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アスパラガスのパスタ

パスタ（300g)プチトマトアスパラガス(8本）わけぎ（1本）ミント（１束）鷹の爪（1本）ニンニク（１かけ）パルメザンチーズプチトマトは半分に、アスパラガスは斜め切り。わけぎはざくぎり。鷹の爪はみじん切り。ミントはざくぎり。ニンニクは軽く潰し皮はついたままにする。オリーブオイルを入れた深めのフライパンに野菜を入れて塩をふり、軽く炒める。パルメザンチーズと パスタの茹で汁を少し入れて、茹で上が...

ラムチョップの照り焼き

ラムチョップ（8本）タイムローズマリー（ミント）蜂蜜（大１）バルサミコ酢（大２）ラムチョップに塩を振る。オリーブオイルを入れたフライパンで中火で何回か裏返しながら側面も10分程度でこんがりと焼く。タイムとローズマリーを加えてカリッとしてきたら蜂蜜とバルサミコ酢を加えよく絡める。皿にとり、もしあればミントの葉を飾る。最高に美味しい！ハーブのおかげで臭みも一切なしで、柔らかい。それにしても、最近...

爽やかマッシュポテトとホタテのハーブ焼き

ジャガイモ (500g)グリンピース(1カップ半）ミントオリーブオイル（大１〜２）ホタテ貝ベーコンアスパラガスジャガイモは１センチくらいの輪切り。ミントは2/3はマッシュポテトに使うのでみじん切り。ベーコンは短冊に切る。アスパラガスは下の硬い部分を切り落とす。ホタテは軽く塩を振る。鍋にジャガイモを入れて茹でる。柔らかくなってきたらグリンピースを入れて更に２〜３分茹でて水を切り鍋に戻す。鍋の中...

クスクスチキンサラダとザジキソース

テレビで見たので備忘録。材料と分量はアレンジしてあります。4人分鶏胸肉（2枚）オールスパイス（大１）オレガノ（小１）レモンの皮（1個分）塩こしょうキュウリ（1/2本）無脂肪ヨーグルト（大山盛り４）スペアミント（刻んで大１）レモン汁（1/2個分）こしょうパプリカ（赤黄1個づつ）鷹の爪（1本）わけぎ（2本）ディル（4〜5本）グリンピース（１カップ100g）オリーブ（５個）レモン汁（1/2個分）オ...

「シンクロニック」

「Synchronic」2019 USAルイジアナ州ニューオリンズに住む救急隊員のスティーヴとデニスは親友同士。スティーヴは独身でデニスには2人の子供がいる。ある日、事故現場に急行した二人はそこで変死体や奇妙な症状を見せる患者に遭遇する…スティーヴとデニスは現場で違法ドラッグが発見されたことを知る。同じような事件が起き、シンクロニックと呼ばれる違法ドラッグは別の時代にタイムトラベルする効用が...

チキンのハーブ焼き

鶏胸肉（2枚）ローズマリーフェンネルシードニンニク（２かけ）赤唐辛子（2本）プチトマト（8個くらい）塩こしょうプチトマトは半分に切る。クッキングシートの上に皮を剥いだ鶏胸肉を置き裏表にローズマリーとフェンネルシードと塩胡椒をして、包み、綿棒で軽く叩いて伸ばし肉の厚さを同じにする。（最初に、厚いところを開いて同じ厚さにしておいてもいいが、軽く叩くと、ハーブの香りと塩胡椒が肉によく付くし、簡単）...

ペスト・ジェノベーゼのパスタ

2人分いんげん（10本くらい）ほうれん草（1袋）パスタ（200g）市販のペスト（バジル）ソースペストソースの材料バジル（100g）松の実または皮なしアーモンド（50g)パルメザンチーズ（50g)オリーブオイル（大２）レモン汁（1個分）ニンニク（１掛け）塩（ひとつまみ)今回は手軽に市販のソースを使いましたが、作り方は、オリーブオイルとレモン汁以外の材料をフードプロセッサーにかけて滑らかにして、...

「SKIN スキン」

年末も押し迫って参りました。例年とは違う年の瀬だけれど、やることはやっておかねばやはり気分良く年越しはできないような気がする。というのも、今年鑑賞した作品で、まだブログにアップしていない作品がひとつあったことに気づいたのだ。別に自分対自分の話なので、どうでもいいといえばどうでもいいことなのだけれど、本作はとても衝撃的で非常に面白い作品だったので、年内にこれを書かずにおられようか。強烈なレイシ...

リヴァー・カフェが隣接して新店舗をオープン！

リヴァー・カフェといえば、30年にわたってイギリスを代表するイタリアンレストランであり、ジェイミー・オリヴァーが見出されたことでも知られます。このリヴァー・カフェが、今月、12月に隣接してイタリアンレストランをオープンするとか。店名はSylvia’s。詳細はまだ明らかになっていませんが、ディナータイムにセットメニューが供されるようです。しんどいニュースが多い中、こういう報道は希望が感じられて...

買ったもの～食べもの 06～

2012年夏、今はなき、ジェイミー・オリヴァー/Jamie Oliverのお店、レシピーズ/Recipease（↓）で購入。ラズベリージャムで、日本だとジャムはイチゴが筆頭に上がるけれど、イギリスだとお菓子に使うジャムはラズベリージャムがダントツ。イギリス菓子でよく使うので、渡英のたびに購入。いつもは大きなサイズを買うのですが、これは、まあ、実用性というよりも自分のお土産用。味は、特に記憶に...