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向島「大道芸館」にて魔王生誕祭開催！

雑誌「BRUTUS」や「POPEYE」の創刊に携わられた編集者でもあり、昭和のエンターテイメント「秘宝館」やスナックに精通したジャーナリストでもあり、写真家でもある都築響一さんとご縁をいただき、都築さんが館長を務める昭和文化の博物館BAR「大道芸館」を貸し切らせていただき、懇意にしている友人、知人を呼んで、先日、私の誕生日会をさせていただいた。向島は東京で一番在籍する芸者が多い、現存する花街...

雨の合間の心の洗濯

たった２～３日短いだけなのに、本当にあっという間に逃げて行った２月。こんにちは、３月。そういう時期だったのでしょうか？！先週と今週は、シンガポールを離れた同僚や友人達がシンガポールに再訪。今までの報告と、これからの話をする機会がありました。話をしながら、自分の考えもまとまります。意志も固まります。もう誰も私の決断に対し、「やめた方がいいよ～」等は言いません。必要な情報は提供してくれ、体験談は...

西荻窪「CICLO チクロ」へ行く。

懇意にさせてもらっている西荻窪の大人気イタリアン「チクロ」でディナー。フリース社14ヶ月熟成の生ハムのしゅわしゅわ切りから。ものすごく薄く、口あたり良く切られているので、本当にしゅわしゅわしている。ワインは、世の中で480本しか存在していない大好きな赤ワイン「STELLATA」を特別に入手してくださっていて、その貴重なNo.196をいただく。めちゃくちゃ美味しい！トスカーナの野菜のスープ「リ...

新中野「湯気」へ行く。

懇意にさせてもらっている大好きな中華料理店「湯気」さんで中華ディナー。本日も田口シェフの絶品中華をお腹いっぱいいただく。まずは寒い外から来たばかりなので、胃を温める里芋と干しエビと干しのりのスープ。里芋の甘味ととろみに、干しエビと干しのりの旨味が加わった、優しい味わい。来店するとほぼ100%注文している大好きな白切鶏。大好き過ぎて、これまで2人1皿でいただいていたが、1人1皿に変更（笑）。そ...

新小岩鴨出汁中華蕎麦YOSHIKI

仕事で新小岩に来たので、ラーメン最近多い鴨出汁のラーメンを食べてみました！特製鴨出汁中華蕎麦醤油岩手の鴨から、出汁をとっていて鴨のだしと脂が濃厚ちょっと醤油が強めのスープに細麺。トッピングが美しい！鴨チャーシューは４種類つみれがふわっとして私は好き。味玉、ワンタンにフォアグラと鴨ペースト、焼きネギにほうれん草に焼き海苔。盛りだくさんの鴨だし中華蕎麦

渋谷「熟成鮨 万」へ行く。

懇意にさせていただいているミシュラン１ツ星獲得の熟成鮨の名店「熟成鮨 万」へ。今宵も白山大将の美味しい熟成鮨をいただく。まずは、おつまみから。「熟成鮨万」の名物の貝の出汁。ほっき貝とほんの少しの塩だけで作った貝の濃厚なスープから。13日熟成のブリを2ヶ月発酵させた醤油麹に漬けたものと、茨城県の「れんこん三兄弟」さんの絶品蓮根の蒸し焼き。ビックリするくらい蓮根が甘くて、美味しい。1週間、焼酎「...

原宿「シンシアブルー」へ行く。

懇意にさせていただいているミシュランフレンチ「シンシア」の姉妹店で、未利用魚、持続可能な漁場、責任ある管理をしている養殖場などオーナーシェフである石井さんが力を入れているサステナブルシーフードをコンセプトにしているカジュアルフレンチ「シンシアブルー」でディナー。本店の「シンシア」と違い、「シンシアブルー」ではブッフェ方式を採っており、冷菜、温菜、メインまで食べた後で、冷菜と温菜はお代わり自由...

武蔵境「東京味噌らーめん 鶉」へ行く。

私のラーメン師匠からずっと勧められていた武蔵境にある大人気味噌ラーメン店「東京味噌らーめん 鶉」でランチ。ずっと気になっていたのだが、とにかく人気で、ご主人は名店「七彩」出身で、席数は少なく、そして、麺は注文が入ってから丁寧に手打ちをされている。ゆえに行列が出来ると聞いていたので、いつ行こうか自分のスケジュールとにらめっこしていた次第。平日の比較的空いてそうな閉店時間近くを選んで行ったら、待...

吉祥寺「九 anjir アンジール」へ行く。

懇意にさせてもらっている人気ビストロ「九 anjir アンジール」で食事。永井シェフのおまかせコースをいただく。好きなものも嫌いなものも知ってもらっているので、安心していつもおまかせ。1品目は、スープドポワソンから。濃厚な魚介出汁を感じる、とても美味しいスープ。スープドポワソンは作るのが大変というか、時間もかかるので、なかなか出してくれるお店が少ないのだが、ありがたい。2品目は、イベリコ豚の...

渋谷「EMME エンメ」へ行く。

懇意にさせてもらっているアシェットデセールBAR「EMME エンメ」でティータイム。事前予約していた洋梨のパフェ（もうすぐ終了）と、これまたそろそろ果物の季節が変わってしまう苺のデザートをいただく。洋梨も苺も大好き。1つ目は、苺と蕗の薹のヴァシュラン。石井農園さんの「おいCベリー」という苺をたっぷり使い、メレンゲ固めたものの中には苺、シャンティークリーム、蕗の薹のソルベが入っている。アクセン...