが閉店すると聞き、一度、お店まで行きましたが、昼営業中は私語ができない雰囲気だったため、改めての再訪問となりました。。お店の前まで来てみると・・・夜営業のスタートとなったばかりでした。入口にてアルコール消毒を済ませてから店内に入り、空いている席に座り、メニューを確認します。最近は限定麺ばかりだったので、デフォルトの金彩の塩をチョイスして出来上がりを待ちます。松岡店主に話しかけるタイミ...

New!今年も「手前味噌づくり！」

今年で４回目...２年ごとの”手前味噌”づくり...要領も大分よくなってきたような！

今年初の米麹仕込みました

味噌の手作りから麹も自家製で作りたくて麹士になりました手作りするとお味噌は格別市販のお味噌とは一味も二味も違い止められなくなりました 昨年の後半はいろいろとあって麹も仕込めず半年以上も麹作りしてなかったのかと・・・ 白米麹は有機米の精米から始まり蒸米浸水し蒸米種付け、床もみ、引き込み保温4日間で出麹白米麹に白いモフモフが破精っている証拠良い香りもします。保温がくせもの季節によって湿度も温度も...

パーラー ローレル

Parlour Laurelもう何年もこの前を通って外から覗いては引き返し、やっと店内に入りました。普段好んで食べているケーキと違うタイプに見えたからです。「パーラー ローレル」は、住宅地にある地元の人に愛されている親子2代で作っているケーキ屋さんでした。お父さんは、シュークリームや苺のショートケーキなどのクラシックなケーキを、息子さんがアートな見た目のケーキを作っているそうです。強い色でア...