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保存食ゼンマイ＆今朝のお弁当

前回につづき後日また、山へ行ってきました。なかなか難しい天日干し。料理してみたら失敗はあったものの意外にうまく煮付けが完成味をしめると調子に乗ります。この作業が終われば数か月保存が出来るのでいつでも料理に使うことが出来ます。ワラビは以前から何とか料理出来ましたがゼンマイに関してはおっくうでした。山のものはアクが強くてそのままでは食べる事が出来ません。それを可能にした人間凄い！先人の知恵とはす...

毎年恒例・・・と言えば「庭のシダ・・・ムクムクとゼンマイが伸びてきましたよ。」編

にょきにょきゼンマイ特集です。実は以前庭の中ではちょっと苦手・・・なシダでした。葉の裏につく胞子・・・がどうもグロテスク！でなんて失礼なコト思っていたのです。でも、おととし！？だったかな大きなシダの葉の根元にコブのようなモノを見つけてそれが日に日に、みるみる伸びてニョキニョキゼンマイになって頭を持ち上げて・・・こんなに立派に育って行く様。ちょっと感動したのですよ。それから去年も成長を愉しんで...

今日の暦

薇（ぜんまい）を見つけました。これね、一度干して戻したやつを牛バラ肉と炒めると美味いんだ。

くるりん

春だなぁ

下瀬戸の桂(土佐町)

【訂正とお詫び】この記事を掲載した当初、ウエブサイト『れいほく紀行』で見た「下瀬戸の桂」、と間違って記述していたことのご指摘をいただき、本文を訂正しました。『れいほく紀行』のYoutube動画で紹介されている、妻「かえで」と養女「お藤」と中睦まじく暮らす「桂」の巨木は「南川の桂」で、「下瀬戸」ではなく「南川」にあるとのことです。今年8月、「下瀬戸の桂」(土佐町下瀬戸)の巨木に会いに行ったもの...