エキサイトブログ

☆砂糖のジャリッ、そしてクリームたっぷり☆

ジャリ、っとした砂糖が入っている食感の物って好き。これはセブンイレブンふわもち食感のメープルシュガーサンド。メープルクリームにジャリジャリが入っている。前からお気に入りの季節限定のこれもジャリッと入ってる。ベルギーワッフル・ホワイトショコラ。あとは、たまに、クリームたっぷりが欲しくなる時がある。クリームのトリコ！クリームもりもり（カタカナだったので、はじめ、トリコって何だろう、と思いました）...

ある日のチョコレートレッスン

チョコレートレッスンの一品‟ガナッシュサンドクッキー”です。バレンタインに向けて、初日はハート型💖で作りました。しかし、ガナッシュを抜く作業で、皆様悪戦苦闘💦2回目からは四角型に変更しました。とても作りやすく、無駄も出ず‟四角型”最高です。フランボワーズ果粒と、ピスタチオでおめかししました✨ところで、先週の土曜日のレッスン中にハプニングが！！ボ...

ル・ショコラ・アラン・デュカスとル・ビスキュイ・アラン・デュカス2023イースターコレクション発表会へ

ル・ショコラ・アランデュカスとル・ビスキュイ・アラン・デュカスの2023イースターコレクション発表会に行きました。イースターといえば子羊、にわとり、すなわち農場。ということで、ローズマリーがふんわり香るアーモンドプラリネと、タイムを効かせたアーモンドプラリネが新作🇩🇪✨料理の定番ハーブをチョコレートに、しかもガナッシュではなくてプラリネに使った...

ショコラメロンパン

ショコラメロンパンパン教室に行ってきました。きょうは、「ショコラメロンパン」を作りました。ココアを混ぜた生地に乗せたクッキー生地、メロンパン独特の格子模様が、ちょっと深く切れ目を入れすぎたかも。でも、ココア生地のぱんの中にもチョコレートが入っているし、見た目より大きいので食べ応えは抜群です。

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ここ数日の日中の陽気に誘われて、ようやくパールアカシアの花が咲き始めました。昨年の台風後、かなり傷んだのでやけくそでめちゃくちゃ切ってしまったのですが、その後暖かい日がかなり長く続き思ったより花芽が付きました。むしろメンテナンスしたお客さまの所では台風後思い切って剪定できず、とても後悔しています。以前と違い秋が温かくなったという事ですよね～パールアカシアは一般的なミモザと違い、丸い花がはじけ...

バレンタインにフォンダンショコラ

毎日寒い日が続いていますねそして２月といえばバレンタインデーリモートなどで家にいることが多いこの頃お家で手軽に熱々のショコラを家族や彼にプレゼントしませんか？熱々デザートはお家ならでは＾＾愛情たっぷりです！💕美味しくてほっぺたが落っこちちゃいますバターはもし手に入るのなら無塩がお勧めです材料一人分チョコレート３２gバター２５g砂糖１２g （粗製糖を使っています）卵１個...

◎カカオショコラ予約販売します◎

【カカオをそのまま楽しむガトーショコラ「カカオショコラ」】限定10個✨(お早めに！)チョコレートじゃなくて、カカオガトーショコラじゃなくて、カカオショコラ原料は同じなのに全然ちがう本当のチョコ好きに贈るカカオ本来の味と風味を楽しんでもらうケーキです。トッピング材料が別個装でついていますので、自由に飾り付けてもらえます。（写真はイメージです）●原材料:カカオ豆、バター、こめ油、砂糖、卵、小麦粉...

「ガトー・ショコラ」と「さわらの三角」ダッチオーブン焼き

今日は、ちょっと不調でした。何が？っていうこともないのですけど・・・以前は、こういう時にも「おい！しっかりしろ！」って気合い入れて日常のルーティンをケナゲにこなしていたのですけど最近は・・・ナマケモノになってしまいました(こんな日もあるよね)とか言い訳してだらだら過ごしております。今日も今日とて・・・お菓子でも焼こう！ガトー・ショコラを焼きました。オーブン2回転です。これからブランデー入りの...

フラワーショコラクッキー

コッタさんのシリコン型を使って、フラワーショコラクッキーを作りました。チョコレートに裏側にクッキーを張り付けて固めます。シンプルなクッキーはそのままでも美味しく頂けます＾ー＾

【フランスを食す】【冷凍】 パンオショコラ、パン オ レザン、クロワッサン、バゲット

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