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華やかドリンク

本日は天然酵母の基礎レッスン。「プチパンとあんこのちぎりぱん」。暑い中、お越しいただきまして、ありがとうございました。奥に見える鮮やかなピンクのドリンクは、いただいた紫蘇シロップを炭酸で割ったもの。さっぱりとした味わいで美味しい。美しいピンクでテーブルの上が華やかになりました。天然酵母パンも気に入っていただけてよかったです。

パン教室～ステラ&ブランブレッド他～

本日はJHBS師範：柴田秋子先生の定例講座「しあわせパン作り」が開催されました。～メニュー～・ステラ・ブランブレッド・ほうれん草のクリームスープ「しあわせパン作り追加教室」↓↓↓に詳細をアップしております。料理教室ランキングにほんブログ村

小麦栽培体験『種まき～パン作り』：最終回は『西川シェフ』の手によって絶品のパンが出来上がりました！

大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんにちは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。昨年から参加させてもらっている"小麦栽培体験"種撒きから初めて、極寒の中、麦踏みをしたのも思い起こせば１月のお話しだったのですね！↑前回の『麦踏み』の様子はコチラ！その麦た...

作り比べ、食べ比べ

新メニューの「オレンジブリオッシュ風食パン」と「ミルクコッペパン」のレッスン。「オレンジブリオッシュ風食パン」は今までのパンの作り方とガラッと変えて、混ぜるだけ。バターの入れ方も変則的。やわかーい仕上がりで口どけが良い。対して、ミルクコッペパンはスタンダードな作り方。少し入れるバターはグルテンができてから練りこみます。材料はほぼ同じなのですが、量や作り方、成形をかえると仕上がりがとても違って...

全国ご当地うどんサミット

今年も全国ご当地うどんサミットが開催されます(^_−)−☆日本全国から国産小麦を使用した有名うどんが集結します^ ^ガマゴリうどんの二連覇、応援していますm(._.)m

ツヤふくベーグルでほめられた

レッスンでみなさんが作ったベーグルはツヤツヤふくふく。最初は難しく感じるベーグルの成形作業。だんだん慣れてきて、楽しくなってきます。今回は、ねじりバージョンにもチャレンジしましたが、写真ではわからないですね。↓ランチにはアボガドのサラダと簡単ディップをベーグルのお供に。夏なので、涼しげなガラスの器を多用しています。説明が丁寧でわかりやすい、と生徒さんに褒められました！光栄です。うれしい。

日本人がなぜ米離れするか

きょうテレビで取り上げられていた。なるほどと思った。こういうことも言われていました。未開のアジアの中で明治維新後短期間で近代化した日本がアメリカだけでなく全欧米を相手に戦ってアジアを欧米から解放した太平洋戦争が終わった1945年を境に日本人の米離れがはじまった。なぜかというと、終戦後はアメリカから粉ミルクと小麦の援助物資で小学校の給食がミルクとパンではじまった記憶がある。これはひとつの見方か...