エキサイトブログ

ついに課題クリア

すごく地味な写真で恐縮です。米粉100％のグルテンフリーのパン。ようやく納得のいくものができました 。この米粉パン、翌日もとても美味しい。そう、ずっと課題としていたことは翌日以降の劣化でした。作ってすぐは美味しいのですが、翌日のパサつきや食感、味の変化が納得できず、何度かチャレンジしていました。そして、あることに思い当たり、材料に工夫をしてみたところ、とっても良い感じ。米っぽさも感じず、その...

美月20221027

自然の宝石ねこじゃらしにキラキラゆれる自然の宝石朝のこの光景が幸せを運んでくれる言葉にできないくらい美しい自然に囲まれた一日がここから始まる

PAINDUCE＊ヌーヴォー小麦2022＊

１０月パン教室は毎年恒例のヌーヴォー小麦を使ったレッスンでした！確かレッスン日の当日が解禁日だったような毎年このメニューのレッスンはシンプルなパンですが今年もごくシンプルな材料～ただ粉の量がとても多くて、どんなパンが焼きあがるんだろう？と思っていたら・・・ざぶとんのようなパンが焼きあがりましたフォカッチャのような焼き方で中はふんわり、そとは香ばしい美味しいパンが出来上がりました。小麦の味もし...

レッスンふり返り〜自家製酵母角食パンとパリパリおかずパン

レッスンの記録。「ホップ種の起こし方／ホップ種角食パン」ホップ種の起こし方をたっぷりお伝えする内容のレッスンです。種継ぎの材料キット付き。おうちで種継ぎできるように、途中経過のわかりにくい部分は動画でお見せしています^_^。来月も2レッスンほど予定しております。今のところ予定は、11月24日(木)と27日(日)。自家製酵母の中でも失敗しにくく、パワーのある、膨らみやすい酵母。液種で使用できる...

秋色20221015

真っ青な空ゆったりした景色秋の休日はゆったりと始まったノルディックウォーキングたくさんの仲間と楽しく汗を流した

秋色20221007

森の中に珍獣現われるう～ん？？これは珍樹だね「あ・そ・ぼ・う」急に森の中が楽しくなった

秋色20221006

空のあお海のあおがあたりの景色をくっきりと見せてくれる長い年月をかけて作り出した輝きが今、心をふるわせる

秋色20221005

ちょうちょちょうちょお花がきれいだねちょうどいい加減の日差しの中で楽しそうに羽をふるちょうとちょうちょおともだちになりたいな

黄金色に20220929

小谷に素敵な香りが漂うキンモクセイ気が付いたらたくさん咲いていた秋もどんどん深まっていく

黄金色に20220922

お天気が良いのですこし遠出したいつもとは違った風景があちこちに待ち構えているなぜだろう妙に懐かしいそして、思い出が胸の中を繰り返すいい天気だなあ