エキサイトブログ

虹の橋を渡ってしまったみそ

ペットは家族といいますが、この仔みそも私たち家族とともに15年の歳月を過ごしました。今朝未明（日本時間の正午過ぎ）残念ながら私たちの愛犬のみそが息を引き取りました。ちょうど15歳でした。ゴールデンレトリバーは短命な仔が多いと聞きますが、みそは生まれつき強靭な体をしていて、病気らしい病気はしたことがありませんでした。最近は、朝・昼・夕の3回欠かさず散歩に連れ出していました。私がマスクを着けてリ...

美味しかった覚えがあったので再訪（ラーメン：みそらーめん かたぶつ）

先週の火曜日（11月23日）勤労感謝の日、朝からVEMACの足回りの調整に尾張旭まで行ってました。で、その帰り道、駐車場が狭いと駐めるのに難儀する（重ステ+前輪の切れ角が小さい）ので、駐車場が広い此方の御店に。みそらーめん かたぶつパチ屋さんの敷地にある御店なので、駐車するのに苦労は御座いません。2年少々前に御邪魔した時も、同じ理由だった様な、、、（主に備忘録として重宝しております、自分のブ...

生赤唐辛子でニンニク辛子味噌

最近、ニンニク辛子味噌作りにハマりまして会社へ行く途中の八百屋さんでなんと生の赤唐辛子が￥149で売っているではないか！真っ赤で辛そう！思わず購入して、イオンのトップヴァリューの￥90の米味噌、そしてニンニク、みりんを使ってニンニク辛子味噌の完成です！ごはんと一緒に食べると美味い！焼餃子にも合う、ニンニク辛子味噌が美味い！

うちのとんちゃん

急に思いついて茹でた豚の白もつを買いました。一年中スーパーの棚にあるものですが、なんだか急に”とんちゃん”が作りたくなったのです。冬が来た？名古屋ではよくある食べ物のようですが、岐阜出身の私は食べたことがありませんでした。以前あったスーパーでの総菜売り場にあって、美味しかったので真似をしたのが始まりです。だから作り方はよく知らないのですが、まずは脂をとるところから始めます。多分、普通はそのま...

『無添加みそ』出来上がりました♪

『無添加みそ』出来上がりました♪4月に仕込んだ「無添加みそ」！仕込んで一度も開けずに約7ヶ月。カビが生えていないかドキドキしながら、埃防止に掛けていたさらしを開けました。そして．．．載せていた重石を持ち上げ内蓋と表面を覆っていたさらしを取ってみるとじゃ～んっ！！発酵熟成されたきれいな色のたまりと味噌が現れました。(↑自画自賛( *´艸｀)まだ食べてないけど、もう手前味噌(笑))あ～良かった～...

BBQ2021・・25回目。

ナマステ！もうほとんど先週の事になっちゃってるんですが・・我が家のBBQは先週末ので25回目となりまして、多分今年最後かな・・と思います。ちなみに10月9日の24回目・・特に真新しいものはないけど・・ジャガイモのアルミホイル包み焼きの味付けは・・ブルーチーズ。種類は・・忘れました・・。で、〆に・・大葉みその焼きおにぎり。で、今回の今年25回目のBBQの〆も・・・ここんところ我が家で人気の大葉...

サケのみそ焼き☆（魚のごちそう）

（トンボTimes☆・魚のごちそうコーナー☆・トンボくんのレポート☆）「そりゃあすごかったぞ、水面がジャブジャブと動いているんだから！」魚屋さんに行くと店のおじさんが声をはずませていたよ手をくねくねと動かして、流れるしぐさをしているんだ「いったいなんのことだろう？」さっきから話していることがよく分からなくて聞いてみたんだ「おっとごめんごめん、実はこのまえ旅行に行ってきたんだよ。ほら、ボンジュ...

北京みそニュース第２３号＠遅くなってごめんね。。

さあてと。。この丸竹食堂が定休日の火曜になんで北京みそニュースかと！！突っ込み多々あろうかと存じますが、、これは皆の衆にぜひいち早くお伝えしなければと！！ということで、、オークラネタを休んでもやれやって話もありますが、、あえて。ま、皆の衆も今日言われて今日では準備もございますでしょうし、、こちとらとしちゃあ、、今日おうちに帰って、ご内儀様なんかのご許可をいただいて明日ぜひ！！行っちゃって下せ...

味噌にんにくラーメン

今日はお休みいいただいておうちでゆっくりさせてもらいます。無性に食べたくなるにんにくガッツリの味噌ラーメン。一人でなんか食べに行けない小心者のおばさんです。なので自分で作る。コチジャンみそ鶏がらスープの素にんにくチューブごま油適当に混ぜてスープを作る。あとは七味。一味買ってなかったので我ながら美味しかったっす。マンガレンタルしてきた。これからゆっくり読むのが楽しみ。ハリガネサービスエース、ハマるね

豚みそでサンドイッチ

友人から珍しい瓶詰を頂きました。豚みそです。初めてなので、何に使おうかな～と探せば卵サンドに使っているものを見つけました。卵にレタス、そして豚みそです軽くトーストしたパンにまずは豚みそ（片側にはバターを）フォークで潰した卵にマヨネースを少なめに混ぜましたレタスを乗せたら出来上がりいつもはマヨネーズだけですが、豚みそを敷いたことで美味しさがアップしました。この日はクリームチーズにベーコンをのせ...