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日記百貨店おひとり様

某百貨店。それはいろいろあるものね。他へも行きたいけれど、遠くなってここしかいけない。ということになっています。そして～買いに行ったのは、チョコレートです。自分はあまり好きでもないけれど、やがて来る日のために？それには少し早いのですが、毎年上げるのに、今年から年賀状のようにやめます、はできないから。それにクリスマス商戦のように、企業やお店に踊らされているのも嫌な感じです。と、言いながら矛盾し...

展示会「クロワッサンの店フェスティバル」のご案内

クロワッサンの店フェスティバルのご案内２０２３年２月９日(木）～１４日（火）１０：００～１９：００最終日１７：００藤崎本館７階催事場（仙台市青葉区三丁目２－１７）新作のテーブル、椅子、スツール、祈りの家具（お仏壇）小木工品等の展示、販売です。

「桜あんパン」と「おぜんざい」と♪

オーガニックの「白あん」と「粒あん」を手に入れました。お休みだったお嬢が「白あんで桜あんパン作りたい！」と言うので・・・では・・・いつものようにホームベーカリーさんに1次発酵までお願いしました。「強力粉:全粒粉＝１：１」なので、パン生地が茶色くてオーガニック白あんもちょっと茶色くてあらぁ～～大丈夫か？2次発酵が終わったら粉をつけた指で穴を開けて、桜の花をのせます。ドリールを塗って焼けました！...

カレーとベーコンのクーロンヌとあんバターサンド

カレーとベーコンのクーロンヌ「カレーとベーコンのクーロンヌ」は、生地にカレー粉を混ぜてあるのでこねているときからとてもいい香りがします。クーロンヌって王冠という意味だそうです。なるほど。言われてみると形が似ているように思います。焼き上がりあんバターサンドさめてから切り込みを入れて、あんことバターを挟むのですが、パンナイフで切っているうちから、上にのっているダイス状のアーモンドがポロポロ取れて...

急に食べたくなるもの

時々急に食べたくなるものいろいろあるのですがこのまえはこれチャオのあんかけスパゲッティカニクリームコロッケバイキングデラックスこれも時々いつ行ってもほぼ満員なのでいつも時間をずらして食べに行ってます美味しかったライン＠始めました急な休診や休日診療などの情報を流させて頂きます個別での治療相談も受け付けておりますので、お友達登録お願いしますID検索の場合は@ule5443nになります

室温１０度以下のクロワッサンと冷蔵庫

最近は伸ばし始めの時の生地の温度が、１０度位をうろうろするように調整しているこの頃。生地の温度はバターを見て決めてあげる事にしているのだが（でないと冷え過ぎで割れるので）、冷蔵庫で生地を休ませていいかの基準が、従来の冷蔵室の冷え具合と別にもう１つ分かった気がする。室温だね、室温。つまり、前に載せたこの図だけども。室温が１５度を割って１０度近辺に達する程低くて、作業台もすっかり冷え切ってる時。...

クロワッサン＆アンケートのお知らせ

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！クロワッサン！できるだけ練習したいけど、出勤やスペースの関係でなかなか汗今回は朝、生地をこねて午後に折り込み作業。夕飯ギリギリに焼けたクロワッサンたち。練習して、教室メニューにしたいのです。けっこういい感じになってきて嬉しい＾＾クロワ...

タクアン漬けその2(出来ました）

漬け込みから4週間、初めての蔵出しです。どうですこの艶、雰囲気は全くのタクアンそのものです。食べてみました。これは旨い、旨い、旨い、塩分も少なく、歯触りはパリパリ申し分ありません。お隣に2本、妻のじっかに2本おすそ分けしました。それでも35本漬け込みましたので、残りは十分あります。大成功です。

《幸せになる意識の使い方》

2023年1月12日（木）10時スピリチュアルTV.https://spiritual-tv.comどんどん幸せが叶ってゆくハッピーマインド塾TOMOKOさん《幸せになる意識の使い方》を教えていただきます。ハッピーマインド塾TOMOKO【Youtubeでも配信中】https://www.youtube.com/user/yumewaku2メルマガの感想やリクエストなどお気軽にご連絡くださいね...

２０２３年２月こだわりレッスンのお知らせ＾＾

※写真はイメージです若干変更もあります＾＾；今年初めてのレッスンは苺のクロワッサンです＾＾昨年の今頃はクロワッサンをレッスンしました＾＾クロワッサンはこの寒～い時期が作り時です＾＾今回は季節の苺をあしらって可愛い苺のクロワッサンを焼き上げます＾＾Atelier Yukiではクロワッサンの生地なので甘さは控えトッピングは苺、自家製カスタードクリーム、粉糖などで仕上げたいと思います昨年同様に、二...