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熊本県産！天然たらの芽！令和4年の先行予約の受付スタート！朝採り、即日発送でお届けします！

ＦＬＣ日記2022年3月24日(木)晴れ熊本県菊池市産の天然の『たらの芽』の先行予約の受付をスタートしました！熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、今年(令和4年)も、熊本県菊池市にある弊社の敷地内で採れた天然の『たらの芽』を販売いたします。近所の野山にもありますが、敷地内に自生していたものを、少しずつ増やしてきました。ですから、100％天然の『たらの芽』...

白菜とたらの豆鼓蒸し

白菜とたらの豆鼓蒸し白菜とたらを重ねて豆鼓とバターを散らしてふたをして蒸し煮しました。(白だしとお酒もたらり！）そんだけ！何の技術もワザもいりません。はっきり言って「たら」よりも「白菜」が、ごっつ旨いです豚ブロック肉に､甘糀と塩をまぶしてジッパーバッグに入れて冷蔵庫で寝てもらっていました。それを、ダッチオーブンに入れて魚焼きグリルで20分焼きました。お肉が、本当にやわらかくなるんですよ。どち...

かぼちゃの「ほうとう鍋」

山梨の「手打ちほうとう」が手に入ったのでそりゃやっぱ！「かぼちゃのほうとう鍋」でござんしょう！かぼちゃが煮とけて・・・黄色のおだしになってしまいました(笑）ムチムチほうとう！あとは「ひじき煮」なぜか今どき「ふき」がお安かったので・・・「青煮」しました。「たらの真子」も煮て、「ふき」と盛り合わせ。（なんだか・・・春っぽいお品です）今晩はこれだけ(笑)お鍋がうれしい季節になってきましたね。

揚げタラのみぞれ煮

冷凍庫と冷蔵庫に「空き」を作ろうと思いました！夏場ですもの！冷凍・冷蔵しておきたいものがいっぱいなんですよ。それで、あれこれ解凍したり、残り物を仕立て直したり・・・まずは「揚げタラのみぞれ煮」先日、北海道の伊藤さんからちょうだいして昆布で〆て冷凍しておいたタラの切り身を使いました。ほんまは、冬場のお品なんでしょうけど今日も美味しかったです「炙り赤いかのサラダ」これも、先日川嶋先生にいただいた...

北海道の「たら」で「フィッシュ＆チップス」♪

先日北海道の伊藤さんからちょうだいしたでっかい「たら」今晩は、贅沢にも「フィッシュ＆チップス」に仕立てました！昆布〆しておいた「たら」に、「バッター液」をまとわせて揚げました。小麦粉：片栗粉＝１：１炭酸水でときました。じゃがいもは、うちの畑で収穫した「キタアカリ」と「ノーザンルビー」ローズマリーの素揚げも美味しい♪これに、イギリスの方がたは茶色のお酢「モルトビネガー」をかけるところでしょうけ...

たらこ

べいすん。西麻布の隠れ家的小料理屋で教えて貰った飛び切り美味い焼酎です。大麦(おおむぎ) 焼酎。ベルリンも七日間平均新規陽性者数が10万人あたり東京並みの60-70辺りに安定してきました。100を超えたらまた緊急ブレーキ作動ですが、大丈夫そう。19日から接触制限が緩和され(と言っても緊急ブレーキ発動前に戻るだけ)21日には、やっと飲食店やカフェの外営業が始まります。断酒は願掛け目的だから、久...

春の食べ物

一昨日の朝食は、ソーセージと野菜（グリーンボールも）のスープとトースト。グリーンボール（春キャベツと似ている）は、通年ある野菜なのかなあ。そろそろ春キャベツをスーパーで見なくなったので、もうこれしかない！のです。昨日の朝食は、サラダご飯。前日の残りです。具は、ロースハム、ゆで卵、新玉ねぎ、サニーレタス、そして一昨日実家から届いた”うるい”です。子どもの頃に流行った、千昌夫の『北国の春』、ここ...

たら汁ロード

この日の立山はきれいだった

たらの芽

毎日の習慣が身についたようで、行かないとその日が終わったようではない自主トレ？(武蔵野線の跨線橋を往復の筋トレ)に行ってきました。帰ってきても、夕食の料理が待っているわけではなし。(苦笑)２階の小さなベランダの洗濯物を取り込んだのは、いいのですが、靴下の片一方がない？？洗濯機の隅に残っていました～こんなことをしていても、老人ホームでは受け容れてはくれな～い。(笑)もう、いまは、施設なんかに頼...

能登豚カツ5回温め直しました(T_T)

今晩は、みんないろいろあって時間差でごはん食べました。なのでわたくし5回・・・能登豚カツをオーブンで温め直しました蒸し器も5回金沢の郷土料理｢はす蒸し｣です。加賀れんこんは､強い粘りがあるので卵白も片栗粉も足さずに蒸し物を作ることができるんです。百合根、ぎんなん、たら身をしのばせて、銀餡をかけました。天には、わさびをとめます。たらの真子煮3歳児が大好きで3回もおかわりしておりました。おつゆま...