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白く焼けたお魚☆（魚のごちそう）

（トンボTimes☆・魚のごちそうコーナー☆・トンボくんのレポート☆）「トンボくん、ちょうど良かった」学校の帰り道をふーらりふらりいつものボンジュール通りを歩いていたら声をかけられたよ☆ふりむくと、茶色のクリームがどーんどん木のおけの中に山盛りだった「すごいでしょう うちは味噌屋だからね、いつもこんな風なんだよ」お店のおばちゃんはそう言うと、「ほら、なめてみて」お箸ですくったお味噌をホイッ「...

甘平

おっ！スーパーマーケットに行ったら甘平が売ってた。迷わず買った。薄い外皮を剝いて食べ始める。おおっ！香りが良くて甘い。続けてもうひとつ。また買うぞ！

発酵のある暮らし〜手作り塩麹〜

発酵のある暮らし〜手作り塩麹〜美味しくなあ〜れ♪毎日一回丁寧に混ぜ混ぜします🥄塩麹をつくるようになって10年ぐらいになります。お味噌作りはもうだいぶ昔、仲のいい友人がお味噌作りをしていて、いただいたのがはじまり、「なんと美味しいんでしょう！」と思い、私も何回か作りました。11月ぐらいにつくると、ちょうどお正月のお雑煮に使えて、とても美味しかった。だんだん色が変わっていく過程も面白かった。去年...

成功したいんちき麹おこし

いま使っている麹は数月前に造って冷凍しておいたもので、かなり乱暴な試みだったのだけど成功して、それがたまたま成功したのかどうか、半信半疑だったので、同じやり方でやってみた。おおざっぱ、いいかげん、ずぼら、を極める方法なので、まともな麹造りをなさっておられる方には失礼かもしれない。前回といっても１３年前にここでご紹介したのは、米を蒸した蒸篭を火からおろしたあと、いくらか冷ましたのに直接乾燥麹を...

ひよこ豆味噌と早作りひよこ豆味噌

やっと少しつづ自分のやりたいことに思考するワクワクする時間ができてきました実はとても大切な事です。 そんなことで～と言われるかもですが余裕がない時というのは冷静に俯瞰できず足元でぐるぐるしている感じ両親や家族のことで激走しケガやコロナ緊急で手術と続き身心の疲労もピークでしたやっと少しづつ靄が晴れてきました♪ ひよこ豆味噌と一晩でできる早作りの味噌と仕込みました早作りの味噌は和え物にも最高・・...

結局たくさん食べた朝ごはん @家出メシ

今朝は露天風呂の床は凍ってなかったです。昨日の朝の方が寒かったんですかね。ちょうど薄明るくなってきたお風呂で空を見ていたら「夜明けのスキャット」が出てきました。（笑）大体、夜明けときたら「夜明けのスキャット」か「夜と朝の間に」なんですよね〜。鳩が群れで飛んでいるのを見ると「ロート製薬」のCMソングが出るし。脳に焼きついた、小さい頃の記憶ってボケても覚えているのでしょうね〜。今日は早めに朝ご飯...

今朝はかる〜く朝ごはん @家出先の温泉宿

夜中も朝も風呂に入りましたが、無事にヒートショックで倒れることなく「あ“ー！」って叫びながら、入りましたよ！（なんで温泉入るとき、あ“ーって声が出るんだろ？）朝ごはんは、ワタシにしては、「軽く」食べました♪しかもベジファーストで！！雪景色を眺めながら、朝ごはん良いですね！でもやはり、食後は甘いもの。プリンとソフト！冷凍フルーツにあったライチも食べた。ソフトの下は冷凍マンゴーです。お腹いっぱい...

NHKラジオでご紹介のチキンライス！は 1度で2度美味く減塩なんです！

YouTube動画っ第四弾😅昨年NHKラジオで取り上げて頂きました#栄養満点しっとりチキンライス実は！「減塩」で「１度で２度おいしい！」「作りおき」にもオススメ、な、ご案内でございます🤗✨お時間ご都合、そして、お気持ちに余裕がございますお方様っご覧頂けましたら👉👈恐悦至極にございます&#1...

最近のおやつ。コロッケ。

最近のおやつ。チョコレートのままどおる、ちょっと珍しいでしょ。私はチョコの方がほろ苦さも加わって好きです。それからエキソンパイ。胡桃餡が入っているパイ。エキソンはフランス語で楯という意味だそう。福島のお菓子です。普通のままどおるは食べた事がありますが、今回買って賞味期限が短いお菓子と知りました。そういうお菓子が好きです。旅行に行った時に買ってきました。そのお話はそのうち、、。コーヒープリン。...

カステラ＆シロップのアイスデザート

カステラにシロップをたっぷり染み込ませ、バニラアイスをトッピング。シナモンやコーヒーを振りかけた、簡単なデザートを作りました。カステラは切り落としや、固くなってしまった物で十分。シロップは、コーヒーや黒蜜、メープルシロップ、キャラメルシロップ、オレンジジュースなどお好みの物を、たっぷりと染み込ませて。ジャムをお湯や、ワインでゆるめたシロップもおススメです。＊コーヒーシロップ×シナモンシュガー...