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2/12夜勤飯 エースコックわかめ麺なし

更新及びコメントの返信が滞って大変申し訳ありません。2/11未明にショックな出来事が有り、シャキッとしないですね。正直落ち込んでおります。仕事は何とか出来て今日から夜勤です。エースコックのわかめラーメンの麺なしが西友で売っていたので買ってみました。粉末スープとかやくを外に出せば丼の中は空っぽだね。熱湯注いで3分後わかめたっぷりですね。このわかめの量だけでも腹にたまるよ。また買おう。食べて少し...

甘めのベトナム風ポーク

味覚障害っぽかったときに作って、よくわからないけど美味しいと思ったベトナム風ポークを再度作ってみました。前回はグリルパンで焼いたけど、マリネ液に結構な量の砂糖を入れる関係で、グリルパンにあれこれこびりついて洗うのが大変だった（笑）ので、今回はテフロン加工のフライパンで焼き上げました。味付けがちょっと甘いかなーと思ったけど、フィッシュソース（ナンプラー）が良い仕事をしていて、とても美味しい。う...

牛肉と玉ねぎの黒胡椒炒めと、スンドゥブチゲ風スープ

牛肉と玉ねぎの黒胡椒炒めを作りました。味付けはちょっと甘めでありながら、仕上げに黒胡椒をたっぷりかけてピリ辛に。アメリカでは珍しい脂身の多い牛肉を使ったので、旨味もたっぷり～。さっと炒めたシャキシャキの玉ねぎとも相性が良くて、美味しかった！

今日はお肉です。「牛肉とズッキーニのステーキ」「カブのポタージュ」

〇お安い牛もも肉が手に入りました。カブをクリームチーズでポタージュに・・。・牛肉とズッキーニのステーキ・カブのポタージュ・法連蔵の洋風お浸し・ホタテと納豆の和え物●株はあっさりしているので、クリームチーズでポタージュです。カブのポタージュ蕪が皮をむいて、５㎜厚のいちょう切りにします。鍋に入れ、塩と水３０㏄入れて蓋をして中火で蒸します。カブ額摺れるくらいになったら、ミキサーに入れ水１５０㏄とク...

玉ねぎのポタージュスープ

時たまコーンポタージュとか蕪のポタージュスープとか作りますが、どの野菜を使っても併せて玉ねぎも一緒にバターで炒めて作っています。今回は玉ねぎだけで生クリームも使わず牛乳でポタージュスープを作りました。玉ねぎをじっくり焦がさないように炒めて作ったので、なかなか甘くて美味しいスープになりました。〈材料〉玉ねぎ中サイズ1個（薄くスライス）牛乳400cc水100ccバター30gぐらい小麦粉小さじ1杯...

雪の日のれんこんチキンスープ

粉雪が舞い、外出をひかえたこんな日は、料理研究家 坂田阿希子さんのレシピ、れんこんチキンスープを作ります。このスープの主な材料はふたつだけ、鶏肉も切らずにゆっくりと煮込むだけですが、ちょっとしたポイントがありました。鶏肉はももとむねの2種類を使い、れんこんは、乱切りとすりおろしのダブル使いでした。乱切りにしたれんこんはオリーブオイルでフライパンで軽く焼きつけてから煮込み、最後にすり下ろしたれ...

チキンとピーナッツの甘辛炒め

この日の夕食はチキンとピーナッツの甘辛炒めがメイン。鶏むね肉に、ピーナッツブリトルを作ろうと思って買ってあった生ピーナッツを合わせてみたのだけど、なかなかどうして。色合いこそ地味ですが、とても美味しかった！次はもっと唐辛子を効かせた辛い版を作ってみよう♪

餃子スープ弁当

・餃子スープ（餃子、白菜、ニンジン、ブロッコリ）・白飯（梅干し、しば漬け）・冷凍シュウマイ・ひじきの煮物・赤かぶピクルス・レタス餃子スープにネギを入れ忘れました。あ、コショウも忘れた…。雪が降ってきましたね。あっという間に木が真っ白になっていきます。午後から学外です。大丈夫かな…。 にほんブログ村お弁当ランキング

冷蔵庫のおそうじスープ

本当はスーパーに買い物に行く予定だったのですが、計画通りにことが進まず、有り合わせのもので夕食を作りました。冷蔵庫から玉ねぎ、ヒヨコ豆、セロリ、人参、ミニトマト、ジャガイモ、イタリアンパセリ。冷凍庫からハム。鍋にオリーブオイルを熱し、弱目の中火で玉ねぎの角切りとガーリックのみじん切りを炒め、セロリ、人参、ミニトマト、ハム（全て角切り）を投入。2−3分炒めたところで辛口白ワイン（約半カップ）を...

しましまポークと大盛りサラダ

定番のしましまポークを作りました。ちょっと焼きすぎて男前な焼き色になったのはご愛嬌！大盛りサラダにひよこ豆サラダの残りをトッピングし、ゆで卵を付けたら、立派？なプレートに仕上がりました。